Plater hau askok ez zuten ez saiatu, baina inoiz ere ez zuten entzun. Zer da kaurma? Sukaldaritza georgiarra, hitz honek desugerritik babarrunak esan nahi ditu. Sukaldeko beste sukalde batzuetan, kaurma arkumea da, espeziak frijituta. Kaurma bezalako platera prestatzeko, errezeta ugari daude. Saiatu hobeto interesgarri eta goxoa egosten saiatuko gara.
Nola egosten kaurma?
Kaurmako georgiera
Intxaurrondoaren plater bikain eta ederra, gazi-hazien haziak.
osagaiak:
- gibela - 400 g;
- bihotz - 300 g;
- argia - 300 g;
- Tipula (handia) - 2 pieza;
- granadazko aleak - 0,5;
- gantz barrualdea;
- gatza, piperra - dastatzeko.
prestaketa
Gainerako produktu guztiak eta gantz zati txikitan moztuko ditugu, ahal izanez gero, kubo. Urarekin betetzea, hiru laurden desbideratu eta 20 minutu egosten.
Tipulen eraztunak gehitzen ditugu eta ez tapa itxi. Dastatzeko, gehitu gatza eta piperra. Tipula prest dagoenean, gure platera egosi da. Pomegranate haziekin apaindu dugu eta gozatu.
"Kaurma Lagman" errezeta
Zer da plater hau eta aurrekoaren arteko aldea? Izan ere, plater guztiz desberdina da. Arkume barazkiekin egindako barazkiekin egiten da. Platerak prestatutako edo etxeko fideoak gehitzen ditu - lagman eta arrautza.
osagaiak:
- arkume - 200 g;
- fideoak - 100 g;
- Bulgarian piper - 1 pc;
- azenarioak - 1 pieza;
- Tipula - 1 pc.;
- desodorizatutako olioa - 100 g;
- gatza, piperra - dastatzeko.
prestaketa
Plater hau prestatzeko pasta-prestaketa bezalako zerbait da. Lagman fideoak irakiten ditugu erdi egosita eginda, berdinduko dugu bahe batean eta garbitu pare bat aldiz.
Arkume moztu zati txikitan eta olioarekin barazkiak frijitzen ditugu. Gehitu espezia dastatzeko. Ikusi dugunez, haragia arrosa bihurtzen da, fideoak zabaltzen ditugu, sute gehiago eta frijitzeko intentsiboki.
Lagman fideoak prestatzeko nahia duzu? Utzi irakasteko nola egin.
osagaiak:
- irina - 0,5 kg;
- arrautza - 2 pieza;
- ura - 1 elementu inguru;
- gatza - 1 koilaratxo.
prestaketa
Osagai guztiak hotzak izan behar lirateke.
Ura, arrautza eta gatza nahastu. Irina apur bat bota eta ore oso aldapatsuak oratu. Ordu erdi igaro ondoren, orea apur bat atseden hartzeko, hiru milimetroko lodiera bota. Etengabe irina bota. Utzi irina ere ijetzitako testean geruza txiki batekin.
Tolestu orea ebaki eta fideoak moztu. Fideoak irinez bota ditugu, nahastu gabe, eta ordu erdi batean izozkailuan jarri. Etxean egindako fideoak zopa propioa prest dago.