Sukaldaritza Asiako sukaldaritza hotz bolkanikoak denda espezializatuetan bakarrik erosi ahal izango dira, baina etxean prestatu ere. Aukerarik hoberenetako bat koreako baratxuri geziak dira, eta horietako errezeta landare germinatuak erabiltzea dakar.
Nola Korean baratxuri geziak prestatzeko?
Koreako baratxuri geziak prestatzeko , zenbait puntu kontuan hartu behar dituzu:
- Janariarekiko gezi luzeak erabili, eta ez dute gogorik. Une honetan ez galtzeko, beharrezkoa da landarearen begirada hurbilagoa egitea. Geziak gehiago moztu behar dira, hozkailuan primeran mantentzen direnez, elikagaien zinema edo plastikozko poltsan bilduta. Horrela, etxekoandre bakoitzak 10-14 eguneko gutxienez prestaketa goxoa eskainiko du.
- Baratxuri geziak Koreako sukaldaritzarekin edo berezko prestatutako marinadeekin erabiltzen dira. Kasu honetan, espeziak koreara eraman ahal izateko gomendatzen da. Dendan apalategian aurkitu ezean, ozpina, azukrea eta espezia pikanteen marinada prestatzea gomendatzen da, jatorrizko zaporea lortzeko.
- Prestatutako platera jaten da berehala edo neguan sartzen da.
Koreara marinatuak diren baratxuriak
Mistresses, baratxuri uzta aberatsa bildu dutenek, baratxuri gorriak koreera egiteko aukera paregabea dute. Ozpinetakoak ohiko pepinoetatik baino okerragoak dira. Patata egosi ohikoentzat oso atseginak dira eta eguneroko afaria eta jai taula ere gehituko zaizkie.
osagaiak:
- geziak - 0,5 kg;
- ozpina - 550 ml;
- azukrea - 4 tbsp. l.;
- gatza - 2 tbsp. l.;
- Ongailuak - lurrezko jengibrea, erramu hostoak, martorriak, aleak, kanela;
- pikillo beltza, mostazan aleetan.
prestaketa
- Bankuak prestatu eta esterilizatu.
- Ebaki txokolateekin geziak.
- Zartaginean, pour olioa, pour saltsak eta makilak zati bat.
- Gehitu ozpina, azukrea eta gainerako espeziak.
- Berdeak oliba iluna izan arte.
- Zabaldu billetoa poteotan eta gatzunetan bota. Egun bat utzi ikusmena, eta gero leku ilun batean jarri.
Azenarioa baratxuri geziak koreeran
Plater interesgarri bat, bitaminak beteta, baratxuri shooters koreera pintxoa da. Bi kreolez fresko eta izoztuak prestatzen dira. Makilen merienda prestatzeko errazena da gutxienez 3 eta 10 zentimetro baino gehiagoko luzera. Koreako baratxuri geziak gozoak egiteko, errezetak espezie mingotsak edo marinatuak ozpin baltsamiko edo zukua estutu berriarekin gozatu behar lukete.
osagaiak:
- geziak - 200 g;
- baratxuri - 1 ale;
- azukrea - 1 tbsp;
- soja saltsa - 0,5 tbsp. l.
- espezien;
- Landare olioa - 2 tbsp. l.;
- ozpina - 2 tbsp.
prestaketa
- Arrows Blanch. Gehitu osagai guztiak olioa izan ezik.
- Berotu olioa eta mokadu bat bota, dena nahastu.
Koreako estilo baratxuri gorriak frijituak
Arrautza edo patata frijitu baratxuri gereziak Korean ondo nahastu. Ontziratzeak tolestu baten azpian zartagin batean olio kopuru txiki bat bota egiten du. Koreako egositako baratxuri geziak egiten dituztenean, errezeta lehenik eta behin izango da plater aberats eta aberatsen zaleentzat.
osagaiak:
- geziak - 0,5 kg;
- ardoaren ozpina - 1 tbsp. l.;
- erramu hosto - 3 pcs;
- azukre - 0,5 tsp;
- Koreako gozagarri - 1 tbsp. l.
prestaketa
- Geziak frijitu leundu arte.
