Bulgarian edo piper gozoa kultura oso ezaguna da. Piper gozotan substantzia baliotsu asko dauzka, hau da, C, R eta B bitaminak, aztarna elementu baliotsuak eta landare-zuntzak, flavonoids, antioxidatzaileak eta capsoicin kopuru txikietan. Piperminazko piper pixka bat ekoizten ez dutenak, gorputz kardiobaskularrak, digestiokoak, excretory, nerbio eta immunitate sistemak onuragarriak dira. Piper gozoko ohiko erabilera ere minbiziaren prebentzio eraginkorra da eta Alzheimer gaixotasuna.
Bulgarian piperra plater desberdinen zati bat da, baina entsaladetan oso erabilgarria da. Horregatik, maizago, gure pipermin bulgariera piperrarekin sartzen dugu: gorria, horia, berdea - entsaladak prestatzen ditugu, ederra eta erabilgarria.
Entsalada piper gorria, tomatea eta gazta
osagaiak:
- piperbeltz bulgariera - 2 pcs;
- piperbeltza gorri freskoa;
- Brynza (edo beste antzeko gazi gazta) - 200 g inguru;
- tomateak gorria heldua - 1-3 pieza;
- Tipula - 0.5-1 pcs.;
- baratxuri - 2 ale;
- Berdeak (albahaka, perrexila, martorri, belarra);
- lehen hotzazko olioaren landare olioa (oliba, mostaza, artoa, ekilorea);
- limoi zukua.
prestaketa
Tipula zuritutako hiru eraztunetan moztu dugu, piperra - lasto laburrak, tomateak - xerra. Gazta kubo txikietan moztu (eta lehorgailua bada - hiru grater handi batean). Berdeak, piper beroak eta baratxuri fin-fin txikituta. Osagai guztiak entsalada-ontzi batean konektatzen ditugu.
Betetzeko, nahastu landare-olioa limoi-zukuarekin. Pour entsalada eta nahastu. Errezeta naturalak zuzeneko edulkorik gabeko jogurt gisa erabil ditzakezu. Haragi eta arrain platerekin zerbitzatzen dugu.
Piper beltzarekin, urdaiazpikoarekin eta gaztarekin entsalada egiteko, ez dugu gazta erabiltzen, baina gazta gogorra (adibidez, holandarra). Hamek 200-300 g-ko beste osagai eta proportzio nahikoa dauka aurreko errezeta bezala (ikus goian). Tomateak entsalada honetan ez dira beharrezkoak.
Babarrun entsalada eta kanpai piper urdaiazpikoa
osagaiak:
- Bulgarian piper - 2 pieza;
- babarrunak, kontserbak gorria edo zuria (edo gazta berde zuritu) - 200-300 g inguru;
- perrexil txerri - 200-300 g inguru;
- porruak (edo bonbilla edozein) - 1 zurtoina;
- Berde freskoak desberdinak dira;
- hotz piper gorria;
- baratxuri - 2 ale;
- hotzazko landare-olioa;
- ozpin ardo arina naturala.
prestaketa
Ireki babarrun jar eta almibarretan xukatu. Babarrunak urarekin egosiak garbitu eta entsalada-ontzi batean jarri, urdaiazpikoarekin batera, xafla laburrak moztuta. Txikitutako piperrak piperrarekin eta porruekin (zirkuluak edo erdi eraztunak) gehitu ditugu. Berdeak, baratxuriak eta piper beroak fin-fin txikitu eta entsalada-ontzi batera gehitu. Olioa eta ozpina (3: 1 ratioa) eta nahasketa nahasketa hautseztatu. Argi argiko mahaiko ardoa den plater independente gisa balio dugu.
Entsalada kanpai piperrekin eta txipiroiekin
osagaiak:
- Bulgarian piper - 2 pieza;
- txipiroi haragia - 300-400 g inguru;
- berde tipula;
- itsas kale (prest) - 300 g inguru;
- baratxuri - 2 ale;
- landare-olioa;
- limoi zukua.
prestaketa
Kalmarov ur irakinetan scalded, azala eta kartilagoa garbitu, irakiten 3 minutu (gehiago ez). Txipiroiak moztu
Entsalada kanpai piperrarekin, pepinoekin eta aza
prestaketa
Ebaki piperrak eta pepinak arbitrarioki. Azenarioa moztu. Berde txikiak eta baratxuriak gehitu ditzakezu. Landare-olioa eta limoi-zukua nahastu. Haragi eta arrain platerekin zerbitzatu.