Georgian sukaldaritza ohiko plateretan errezeta aberatsa da. Bereziki ezagunak dira bere zapore ezohiko saltsak, artikulu hau eskainitako. Jarraian, aranak, tomateak eta fruitu lehorrak saltsa georgiko aberatsen errezetak dira.
Salteatu Sauce Georgian Sauce
osagaiak:
- tomate itsatsi (kalitatea, naturala) - 190 g;
- ura 175 ml;
- baratxuri ale - 4-5 piezak;
- ozpina% 9 - 10 ml;
- Adzhika lehorra - 1 apur eskuzabal;
- hops-suneli - 25 g;
- koilaratxo berdea - 2 sorta txikiak;
- beheko piper beltza - 5 g;
- gatza - 10 g.
prestaketa
Lehenik eta behin, martorri ondo garbitu, zurtoinak moztu, eta hostoak fin-fin labana batekin moztu eta mortero batera eraman. Ondoren, baratxuri zuritu eta fin-fin txikitu bat bidali, gehitu lupuloak-eguzkia, lehor adzhika, piperbeltza eta ozpina moztu. Orain birrintzeko guztia arretaz tenperatura batekin. Ozpin gain, espeziak eta berdeak biltzen dituen usain izugarriak agertzen dira.
Ondoren, zapore nahasketa nahastu tomatea itsatsiarekin, ur hotzetan eta gatza gatza bota. Ura gutxi edo gehiago behar da, aukeratu duzun orearen dentsitatea araberakoa da. Gehitu lehen hiruhilekoan osagai zerrendan zerrendatutako osagaiak baino gutxiago, eta, ondoren, saltsa jarri nahi duzun dentsitatea. Itxaron saltsa pixka bat elikatzen den arte, zerbitzatu zure plater gogokoenak.
Saiatu saltsa hau mahatsarekin. Ordeztu itzazu urarekin eta jarraitu goiko gainetik deskribatutako errezeta jarraitu. Ondorioz, satsebelik zapore guztiz berria izango du, ziur asko gustatuko zaizu.
Japoniako kememali saltsa gerezi ertzean
osagaiak:
1 kg-ko ilarak:
- gatza, ohikoa - 2-4 tsp.
- ura 75 ml
- piper gorri beroa;
- baratxuri ale - 5-8 pcs;
- cilantro sorta handi bat;
- aneta sorta txiki bat;
- menda - 5 hosto.
prestaketa
Lehenik eta behin, hezurrak ilaraz kendu, fruitu gatza bota eta konketarako zukua xukatzeko itxaron. Sartu salteatua zartaginean, ur pixka bat bota, irakiten utzi eta minutu batzuetara simmer eginez. Txikitu piper pixka bat bota eta minutu batzuk gehiago egosi, gehitu xehatu belarrak. 2 minutuz egosi, gehitu baratxuri xehatua pure batean. Sua itzali eta itzali. Zuritu irabiagailuan saltsa leuna arte. Tkemali saltsa prest dago.
Une honetan, saltsa gehitu dezakezu mahats edo urdaiazpiko ozpina koilarakada bat eta beste espezie ongarri batzuk. Ready tkemali hozkailuan gorde daiteke edalontzi bat edo zeramikazko edukiontziarekin.
Saltsa hori etorkizunean erabiltzeko biltzen da. Horretarako, kememali oraindik ere esterilizatutako edukiontzietan estali behar da, tapa batzuekin itxita, eta egun batzuk igorri behar dira esterilizazioko manta baten azpian. Horrelako saltsa primeran gordetzen da upeltegian edo hozkailuko apal batean.
Georgian intxaur saltsa
Erromanki aromatikoa, saltsa apur bat ezin hobeto konbinatuta dago oilaskoarekin edo barazki labean.
osagaiak:
- intxaurrak zurituta - 245 g;
- baratxuri ale - 3-4 pieza;
- cilantro sorta;
- menda - 5-6 hosto;
- lurrean martorri - 1 koilaratxo;
- oliba olioa - 3-4 tbsp. koilarak;
- ardo-ozpina - 65 ml;
- piper beroa;
- gatza.
prestaketa
Belar usaintsuak, fruitu lehorrak eta espeziak mortero batean mortero batean moztuta daitezke, baina nahastailea erabiltzea komenigarria da. Tolestu irabiagailuan osagai guztiak, pour olio eta ozpina beharrezko zenbatekoa. Bete osagai guztiak leun arte. Ondoren, saltsa dastatu eta ozta-ozta ere ozpinarekin eta gurinarekin (baratxuri eta piperbeltza gehitu beharra) zure gustura. Saltsa ozpin eta baratxuri zapore biziak nahikoa izan behar du. Nut saltsa lodi samarra izan behar da.