Txerri gorriz egindako Tkemali errezeta bat da, familia bakarreko familia bakar batek saltsa egosi ezinik gabeko fruta garratzekin egindako lehen uzta. Teknologia jakin baten egikaritzearen emaitza haragia, arraina, zopa eta beste kakao batzuen osagaiak gehituko zaizkio.
Nola garatu gari gereziatik abiatutako tikemak?
Prestatu kememali saltsa etxeko gereziarengandik errezeta eskuragarrietan oinarritua, osagai proportzionalak frogatuta eta aukeratutako teknologiarekin batera oinarrizko oinarrizko puntuak markatuta.
- Ongailuak saltsa prestatzeko ideia izugarri apur bat edo berdea izan behar du eta nahitaez zapore gazi.
- Hasieran, garbitutako fruituak hezurrak berotzen eta erraz bereizten diren arte hezurrak berotzen diren arte berotzeko masaila eskuz hautatuta eginda daude eta orea irabiagailuan edo behealdean sartzen da.
- Ondoko purua eta 5 eta 20 minutuz egosten.
- Gomazko araneko kemikalientzako espeziak hautatzeko aukera ematen dute, zapore propioarekin orientatuta, baina ezinbestekoa den multzo bat da. Horrek gabe zaila da saltsa georgiarra baratxuria, marsh ombalo, cilantro berdea, aneta eta perrexila, piperra eta uhzulu-suneli nahasketa.
- Teknologia klasikotik abiatuta, ombalo menda klasikoarekin ordezkatu dezakezu ezkaia edo melisa konbinatuta.
- Neguan uzta egiteko, poteak esterilak saltsa beroa jarri, 1-2 koilarakada landare-olio gainean bota, kortxoa.
Intsumu gorriko Tkemali - Georgian errezeta
Tkemali gerezi gorriz egindako hurrengo errezeta aspalditik aspaldiko alde batetik frogatu da eta familia georgiano askotan oso estimatua da. Kaukasoko sukaldaritzari buruzko ideia urrunenak dituzten kontsumitzaileentzat, saltsaren zapore klasikoa gehiegizko garratza dirudi. Ondoren, egoera azukrea zaporea gehitzeko zuzendu daiteke.
osagaiak:
- Inhar gorri - 1.5 kg;
- aneta, perrexila, cilantroa, menda - 0.5 sorta bakoitza;
- baratxuri - 1 buru;
- piper beroa - 0,5 lekak;
- ucco-suneli eta hop-suneli - 1 koilaratxo bakoitzeko;
- gatza eta azukrea dastatzeko.
prestaketa
- Egosi gereziaren amesgaiztasuna, haziak gorde, birrintzea.
- Irabiagailuan, piperra, baratxuria eta berdeak gehitu, gehitu purua.
- Denboraldia gerezi ernamuineko saltsa Georgian , 5 minutuz irakiten.
Tkemali gerezi erako gerezi - errezeta klasikoa
Grosako intsektuak Tkemali fruitu berdeekin exekutatu daitekeen errezeta da. Emaitza beste kolore saltsa bat da, baina ez da hain goxoa eta usaintsua. Espezieen eta espezieen tradiziozko Georgian nahasketak kasu honetan, martorria eta Imeretiko azafraia eta marsh ombalo ohiko menda ordezkatuko dituzte.
osagaiak:
- izugarri horia - 1 kg;
- aneta, martorri, piperbeltza - 0.5 sorta bakoitza;
- baratxuri - 1 buru;
- piper beroa - 0,5 lekak;
- koilara eta azafraia - 1 koilaratxo;
- gatza - 1 koilaratxo;
- azukrea - 3 koilarakada.
prestaketa
- Harri aromak irakiten eta arindu, xehatu.
- Irabiagailuan, baratxuriak, piperrak, berdeak eta espeziak moztu, txarrak gehitu.
- Boil 10 minutuko gerezi erako gomazko kememala.
Etxeko gerezi berdeko Tkemali etxean
Tekemali gereziondoak eta berdeak errezeta bat da ahalik eta klasikoki alda daitekeena. Beratzen ari diren baia ez da izango saltsaren zapore aberatsa eta azidoa, ostruko arina eta usain atsegina atsegina lortzeko, baratxuri, belar eta espeziez gain.
osagaiak:
- Inhar berdea - 1 kg;
- martorri, mint ombalo - 1 beam;
- baratxuri - 1 buru;
- piper beroa - 0,5-1 pod;
- ucco-suneli eta hop-suneli - 1 koilaratxo bakoitzeko;
- gatza - 1 koilaratxo;
- azukrea (aukerakoa) - dastatzeko.
prestaketa
- Izurri bat irakiten berotu, zuloen kentzeko, papera patata purea bihurtzen da.
- Gehitu baratxuri xehatua eta irabiagailuan berdeak, bertako prentsan, denboraldiko tkemali krema.
Tkemali gereziondoak tomatearekin itsatsi - errezeta
Orokorrean orekatua, neurrizko zorrotz eta goxoa denez, tomate-gerezirako gerezi-prentsan kememali bihurtzen da. Errezeta hau klasikotik oso urrun dago eta, bereziki, georgiar jakiaren gehiegizko azidotasunak zapuztu baino lehenago. Osagaien proportzio adierazgarriek alde onenetik frogatu dute eta Sobietar garaiko garaiek saltsaren azken zapore harmoniatsua dute.
osagaiak:
- gereziondoak - 2 kg;
- baratxuri - 2 buru;
- piper beroa - 1 pod;
- tomate itsatsi - 350 g;
- gatza - 1 tbsp. koilara;
- cilantro haziak - ¼ kopa;
- azukre - 2/3 beira.
prestaketa
- Egosi gereziaren aromazko leuntasunarekin, igurtzi beiraren bidez.
