Maionesa duen haragia plater zaporetsua, asetzera eta independentea da. Bere prestaketak ez du ahaleginik eta denbora gehiegi eskatzen. Eta plater bat zerbitzatu dezakezu, barazki eta belar freskoen entsalada batekin.
Maionesa eta gazta haragia
osagaiak:
- txerri - 500 g;
- bonbilla - 1 pieza;
- maionesa - 250 ml;
- ardoaren ozpina - 3 tbsp. koilarak;
- ura egosia - 3 tbsp. koilarak;
- gazta gogorra - 400 g;
- aneta, perrexilaren berdeak;
- gatza, piperra.
prestaketa
Haragi garbitu, lehortu eta xerra txikitan moztu. Zertxobait irabiatu pieza bakoitzak sukaldeko mailua, gatza eta piper haragia, bi aldeetan dastatzeko. Ondoren, utzi txerriki ordu batzuk marinate egiteko, hozkailuan jarri eta, beraz, leunagoak eta lurrintsuak bihurtzen dira.
Eta oraingoan brankan prestatzen dugu: garbitu egiten dugu husks, eraztun erdi erdia moztu eta 5 minutuz ur irakinetan aldapatsuak bota. Ondoren, ur pixka bat xukatu eta 30 minutuz beratzen utzi ozpina eta ura erabiliz. Ondoren, errefrakzio-plater bat hartu eta koipea gurina-gurina apur batekin. Orain jarri haragia behealdean, beraz, piezak estuak dira
Egosi orduko platera 200 graduko tenperaturan. Sukaldaritza amaitzen denetik 10 minutu lehenago, haragiaren haragia hartuko dugu, gazta birrindua kopuru handi bat bota gainean, berde aneta eta formularioa labean itzultzeko. Plater prestatzeko ohiko moduan egiaztatuko dugu, sardexka batekin txerri zati bat piercing. Maionesa azpian haragia mahaira zerbitzatzen da edozein plateretarako, baina patata frijituarekin konbinatuta dago. Barazki freskoak edo labean osagarri gisa erabil daiteke errazagoa. Bide batez, haragia maionesarekin marinatua izan daiteke.