Nola eclairs egosten?

Etxean hainbat etxeko gozogintza gustatzen zaie artikulu hau, bertan esango dizugu eclair pastela nola prestatu.

Nola eclairs egosten - errezeta?

osagaiak:

Proba egiteko:

• esnea - 125 ml;
• ura 125 ml;
• gurina % 73 gantz - 110 g;
• azukrea - 1 koilaratxo;
• gari irina - 140 g;
• gatza - pixka bat;
• oilasko arrautzak - 5 pcs.

Krema:

• azukrea - 180 g;
• esnea - 500 ml;
• arrautzak - 2 pieza;
• irina - 30 g;
• gurina% 73 gantz - 50 g;
• Vanilla azukrea - 1 koilaratxo.

prestaketa

Horrela, hasteko, esango dizu nola errezelaren arrautzeztatu prestatzeko. Esnea urarekin lotzen da, azukrea eta gatz pixka batekin hautseztatuta. Gurina jarri eta salda txikian jarri nahasketa irakiten. Ondoren, irina hautseztatu eta berehala nahastu nahasketa bat orea leunagoa izan dadin. Bortxaketa prozesua jarraitzen du 2-3 minutuz. Manipulazio horiek guztiak egiten ari garen bitartean, zartaginak zartaginean jarri behar du. Suak aldi berean txikiena du. Ondoren, orea stenochek atzean geratzen denean, sua desaktibatuta dago, orea katilu sakona bihurtzen dugu eta arrautzak gehitzen hasten gara. Aldi berean, arrautza bat gidatzeko, irabiatu orea guztiz lotzen den arte. Ondoren, hurrengo arrautza gidatu. Prestatutako orea ez da korolla batetik mozten, nahiko lodi da. Horren ondoren, gozogintza xiringa zabaltzen dugu eta eclairs sortzen hasi. Garbiketa erretilua pergamino paperarekin estaltzen dugu eta 6 cm-ko luzera eta 2 cm-ko zabalera duen sorta baten ideia estutu. Txuletak gutxienez 5 cm-koa izan behar dute elkarrengandik. Ez baduzu jostailuzko xiringa eskura, plastikozko poltsa erabil dezakezu, baina estua izan behar du. Nahikoa punta moztu eta orea estutu. Eclairs labean 20 minutuz 200 gradu. Ondoren, tenperatura 160 gradu inguru murriztu eta beste 15 minutuz lehortu. Horren ondoren, eskaileretan jartzen ditugu eta hozten ditugu.

Ondoren, hitz egin dezagun eclairs krema prestatzeko. Kazola batean esnea bota, azukrea eta banilla azukrea erdi bota, nahastu eta masa irakiten jarri. Kendu masa suaren gainean eta 20 minutuz labean utzi. Ontzi batean, irina bota, gainerako azukrea eta nahasketa. Arrautzak gidatzen ditugu eta nahastu homogeneotasuna. Esnea berriro irakiten hasten da. Gutxi gorabehera, 1/3 esnea arrautza-masa bihurtzen da eta nahastu egiten da, eta, ondoren, nahastu gabe esnea bota. Ondoko nahasketa kazola batean jartzen da, sute ahul bat jarri eta berotu egiten da. Denbora guztian, nahasketa prozesua ez da gelditzen. Berotze prozesuan, krema loditzen hasten da. Behin hori gertatzen denean, suarengatik kendu daiteke. Krema olio leungarria jarri dugu bertan eta nahastu. Eclairs krema prestatuarekin hasten gara.