- Gehitu pasta, piper txikitua, baratxuria, martorri, gatza eta azukrea.
- Saltsa prestatu 20 minutuz.
Tkemali gereziondoak eta alkatxofak
Gereziondoak egindako Tkemali errezeta bat da, beste fruitu edo fruitu batzuekin batera egin daitekeena. Kasu honetan osagai gehigarria izango da alkatxofa, gozoak oinarrizko produktuaren gehiegizko azidotasuna argitzeko. Saltsaren zaporea findu eta originala izango da, eta ehundura eskuineko dentsitatea eta saturazioa erraz aurkituko ditu.
osagaiak:
- Izar bat - 0,5 kg;
- alkatxofak - 0.5 kg;
- baratxuri - 1 buru;
- piper beroa - 1 pieza;
- cilantro, menda - 1 sorta;
- gatza, azukrea dastatzeko;
- uhuskera-suneli edo hmeli-suneli - 1 tbsp. koilara.
prestaketa
- Bereziki, alkatxofak eta gereziondoak intsumisoak egosi dira, bahe baten bidez moztuta.
- Konbinatu bi pure mota, gehitu xehatu piper, baratxuri eta berde.
- Denboraldian izozkiak eta abrikotxak, 10 minutuz irakiten utzi.
Tomateak eta sagarrak gerezi aranak
Saltsa gogokoenaren zaporea dibertsifikatzeko modu bikaina da tomate eta sagar freskoen zati bat gehitzeko, zapore gehigarria erantsiz. Tomateak eta sagar prezatuak sagarrak moztu behar dira, haragiaren errota baten bidez edo irabiagailu finkoko ontzi batean arteztuz.
osagaiak:
- gereziondoak - 1 kg;
- tomateak - 250 g;
- sagarrak - 250 g;
- baratxuri - 1 buru;
- piper beroa - 1 pod;
- menda eta aneta - 0.5 sorta;
- koilara - 1 koilaratxo;
- gatza, azukrea dastatzeko;
- ucco-suneli - 1 koilaratxo.
prestaketa
- Alycha hozten da biguna arte, ura isurtzen da, haragia bahe baten bidez igurtzen da.
- Sagarrak eta tomateak 30 minutuz egosi dira.
- Barazkiak eta berdeak erretzea, gehitu tomateak eta sagarrak, almemara saltsa gereziondoak, dastatzeko eta 10 minutuz irakiten.
Tkemali tomateak gereziondoak eta errezeta
Prestatu kememali gereziondoak neguko piperretik eta bakarrik sagarretan parte hartu gabe tomateekin. Kasu honetan zapore bereziak albahaka purpura sorta bat emango du, oinarrizko purearekin nahastu behar da eta nahastu beste gehigarriekin batera. Zapore oreka egokia eztia eta ozpina erabil daiteke, dastatzeko.
osagaiak:
- gereziondoak - 2 kg;
- tomateak - 500 g;
- baratxuri - 1,5 buru;
- piper beroa - 1 pod;
- menda, perrexila eta aneta - 0.5 sorta bakoitza;
- albahaka - 1 sorta;
- koilara - 1 koilaratxo;
- eztia eta sagar ozpina - 1 tbsp. koilara edo zaporea;
- gatza dastatzeko;
- hopper-suneli - 1 tbsp. koilara.
prestaketa
- Prestatu purpura izozkitik, sukaldaritzan eta fruta bahe baten bidez.
- Tomateak, baratxuriak, piperrak eta belarrak lurrean daude, purearekin, onduz, 10 minutuz egosi.
Tkemali errezeta gorrixka gorrixka eta cilantroz
Izurri gorria Tkemali etxekoandreek gurtzen duten errezeta da, aldakortasun eta aldakortasunagatik. Osagai osagarri batzuk ez baziren ere, emaitza desberdina izango zen, baina ez gutxiago erakargarria. Kasu honetan, saltsaren zaporea cilantroaren arabera zehazten da, konposizioari gehituta, berde eta hazien arabera.
osagaiak:
- gereziondoak-1 kg;
- baratxuri - 1 buru;
- piper beroa - 1 pod;
- martorri - 1 sorta;
- martorri (cilantro haziak) - 1 koilaratxo;
- gatza, azukrea dastatzeko;
- hopper-suneli - 1 tbsp. koilara.
prestaketa
- Txirrina eta gerezi eraztuna ehotzeko.
- Baratxuria, piperbeltza eta cilantroa moztu, gehitu irakiten purea, gatza, azukrea, lupulua-suneli eta lurrean martorri dastatzeko.
- Galdetu 10 minutuz gorringo gorria.
Tekemali gerezi zuri gorrian multivasar batean
Etxeko gereziondoak burutzen dituzten kememaliak prestatzeko tresna anitzeko gailu baten bidez egin daiteke. Garrantzitsua da fruta prest dagoen unea galtzea, eta larruazalak apurtzen diren heinean, kendu zarata gehiago prozesatzeko. Normalean, hau da nahikoa eta bost minutu sukaldaritza "Zopa".
osagaiak:
- gereziondoak-1 kg;
- baratxuri - 1 buru;
- piper beroa - 1 pod;
- martorri eta albahaka - 1 habe;
- menda hostoak - 1 eskukada;
- koilara eta gatza - 1 koilaratxo.
prestaketa
- Alycha uretara isurtzen da eta 5 minutu egosi da, "Zopa" modua barne.
- Aukeratu harria, eta orea, belar, baratxuri eta piperrarekin batera, irabiagailuan egosia da.
- Saltsaren oinarria saltsa multikastikoan sartu, denboraldian, "Zopa" programan egosi 3 minutuz.