Cannoli - postre italiar bat, hodi labean eta krema arin eta argiz beteta. Haien prestaketek ez dute denbora asko hartzen, baina mahai baten benetako dekorazioa izango da.
Cannoli Errezeta
osagaiak:
Hodietarako:
- gorria postre ardoa - 30 ml;
- kakao hautsa 5 g;
- beheko kanela - 3 g;
- instantzia kafea - 3 g;
- gurina - 50 g;
- gari irina - 250 g;
- azukre hautsa - 30 g;
- gatza - pixka bat;
- ardo zuria ozpina - 30 ml;
- arrautza - 1 pc.
Krema:
- azukre hautsa - 300 g;
- Ricotta gazta 750 g;
- txokolate beltza - 75 g;
- fruitu lehorrak - 100 g.
Lubrifikazioetarako:
- arrautza oilaskoa - 1 pc.
prestaketa
Lehenik eta behin, prestatu orea: nahastu irina kakaoarekin , gehitu kafea, gatz pixka bat, azukre hautsa eta beheko kanela. Nahastu dena , arrautza apurtu eta gurina zati bat jarri. Ondoren, orea oratu egingo dugu pixkanaka ozpina eta postrea ardoa botatzen. Ondorioz, orea biguna eta elastikoa izan behar duzu. Ondoren, baloia atera, zinta batean ipini eta ordubete hozkailuan jarri.
Denbora-tarte bat igaro ondoren, orea geruza mehe batekin roll izerditu batekin, sauteraren zirkuluak moztu eta forma bakoitza obalo bat moztu, palma ertzetara botatzen. Orain hodietako forma metalikoak hartu eta ovalak biltzeko, ertzak estutu proteina horiek konpontzeko. Ondoren jarri tipulak zartagin batean eta labean 5-7 minutu inguru 180 gradu marroi kolore.
Denbora alferrik galdu gabe, krema prestatzen dugu. Horretarako, nahastu gazta azukre hautsarekin eta txokolatearekin, gehitu kanela, fruitu lehorrak eta nahasketa. Orain jositako xiringa bete ezazu prestatutako masa eta hoztutako tubuluak bete.
Cannoli krema
osagaiak:
Hodietarako:
- irina - 400 g;
- azukrea - 40 g;
- oliba olioa - 40 ml;
- ardo zuria - 200 ml;
- arrautza - 1 pieza;
- kanela - pinch;
- kakaoa - 1 koilaratxo;
- ozpina - 2 tbsp. koilara.
Krema:
- gazta kupula - 750 g;
- azukre hautsa -100 g;
- laranja fruitu lehorrak dastatzeko;
- arrautza likorea - 100 ml.
prestaketa
Kopako sakon batean, irina eta gatza nahastu, arrautza hautsi, oliba olioan bota, kanela eta kakaoa bota. Ondoren, pixkanaka-pixkanaka bota ozpina, ardoa eta orea bigun oratu. Puxika batean eraman dugu, filmean bildu eta hozgailuan 30 minutuz kendu. Ondoren, orea geruza mehe batean moztuko dugu, zirkulua kopa batekin moztu eta hodiak osatzeko.
Ondoren, frijitu frijitu eta zabaldu paper napkin bat hozten. Denbora alferrik galdu gabe, krema prestatzen dugu. Horretarako, irabiatu gazta gazta azukre hautsarekin nahasgailu ona eta pixkanaka-pixkanaka pour arrautza likorea. Laranja fruitu lehorrak, mamia, krema eta nahasketa gehitu. Orain, pastelezko poltsa bat erabiliz, arreta handiz bete cannoli krema eta mahaira zerbitzatu.
Siziliako cannoli tubulek
osagaiak:
- irina - 300 g;
- gurina - 30 g;
- azukrea - 1 koilaratxo;
- ardo lehor zuria - 1 elementu;
- arrautza zuria - 1 pc.
Krema:
- Ricotta gazta - 450 g;
- azukre hautsa - 300 g;
- laranja - 2 pcs.
Dekorazioetarako:
- koloretako gozogintza hautsa;
- fruitu lehorrak.
prestaketa
Azukrerekin irina nahastu, ardo kopa bat bota, gatz pixka bat bota eta baloi bat osatu. Utzi ordu 1, garbitu napkin bat bilduta. Bitartean, azukre hautsa eta gazta birrindua nahastu egiten ditugu ontzi batean, laranja ebaki bat kuboetan eta banilla pixka bat gehitu nahi izanez gero. Amaitutako krema hozkailuan sartzen da. Orea ijeztatuta dago, 4 plater moztu eta hodi-forma berezi bakoitzaren inguruan bilduta. Bi ertzak lotzen ditugu, arrautza zuringoak berdindu eta itsasgarri izateko.
Ondoren, kakoli frijitu olio bero batean, hozten eta moldeetatik kendu. Orduko hodiak hozten direnean, krema itzazu, azukre hautseztatu eta apaindu zure esku.