Arratoiak laranja gozoak dituen errezeta kontuan hartu behar izan dugu, baina bere oilasko lodiari dagokionez, ondoren, jarduera-eremu gastronomikoa ez da esploratu. Oraindik ez baduzu oilasko hau zitrikoen erabiliaz saiatu, errezeta goxo-goxoak partekatzeko prest gaude.
Laranjak eta sagarrak betetako oilaskoa
osagaiak:
- oilasko frijitua - 1,5-2 kg;
- laranjak tamaina ertainekoak - 3-4 pcs;
- sagarrak - 2-3 pieza;
- kanela - 1 makila;
- gatza, piperra - dastatzeko;
- gurina - 50 g;
- landare olioa.
prestaketa
Kuro garbitu, papera eskuoihalekin eta olio lehorrekin. Hegaztiaren karkasa gatza eta piperra igurtzen dugu. Laranjak 1-1,5 cm-ko eraztunetan moztuko dira. Hegaluze-azala handitu eta gurina biguna jarri. Olioaren ondoren, jarri 3-4 zirkulu laranja.
Moztu sagarrak pieza handietan, garbitu erdian. Karkasaren barruan sagar xerrak jarri ditugu kanela makila batekin batera. Ez ahaztu laranja piezak. Oilaskoaren hankak nahastu ohi ditugu.
190 graduko 1,5-2 orduko hegaztiak hoztu edo haragiaren zukua gardena bihurtzen da.
Arrautza laranjekin oilaskoa labean
osagaiak:
- oilasko salda - 1 elementu;
- oilasko frijitu osoa - 2 kg;
- gurina - 70 g;
- laranjak - 2 pieza;
- gatza, piperra - dastatzeko;
- baratxuri - 2 ale;
- erromeroa - 2 adar.
prestaketa
Oilaskoa egosten aurretik, laranjekin beteak, karkasa bera prestatu behar da: garbitu, papera garbitu
Baratxuria prentsan igarotzen da eta hegaztiaren azala igurzten du. Karkasaren gainean eta alde bakoitzean erromeroaren ahokoak jarri ditugu. Jarri olioa gozogintza erretilu batean eta papiroz estali. Oilak lehen 20 minutuetan 180 minutuz hoztu, eta tenperatura 160 gradu jaitsi eta 1-1,5 orduko hegazti bakea prestatu. Ez ahaztu 10-15 minutuz behin oilaskoarekin ureztatzeko zukua egosi zenean. 30-40 minutu lehenago papera atera eta hegaztiak marroi egiteko prest dago. Zure labean Grill modua badago, piztu lurrazal urdin eder bat lortzeko. Zerbitzatu aurretik, utzi oilaskoa "atseden" 15-20 minutuz.