Chanakhi plater georgiarrak azafata modernoen ametsa besterik ez da. Denbora bakarrik behar da osagaiak prestatzea, gero ontzietan edo lapikoetan geruzan pilatuta eta labean labean edo sukaldeetan gehiegizko partaidetza izan gabe, hurrenez hurren. Sukaldariaren ahalegin minimoak izan arren, platerak jainkozko zaporea besterik ez du egiten, eta, gainera, izugarrizko usaina sortzen du.
Nola egin chanakh egosten muttonetik Georgian labean lapikoak?
osagaiak:
4 ontzietarako kalkulua:
- arkume (pasta) - 415 g;
- Tipula - 170 g;
- berenjena - 345 g;
- tomateak - 245 g;
- patata - 720 g;
- piper gozoa - 245 g;
- katu babarrunak - 125 g;
- baratxuri hortzak - 8 pieza;
- chili piper piperra - 1/2 pieza;
- adzhika - 5-20 g;
- Berdeak, piper beltza lurrean berria eta gatza handiegia dastatzeko;
- ur purifikatua eta ardo gorri lehorra;
- arkume gantz edo txerri.
prestaketa
Lehenik eta behin, lapikoen azpian estaliak muturreko edo txerriki gantzarekin. Ondoren, eraztunak edo eraztunak tipulak eta baratxuri zuritutako hortzak banatzen dituzte ontzi bakoitzean. Ondoren, berenjena, patata eta krema-babarrunaren fruta xerrak jarriko ditugu, haragiaren konposizioa osatuko dugu, piperraren eta tomate freskoaren xerra xehatuta. Aldi berean, osagai-geruza bakoitzak gatzarekin dastatzen du, piperbeltz beltzean, nahitaez lurrean, adzhika, piperraren eraztunaren gainean ipini dugu, haziak haziz garbitu ondoren. Ondoren, bota ura edo salda guztiak, berdin proportzionalak nahastuz, ardo lehor gorriarekin eta denboraldian berdeekin.
Orain tapoiak estalita ditugu hotzezko labearen erdiko apalean eta 215 graduko tenperatura egokitu bi orduz.
Nola Chanakh egosten etxean txerriki kazola batean?
osagaiak:
- txerri - 985 g;
- Ekilore olioa - 45 ml;
- Tipula - 280 g;
- berenjena - 985 g;
- tomateak - 985 g;
- patatak - 780 g;
- piper gozoa - 490 g;
- martorri - 2 sortak edo zaporea;
- baratxuri hortzak - 8 pieza;
- chili piper piperra - 1/2 pieza. edo dastatzeko;
- albahaka morea - 6 adarrak;
- piperbeltz gazia berria eta gatza; gustura;
- ur purifikatua eta ardo gorri lehorra.
prestaketa
Chanakhi kazola batean egosi daiteke, beheko hormak eta hormak nahikoa asetzeko. Edukiontzi eguzkitako olioan sartu eta berdindutako otorduak atera. Ondoren, txerrikiak, tipula erdi eraztunak eta kanpai piperrak eta patata kuboak zabalduko ditugu. Geruzak piper, gatza eta denboraldia txikitutako cilantro berdeko eta albahaka txikituta, baita baratxuri txikitua eta behar izanez gero hainbat aldiz errepikatu. Ontzia sutan jarri dugu, ardo zurigorri txiki bat bota eta urarekin, likidoak hondoa estaltzen du eta ordubete eta erdiz irakiten ondoren janaria ahultzen du.