Haragia Korean - errezeta

Haragia, estilo korearrean egina, hiru zapore konbinatzen ditu, ekialdeko sukaldaritzaren ezaugarri nagusia: gozoa, garratza eta mindua. Horrela, gustu orekatuagoak bihurtuko dira, errezeta tradizionalak behar bezain egokiak izango dira.

Marinatuak Haragi Korean - errezeta

osagaiak:

• behi (steak) - 500 g;
• azukrea - 3 tbsp. koilarak;
• soja saltsa - 3 tbsp. koilarak;
• mirina - 2 tbsp. koilarak;
• baratxuri - 2 ale;
• pipermin beroa dastatzeko;
• Sesamo olioa - 1 tbsp. koilara;
• tipula berdeak - 8 lumak;
• Sesamo haziak - 1 tbsp. koilara;
• landare olioa.

prestaketa

Txuleta xehatuena moztuta. Azukrea nahastu, soja-saltsarekin, sesamo-olioa, myrin, baratxuriarekin eta chili pixka batekin estutu. Haragizko marinerak 10-15 minututan nahasketa sortzen dugu.

Frijitu batean, landare olioa berotu eta 40 minutu beherako behi frijitu. Haritu frijitu tipula berde txikituarekin, sesamo haziak eta mahaira zerbitzatzen dira.

Animalien elikagaiak jaten ez badituzu, errezeta hau erabiliz, soja-haragia prestatu dezakezu Korean.

Haragi beltzean perretxikoak

osagaiak:

• azukrea - mendeen 1/3;
• soja saltsa - 5 tbsp. koilarak;
• piper beroa dastatzeko;
• karamelu zukua - 1 tbsp. koilara;
• Sesamo olioa - 1 tbsp. koilara;
• baratxuri - 4 ale;
• behi-txuleta - 360 g;
• ostra perretxikoak - 200 g;
• gatza, piperra - dastatzeko;
• tipula berdeak - 1 sorta;
• kimchi aza.

prestaketa

Azukrea soja saltsarekin, piper beroarekin, karameluarekin eta gurinarekin konbinatzen dugu. gehitu baratxuri itsatsi nahasketan. Ondorengo marinadean behi-txuleta jarri eta bertan utzi ordubetez, ordu erdiaren ondoren beste aldera itzuliko.

Parrillan berotzen dugu eta haragia ateratzen da marinadean. Ebaki behi xerra finetan eta pintxoan jarri. Azkar frijitu parrillan haragia alde bakoitzean 2-3 minutuz.

Perretxikoak moztu eta utzi landare-olioan, hezetasuna erabat lurruntzen den arte. Txipiroiak tipula berdean, behi frijituarekin nahastu eta kimchi aza janarazteko. Nahi izanez gero, plater laua tarta laukizuztatu daiteke eta tacos moduan egongo da, beraz, are gehiago izango da.

Nola prestatu haragi koreano barazkiekin?

Agian ez duzu susmoa ere koreako sukaldaritzan, Europan bezala, errezeta prestatzeko modukoa. Errezeta horietako bat - haragiaren kofradia Korean - azaltzen da.

osagaiak:

• baratxuri - 3 ale;
• gurina - 2 tbsp. koilarak;
• Tipula - 1/2 pieza;
• behi - 1 kg;
• ura - 6 elementuak;
• arroz ardoa - 3/4 elementu;
• soja saltsa - 1/2 tbsp;
• azukre marroia - mende erdi bat;
• eztia - 1/3;
• azenarioak - 1 pieza;
• Txinako perretxiko lehorrak - 5 pcs;
• piper gozoa - 1 pieza;
• gatza, piperra - dastatzeko;
• Sesamo olioa - 2 tbsp. koilara.

prestaketa

Baratxuri tipula errea eta frijitu 2 koilarakada gurinarekin. Okela kubo batean moztu eta tipula frijitu urrezko marroia arte. Bete ardoarekin, soja-saltsarekin, azukrea, eztia eta ur epela gehitu, haragiaren estalkia erabat nahikoa izan dadin. Estali tapa batekin eta 50 minutuz simmer. Denbora igaro ostean, gehitu gisatua pre-bustitako eta txikituta perretxikoak, piper gozoa, eta azenarioak. Gatza, piper guztia, sesamo olioa bota eta sukaldaritza jarraitzen du ordubete inguru. Zehazki, haragiak zuntzetan desegiten du eta barazkiak ez dira bigundu.

Koreako azenarioak koipe arrunt gisa erabili behar dira: plater sakon batean, berde kopuru txiki batekin botata. Plater honetarako alboko plater ona arroz egosia izango da. Bon appetit!