Gerezi gorri gorriaren birmoldaketa errezeta egokia da Georgian sukaldaritzarekin. Saltsa gozo eta gazi hau espezie eta belar freskoz egindako aranak berezi bat osagarrizko haragizko platerak osatuz eta Kaukasoko mahai gainean tradizionala da. Tkemali-k ospea lortu du gure latitudetan, hau da, behean aurkezten den sukaldaritza-aldakuntza sinplifikatua.
Nola egin negem gereziondoak tikmemali?
Inhar arrozaren prestakinen teknika sinplea da: aranaren fruituak lurrunetan lurruntzen dira ur kopuru txikian leunduta, eta ondoren hezurrak eta zurituak askatzen dira, uniformetasunerako lurrak, espeziak eta espeziak gehitu eta egosi. Neguan biltegiratzeko, saltsa ordu erdi batez egosi da, bolumena% 30-50 murriztu arte.
- Jakina da Kaukasoko sukaldaritza ezinezkoa dela ongarriik gabe. Hortaz, gereziondoak birrinduta dauden espezien arabera, saltsaren zaporea eta zaporea araberakoak dira. Beharrezko osagaiak: menda, baratxuria, piper beroa eta hainbat berde.
- Gereziondo gereziondoetatik Tkemali etxean kantitate handietan prestatu daiteke. Biltegiratze egokiarekin urte osoko zaporetsua eta kalitatea izaten jarraitzen du.
Intsumu gorriko Tkemali - Georgian errezeta
Georgian alycha saltsak bertsio asko ditu, baina baita espezie askoren bat ere, produktu multzo estandarra ez dago horrelakorik. Inhar gorriak, ombalo, martorriak, baratxuriak, piper beroak, saltsaren oinarria, prestatzen ari direnean, etxekoandre Georgian garbitu sieve eskuz sieve bidez, eta espeziak - mortero batean.
osagaiak:
- Inhar gorri-2, 5 kg;
- gatza - 60 g;
- azukrea - 100 g;
- ura 250 ml;
- baratxuri buru - 3 pieza;
- piper beroa - 1/2 pieza;
- ombalo - 100 g;
- martorri - 5 g;
- perrexila - 100 g.
prestaketa
- Prestatu gereziondoak 10 minutuz.
- Zabatu zukua eta edukiontzi batean bota.
- Kendu hezurrak, eta haragia garbitu baten bidez garbitu.
- Gehitu zukua, espeziak eta belarrak.
- Intsumu gorriko kemikal errezeta erromantikoa sautea saltsa motelean oinarritzen da 10 minutuz.
Errezeta sinplea gerezi ernamuinaren arabera
Fruta heldua, baratxuriak eta berde freskoen sorta nahikoa da gariako aranak krematsua egiten duen etxeko mahaian. Osagai bikainek osagai tradizionalak dituzten zapore gozoa eta gazi-gozoa transmititzea ahalbidetzen dute, apartekoa baita atsegina ere, lehen aldiz ez baita saltsa egiten dutenentzat.
osagaiak:
- gerezi azur - 900 g;
- perrexil sorta - 1 pieza;
- gatza - 30 g;
- azukrea - 20 g;
- hops-suneli - 20 g;
- baratxuri ale - 6 pcs.
prestaketa
- Izpiliku bat garbitu, egosi.
- Gehitu baratxuria, gatza, azukrea, berdeak eta hops-suneli.
- Inharraren kememali errezeta 20 minutuko suaren bila dabil.
Tkemali tomateak gereziondoak eta errezeta
Tomate gorrien gerezi gorriz egindako errezeta fabrikako ketchup eta saltsetan ordezkatuko da. Produktu honek ez du kontserbatzaile kaltegarririk, baina fruta freskoetatik soilik, digestio ona sustatzen duten entzimak, bereziki haragia jateko edo jaiegun baten ondoren, prestatzen dira.
osagaiak:
- gereziondoak - 2 kg;
- tomateak - 400 g;
- ura 250 ml;
- Minteko adarrak - 4 pcs;
- baratxuri ale - 5 pcs;
- azukrea - 100 g;
- gatza - 40 g;
- piper beroa - 1/4 pcs.
prestaketa
- 10 minutuz egosi gerezi zuritu.
- Mugitu saski baten bidez.
- Korritu haragia, tomatea, baratxuria, piperra eta menda.
- Gehitu masa aranera.
- Denboraldia eta sukemak birritan 6 minutuko inkemara.
