Tortilla Mexikoko tortilleria nazionala da, hainbat plater prestatzeko erabiltzen dena edo, oro har, ohiko ogia. Gaur egun esango dizugu tortilla nola egin behiarekin eta familia osoa elikatzeko.
Tortilla behi eta tomateekin
osagaiak:
- bonbilla - 1 pieza;
- behi xehatuta - 400 g;
- Perrexil berde freskoa - 30 g;
- itsas gatza - 0,5 tsp.
- Barietate gogorreko gazta - 100 g;
- landare-olioa - 30 ml;
- tomate gorria - 300 g;
- zira - pixka bat;
- espezien;
- tortilla - 6 pcs.
prestaketa
Beraz, plater original eta gozo hau prestatzeko, lehenik eta behin prestatu osagai guztiak. Horretarako, bonbilla hartu, garbitu, apur bat txikitu eta pasatu barazki eta arto olioan, minutu gutxiren buruan, argi eta garbi egon arte. Ondoren, gehitu beheko behi prest eta, etengabe irabiatuz, frijitu 5-7 minutuz. Gainera, zartaginean, txikitutako tomate txikiak eta txikitutako perrexil txikitan moztuko ditugu. Ondo nahastu diren espeziak eta bero baxua egosi arte egosi arte. Gazta igurtzi grater handi batean. Orain frijitu lehor garbi bat hartu, berotu berotu eta tortilla bat prestatu. Goitik goxotik haragi egositako errezetekin tarta estaltzen dugu eta gazta birrinduarekin hautseztatu. Azal ezazu betegarria bigarren xafla batekin eta minutu bat egin ondoren, arreta handiz egin tortilla, beste aldean frijitu. Ondoren, plater kenduko dugu suarengatik, triangelu ederrez moztu eta mahaira eraman.
Tortilla behi eta perretxikoak
osagaiak:
- Mexikoko laua tarta ;
- beheko behi - 500 g;
- champignons - 300 g;
- bonbilla - 2 pieza;
- gozoa piperraren Bulgarian - 2 pcs;
- Barietate gogorreko gazta - 100 g;
- baratxuri - 2 ale;
- landare olioa - frijitzeko;
- espeziak.
prestaketa
Oliba-olioarekin zartagin batean frijitu, xehatu haragia eta baratxuri txikiak frijitu. Gainera, banan-banan, perretxiko txikitua, tipula eta piperbeltza kubo mincedak moztu ditugu. Gazta igoko dugu graterretan. Orain ontzi sakon batean nahastu osagai guztiak - gazta, haragi eta barazkiak. Solim, zapore masa dastatzeko. Ondoren, tortilla bat hartuko dugu, betegarri geruza finko uniforme bat banatuko da eta estutu estu estua arretaz. Frijitu lehor frijitu urrezko lurrazal arte eta tortilla prestatu zerbitzatu behi eta piper mahai gainean.