Zenbat kaloria dago aza?

Aza zuria barazkijale ezagunena, merkean eta gogokoenetakoa da, bereziki neguko udaberrian. Ez da sekretu bat barazki hosto hau bitamina eta elikagai asko dago eta aza askoko kaloria asko ez da ezagutzen.

Aza zuriaren eta plateren energia-balioa

Aza zuriaren ezaugarri eta lehentasun berezia da denbora luzez gordetzen bada, mantenugai eta nutriente gehienak gordetzen dira. Faktore garrantzitsu gisa, nabarituko da aza forma desberdinetan jan daitekeela. Entsalada freskoaren oinarri gisa ezinbestekoa da, gorputza bitaminak aberasteko. Horrez gain, aza egosia, gisatua, frijitua, gazi daiteke, gustu tints berriekin aberastu eta, beraz, dieta dibertsifikatu.

Guztia hazten den eta bere eguneroko menuaren kaloria edukiak kontuan hartzen dituela, kcal aza zuriaren inguruko interesa dago. Aza freskoaren balio energetikoa oso baxua da, soilik 27 kcal per 100 g. Horrek esan nahi du berde eta azenarioekin egindako aza-entsaladak kaloria baxuko afaria edo otordu gehigarria afarirako balio dezakeela, eguneroko dieta orokorrari eraginik gabe.

Aza alboko plater baten oinarria izan daiteke, frijitu, egosita edo egosita badago. Beroaren tratamenduan energia-balioa alda daiteke, baina ez da zaila aza zuriarekin kaloriak zenbatzea. Ur gainean irakiten eta garbitzean, adierazle hori murriztu egiten da, frijitzen den bitartean: handitzen da:

Azpimarratzekoa da azenarioak bitaminak galtzen dituela, adibidez, C bitamina gehienak suntsitzen direla. B taldeko bitamina guztiek eta, era berean, konposatuan dauden mineralak - kaltzioa, magnesioa, sodioa, fosforoa, potasio, kobrea eta aluminioa ia guztiz kontserbatzen dira.

Dieta jarraitzen duten guztiek barazki freskoak, azenarioak eta egosiak, entsaladak dira, plater hauen kaloria edukitzea bitamina eta mineraletan kaltegarria izan gabe.