Sukaldaritza frantseseko plater sinple eta aseezinenetako bat patata gratin bat da. Patatak, krematsua saltsa , gazta apur bat, belarrak, agian tipula eraztunak eta plater beroa prest daude. Gratin goxoa zure eguneroko menuaren zati bat eta jai mahaiaren arduraduna izan daiteke. Honako hauekin prestatzen dituzun errezetak interesgarriak izango ditugu.
Patata-ko gratin-errezeta
Patata gratin klasikoa gratin dofinoe deritzo. Plater hau oinarri guztien oinarria da, osagai gutxieneko osagaiak barne, baina, zalantzarik gabe, kalitate handiena du.
osagaiak:
- patata tuberkuluak - 1.1 kg;
- baratxuri hortzak - 2 pieza;
- gurina - 75 g;
- cheddar gazta - 165 g;
- gantz krema - 175 ml;
- ezkaia - 3 pieza.
prestaketa
Labea 220 gradu berotzen denean, patata-tuberkuluak zuritu eta xerra batekin moztu zirkulu meheetan. Ur hotzetan patata frijitu, ilundu ez dadin, baina erabili aurretik, ez ahaztu gehiegizko ur-xukatu eta pieza bakoitza lehortu. Hartu baratxuri tipulak eta erditik moztu, xukatu labean likidotutako platerak moztu, gurina erdiraino erdiaren gainean. Patataren herena banatu inprimakiaren arabera, krema hirugarrenean bota, hirugarren gazta guztiak, ezkaia pixka bat bota eta gurina xerra batzuk ipini. Ez ahaztu gatza eta piperra. Errepikatu geruzak patatak bukatu arte eta gero, gratin moldea labean jarri ordubetez. Goian ez bada blush eusten, orduan plater piztu sukaldaritza amaieran. Eman patatatik gratin klasikoa gutxienez 10 minutuz gozatzeko ondoren.
Patata eta perretxikoak gratzen
Patatak ezagunak dira beren osotasunean ia aldatzeko eta "lagunak egiteko" gaitasuna dutelako. Une honetan konpainiak tuberkuluak izango ditu perretxikoak - perretxiko freskoak eta zuri lehorrak.
osagaiak:
Granada:
- Perretxiko zuri lehorrak - 25 g;
- gantz krema - 245 ml;
- gurina - 45 g;
- erramu hostoa - 2 pieza;
- baratxuri hortzak - 2 pieza;
- patata tuberkuluak - 1.2 kg;
- champignons - 320 g;
- cheddar birrindua - 45 g.
prestaketa
Beratzen urdaiazpiko zuritu lehorrak eta ur edalontzi erdi bat. Ordu erdi igaro ondoren, gehiegizko hezetasuna kendu eta txapela moztu pieza txikitan. Kazola batean gurina urtu eta erabili perretxikoak nahastu, bai zuritu lehorrak eta bai perretxikoak freskoak. Onddo hezetasuna lurrundu den guztietan, perretxikoak suarengandik atera daitezke. Hartu baratxuri ale bat, igurtzi ezazu eta nahastu onddoarekin. Ebaki bigarren hortza erdia eta gozogintza plater batekin erretzea.
Pour krema kazola batean eta irakiten utzi erramu hostoekin.
Patataren piper zuritu ahalik eta gutxien moztu, moldean hirugarren jarri. Goian, banatu perretxikoen hirugarrena eta krema hirugarrenean bota. Olio pixka bat jarri eta geruzak berriro errepikatu. Txigortutako gazta birrindua hautseztatu. Bake gratin 180 gradutan 45-50 minutu inguru.
Patatak gratin batean multivariate bat egitea erabakitzen baduzu, ontziaren osagai guztiak ezarri ondoren, jarri "Hornigaia" modua eta markatu seinalea arte.
Patatak gratin haragi xehatuarekin
Plateraren bertsio klasikoak ez du haragirik uzten uzten, sukaldaritzako zalea oraindik ere errezeta modu egokian aldatu eta haragi eta patatak konbinatzen ditu frantzesko kazolan. Haragi xehatua edozein har daiteke, txahala nahiago dugu.
osagaiak:
- oliba olioa - 45 g;
- Tipula - 135 g;
- baratxuri hortzak - 2 pieza;
- Behi beteak - 520 g;
- patata tuberkuluak - 670 g;
- esnea - 510 ml;
- arrautzak - 3 pieza.
prestaketa
Ukitu tipula eta gorde oliba olio ugaritan blush argia arte. Gehitu txikituta
Peeling patata-tuberkuluak eta xerra pixka batekin xerratan. Arrautza irabiatu gatz pixka batekin eta esnearekin diluitu.
Gratin patatak egosten aurretik, baratxuri ale bat eta oliba olio tanta bat moztu ezazu. Patataren hirugarren eta erditik erdia prestatu. Errepikatu geruzak eta patataren xerrak geruzak finkatu. Pour esnea arrautzekin eta utzi labean 180 gradu eginez.