- Gehitu gainerako osagaiak.
- Plater suaren gainean mantentzen da likidoa loditu arte.
Koreako baratxuri geziak azenarioekin - errezeta
Asiako platera tradizionala, baratxuri geziak, azenarioak koreeraz deitu daitezke. Platerak zapore pikantea du, hainbat espeziez gain, eta barazkien konposizioan duen presentzia oso erabilgarria izango da. Ondorioz, plater bat eskuratu ahal izango duzu zapore paregabea eta bitamina sorta ikusgarria.
osagaiak:
- geziak - 0,5 kg;
- azenarioak - 2 pieza;
- Tipula - 1 pieza;
- limoi - 0,5 piezak;
- piper gorria - 2 pcs;
- arto-olioa - 50 ml;
- baratxuri - 3 ale;
- Koreako entsaladetarako gozagarri.
prestaketa
- Arrows blanch, cool horiek.
- Barazkiak ehotzeko. Osagai guztiak konektatuta daude.
- Gehitu saltsak, limoi-zukua eta gurina. Berriro nahastu, bi orduz alde batera utzi.
Baratxuri tiroak estilo korearrean
Bazkalorduan, baratxuri geziak entsaladak eta pikantea koreeraz egingo dira. Sukaldaritzan, azafatak beren irudimena ahalik eta gehien erakusteko gai izango da eta gehien gustatzen zaien kondentsazio multzo bat erabiltzen dute. Koreako baratxuri tiroak egitean kontuan hartu beharreko puntu garrantzitsu bat ez da frijitu batean mantendu behar ez duzunik, bestela, porridge bihurtuko dira.
osagaiak:
- geziak - 300 g;
- ozpina - 250 ml;
- azukrea - 3 koilarakada;
- soja saltsa - 0,5 tsp;
- Ongailuak - lurrean jengibrea, martorri, mostazako aleetan, chili-poda, kalabaza-haziak, piper gozoa, ilaretan, krabelin.
prestaketa
- Geziak ebaki, frijitu, gainerako osagaiak eransteko.
- Eutsi geziak sukaldean oliba-koloreko iluna arte. Freskatu eta zerbitzatu mahaiari.
Koreako baratxuri geziak - neguan errezeta
Errezeta zaitez platera pikantea uda osoan, baina hotzaldian, neguko kukurruko baratxuri geziak egiten badituzu. Ontzietan marinatuak, latak biltegiratuta eta aldiro-aldi berean jatorrizko merienda edo osagarri gisa erabiltzen dira patatak edo arroza egiteko. Azafatak bakoitzak bere zapore espezieak hartzen ditu.
osagaiak:
- geziak - 0,5 kg;
- ozpina - 550 ml;
- azukrea - 4 tbsp. l.;
- gatza - 2 tbsp. l.;
- gozagarri - dastatzeko;
- piperra - 5 ilarrak.
prestaketa
- Geziak moztu egiten dira, beste osagai batzuekin batera eta oliba iluna arte.
- Banatu esterilizatutako bankuetara.
Korapilozko baratxuri geziak - haragi errezeta
Gozogile eta goi-kalorien plater bat baratxuri geziak koreeraz haragia izango da. Benetan indesbagarria utziko dute, txerriki edo txahala baratxuri zaporez beteko direlako eta espeziak mingotsekin zaporeko. Ameslari etxe batzuek koreako baratxuri jaurtitzaileen errezeta oso ohikoa erabiltzen dute, eztia edo azukrea erabiliz gozatzen dute.
osagaiak:
- geziak - 0,5 kg;
- txerri - 400 g;
- soja saltsa - 3 tbsp. l.;
- Tipula - 2 pieza;
- patata almidoia - 1 TSP;
- ongailuak.
prestaketa
- Haritu frijitu eta tipula gehitu. Frijituak semirrek gardena bihurtu arte.
- Salsa urarekin diluitzeko (150 ml), gehitu gozagarri eta almidoia. Beat ondo.
- Geziak eta haragiak konbinatu, pour nahasketa. 7 minutu inguru egosi plater.