Denek denbora luzez dakite baratxuri aleak onurak. Eta landare honen zapore pikantea gabe, hainbat plateren zaporea galdu egiten da eta ez da interesgarria izango. Baina jende gutxik ezagutzen dute baratxuri buruak eta hortzak eta, batzuetan, lumak berdeak, janaria ere geziak kontsumitu daiteke, ameslari askok erabat desbideratzen dituztelako, alferrikakoak eta edangarriak direla kontuan hartuta. Alabaina, ekainaren hasieran botatzen diren belar mirakuluetan, bitamina konplexuak eta propietate baliotsuak ohiko hortzetan baino askoz aberatsagoak eta dibertigarriak dira. Ondoren, esango dizugu baratxuri geziak goxoa eta saltsa eta oso erabilgarri bat nola prestatu.
Baratxuri gatzekin pasta maionesarekin
osagaiak:
- geziak baratxuri - 490 g;
- maionesa - 55 g edo dastatzeko;
- Mahai-gatza handia da dastatzeko.
prestaketa
Baratxuri gezi freskoak ondo garbitu eta lehortzeko ebaki zapi garbi batean zabaltzen dira. Orain produktuaren zati gogorra kentzen dugu. Horretarako, apal leuna apurtu eta alde gogorra, non hagaxka ez da apurtu, baizik bihurguneak kentzeko. Nahastailearen gaitasunean oinarritutako merienda oinarritzen dugu eta ehundura purearen antzekoa da. Orain gehitu maionesa, nahi izanez gero, gehitu gatza, nahastu, jar edo edukiontzi batean jarri, estalki batekin estali eta hozkailuaren apalean gorde.
Oso zaporetsua da ogi zati bat itsatsi dadin eta zerbitzatu zopa edo borshch batera , baita denboraldian baratxuri masa haragi edo arraina saltsa pikantea gisa.
Baratxuri geziak gatza eta tomatea itsatsi - errezeta
osagaiak:
- geziak baratxuri - 490 g;
- tomate-pasta - 60 g;
- Ekilore olioa findutakoa - 45 ml;
- ozpina sagarra edo ardoa dastatzeko;
- mahai-gatza eta piper beltza berria lurrean dastatzeko.
prestaketa
Baratxuri geziak prestatutako errezeta honen arabera, baratxuri geziak prestatu eta prestatu nahi ditugu, produktua tamaina ertaineko eta erditik bi zentimetrotara moztu eta zartaginean sartuko dugu ekilore olio berotuarekin. Ebaki gezi bat marroi dugu hamar minutuz, frijitu eta piper pixka bat eman ondoren, tomate itsatsia zabaldu eta ur purifikatuaren kopuru txikian bota, ozpina dastatzeko eta, nahi izanez gero, zaporea orekatzeko azukre zuntzaz gain. Estali edukiontzia tapa batekin eta utzi tomatean baratxuriak bigunak arte. Ondoren, nahi izanez gero, irabiagailuan patata purearen egoera zulatu edo jatorrizko forma utzi.
Baratxuri geziak eta hirugiharra pasta pasta errezeta
osagaiak:
- geziak baratxuri - 520 g;
- txerriki - 520 g;
- ekilore olioa, usainik gabe - 25 ml;
- Itsas gatza handi bat - 10 g edo dastatzeko;
- mahai-gatza eta piper beltza berria lurrean dastatzeko.
prestaketa
Baratxuri geziak eta gantzaz egindako pasta prestatzeko, baita lehen errezeta ere, gezi zati biguna prestatu, zati gogorra bereiztu eta irabiagailuan jarri. Gatz pixka bat ere gehitu, piperrautsa, xehatu olioz egina eta masa patata patata xehatuan. Nahi izanez gero, hala nola itsatsi itsatsi ezazu, hala nola, beste plater batzuekin batera edo mokadu konplexuago baten oinarri gisa. Gure kasuan, baratxuri masiboa gantzarekin osatuko dugu. Azkenean xerra txikitan xerratan eta irabiagailuan moztuta edo baratxuri geziak batera mozteko grina baten laguntzarekin. Askotariko osagaien proportzioak zure gustura aldatu daitezke, baita zure gustuko belar freskoak osatzeko edo espeziak eta espeziak zure gustura osatzeko. Edonola ere, goxoa eta atsegina izango da.