Tkemali gereziondoak tomatearekin itsatsi - errezeta
Tomate-itsatsi gereziondoak Tkemali ezagunen aldaera komenigarrienetako bat da. Tomate itsatsiak zapore nabarmena eta kanpoko irudia gehitzen ez ezik, sukaldaritza prozesua errazten du. Dekoratu pasta pasta fruitu xehatuetan espeziekin eta platerra koherentzia behar duzu arte.
osagaiak:
- Inhar gorriak - 900 g;
- tomate-pasta - 150 g;
- azukrea - 60 g;
- gatza - 30 g;
- baratxuri ale - 5 pcs;
- martorri - 5 g;
- ura - 1,5 litro;
- piper beroa - 1/4 pcs.
prestaketa
- Gerezi zuritu araztua 10 minutuz egosi.
- Likido edukiontzi batean bota, eta aromazko, baratxuri eta piperbeltza irabiagailuan irabiatutako poltsa.
- Gehitu pasta, azukrea, gatza, martorri, salda eta tomatea 20 minutuz.
Tkemali errezeta gorrixka gorrixka eta cilantroz
Arrainarekin Tkemali saltsa espezieak eta belar lurrintsuak gabe imajinatzea zaila da. Zapore ezagunena cilantro da. Hosto freskoak usain atsegina eta zapore errea dute, eta saltsaren gozotasunarekin erabat kontrastatu. Horrez gain, gozagarriek gorputzari indartzen die eta bizi-itxaropena eragiten die, hau da, Kaukasiarrak eta gibeleko luzeak.
osagaiak:
- gerezi azur - 900 g;
- martorri - 50 g;
- aneta - 50 g;
- beheko piperra - 5 g;
- baratxuri ale - 3 pieza;
- ura 50 ml;
- azukrea - 50 g;
- gatza - 10 g.
prestaketa
- Alytch 10 minutuz egosten eta garbitu.
- Gehitu berde, piper, baratxuri, gatza eta azukrea.
- Tikimali errezeta gerezi erraldoi gorriz eta cilantroz egina dago 2 minutuz.
Izotz gereziaren kemikali goxoa
Neguan gereziondoak diren kemikali pikantea hornitzeko erabaki zutenek, zenbait berezitasun kontuan hartu behar dira. Espeziak lehorrak bakarrik egitean erabiltzen direnean ez dute hartzidura eragiten, eta apaleko bizitza areagotzen dute. Saltsa ordu eta erdi egosten da, prozesuaren amaieran, ozpina gehitu eta billetina landare-oliotan koiurratzen da.
osagaiak:
- 1.5 kg-ko ilarra;
- azukrea - 50 g;
- baratxuri ale - 5 pcs;
- menda lehorra - 10 g;
- mihilu lehorra - 10 g;
- olioa - 80 ml;
- ozpina - 20 ml.
prestaketa
- Prestatutako gereziondoak goitizen bidez igurtziz.
- Denboraldia eta 90 minutuz egosi.
- Gehitu ozpina eta poteak zabaldu.
- Goizeko gerezi gorrien tenperatura gozoak errezeta neguan biltzeko olioa beroarekin egiten du.
Tomateak eta sagarrak gerezi aranak
Existitzen den denbora luzez, gerezi erako gerezi saltsa pikantearekin hainbat aukera eskuratu ditu. Horietako bat - tomateak, sagarrak eta espezia lurrintsu batzuekin ospe berezia egin zuen. Konbinazio honetan, saltsa moderatuki zorrotz eta goxoa da, gozo-gozo, oso aromatikoa eta arraina eta haragi platerekin bat eginez.
osagaiak:
- 1.5 kg-ko ilarra;
- sagar - 2 pieza;
- tomateak - 3 pieza;
- baratxuri ale - 5 pcs;
- beheko piperra - 5 g;
- azukrea - 40 g;
- gatza - 10 g.
prestaketa
- Alycha eta sagarrak bereizita egosi.
- Mugitu fruta bahe baten bidez.
- Tomateak haragiaren errota baten bidez.
- Osagai guztiak nahastu, denboraldian eta 20 minutuz simmer.
Japoniako Kememali gereziondoak - errezeta sukaldaritza gabe
Guemali gerezi-aranak prestatzeko prozesu oso sinplea eta azkarra bihurtuko da, "gordinik" metodoa egosten eta erabiltzen ez baduzu. Horretarako, osagaiak ehotzeko haragiaren errota baten bidez bakarrik behar duzu eta denboraldian zehar poteak zabaldu. Prestaketa horri esker, bere zaporea, usaina eta aberastasun bitamina mantentzen ditu neguan.
osagaiak:
- gerezi azur - 900 g;
- Bulgarian piper - 500 g;
- cilantro sorta - 1 pc;
- baratxuri burua - 1 pieza;
- azukrea - 100 g;
- gatza - 35 g;
- ozpina - 20 ml.
prestaketa
- Alychu zuritu eta piper eta baratxuriarekin batera, haragiak mozten.
- Denboraldia, gehitu berdeak eta ozpina eta 20 minutuz alde batera utzi.
- Nahastu eta zabaldu latak.