Beharbada neguan uzta ezagunena tomateak eta pepinoak dira. Bi fruta horien nahasketa, espeziak eta garratz marinatuak gain, neguko ohizko plater beroak bezala erabiltzen dira, frijitu hotza edo sandwich baterako osagai gisa. Sorta hau prestatzeko eta haren kontserbazioari buruz, gehiago hitz egin genuen.
Hainbat tomate eta pepino neguan
osagaiak:
- tomateak - 6-7 piezak;
- pepinoak - 6-7 piezak;
- erramu hostoak - 2 pcs;
- Tipulak - 2 pcs;
- baratxuri - 1/2 buru;
- gatza - 60 g;
- piper beltza - 1/2 TSP.
- aneta - sorta 1/4;
- horseradish - 20 g;
- azido zitrikoa - 1/2 TSP.
prestaketa
3 litro bolumeneko jar garbi eta lehorrean, aneta eta xerratan xerratan xehatu ohi ditugu. Pepinoak, lehortzen ditugu, ebaki ertzak. Tomateak ere nirea eta lehorrak dira, eta ez da ahaztu behar pedunclearen hondakinak. Kuboen behealdean, lehenik, pepinoak prestatzen dituzte, baratxuri, erramu hosto eta tipuloiaren eraztunak jarraituz. Kettlean ura irakiten eta gatza eta azido zitrikoa hazten dira. Bete tomateak eta pepinoak, ondorioz irtenbidean eta esterilizatu labean edo ur bainuan esterilizatuta. Txakurrak esterilak bota eta manta azpian hoztu egiten dira alderantzizko forman.
Preservación: tomateak eta pepinoak
osagaiak:
- pepinoak - 1 kg;
- tomateak - 1 kg;
- ura - 2 l;
- azukrea - 1 elementu;
- gatza - mende erdi bat;
- mahai-ozpina - 2 tbsp. koilarak;
- perrexila - sorta bat.
prestaketa
Pepinoak eta tomateak lehorrak eta lehorrak dira. Barazkiak eraztun handiekin moztu eta latak jarri, perrexilarekin txandaka. Ur irakiten dugu eta gatza disolbatzen da azukrearekin, gehitu ozpina. Bete irtenbide beroa latak edukiekin eta estalkiekin estali. Esterilizatu eta poteak biltzeko. Biltegirako kontserbazioa jarri baino lehen, hozteko manta azpian forma alderantzizko batean hozten da.
Askotarikoa: pepino kontserbak tomatearekin
osagaiak:
- tomateak (gorria, horia, berdea) - 1.5 kg;
- pepinoak - 1 kg;
- azenarioak - 3-4 pieza;
- Tipulak - 2 pcs;
- erramu hosto - 3-4 pcs.;
- currant - 5-6 orriak;
- horseradish - 2-3 hosto;
- aneta, perrexila;
- piper ilarrak - 1 tbsp. koilara;
- mahai-ozpina - 1/2 mahaia;
- gatza dastatzeko.
prestaketa
Barazki guztiak ondo garbitu eta lehorrak dira. Azenarioak ebakitako eraztunekin eta pepinoekin tomateak utzi egiten dira, pedunkuluen aztarnak moztu besterik ez badira. Binaka edo labean esterilizatzen ditugu latak, barazkiak berdeekin geratzen direlarik, ez ahaztu lurez eta piperrarekin eta gero gatza eta ozpina nahastu ura irakiten.
Marinuztatu pepinoak eta hainbat tomate
osagaiak:
- tomateak - 500 g;
- azenarioak - 1 pieza;
- piper gozoa - 2-3 pieza;
- Tipulak - 2 pcs;
- piper beroa - 1 pieza;
- baratxuri - 1/2 buru;
- erramu hosto - 3-4 pcs.;
- gatza - 60 g;
- piperbeltza - 1 koilaratxo;
- perrexila eta aneta berdeak;
- azukrea - 85 g;
- mahai-ozpina - 1/2 tbsp.
prestaketa
Tomateak nirea dira, lehortu egiten dira eta oinarrian sardexka edo toothpick (ur irakinetan mozteko moduan) nibbled. Azenarioak nirea edo
Lurrunontzi garbien poteetan osagai guztiak estutu eta ur irakinetan bete. 30 minutu igaro ondoren gehiegizko likidoa zartaginean sartu, gatza eta azukrea desegiten ditu, ozpina diluitzeko eta irakiten jarri. Beroa marinade batekin barazkiak eta belarrak bete ditugu poteetan, eta gero hoztu eta manta azpian hozten utzi forma alderantzikatu batean. Hozten ondoren, pepinoak, tomateak eta piperrak leku guztiz freskoan gordeko dira.