Ez izan alferrak udan eta denbora pixka bat igaro ostean, berenjena kabiarra prestatu ahal izango duzu neguan, beraz, gozoak eta lurrintsuak hatzekin lick duzula!
Berenjena zurbila neguan kabiarra - simple errezeta
osagaiak:
- Berenjena freskoa - 1,9 kg;
- tomateak helduak - 1,4 kg;
- Tipula bonbillak eta azenarioak - 950 g;
- piperbeltz piper gozoa - 950 g;
- piper bero piperrak - 1-2 pieza;
- ozpina (% 9) - 15 ml;
- harri ez iodized gatza - 60 g;
- Ekilore olio findua - 320 ml;
- azukre granular - 25 g.
prestaketa
Berenjena kabiarra prestatzeko modua dago neguan. Aukera hau gustu ezin hobea eskaintzen duen baina errazena da, baina aldi berean.
Berenjena lehenbailehen garbitu behar da, kubo txikietan moztu eta hamabost minutuz bota ura gatzarekin, hiru litroko likidoarekin eta gatz gramo batean disolbatzean. Ondoren beratu ondoren, ondo garbitu barazkiaren kuboak ur garbia eta apur bat estutu. Aldi berean, gainerako osagaiak prestatzen ditugu biltzeko. Bonbillak zuritutako piperrarekin eta beheko piperrarekin egindako tomateak eta lekak, eta azenario birrindua ertaineko grater baten bidez.
Orain, frijitu barazki bakoitza frijitzeko zartagin batean, egosi gabeko olio batean, lurrintsu gabe eta esmaltezko kazola batean jarri. Gehitu gatza eta azukre zimeldua, nahastu osagaiak eta irakiten ondoren, berrogei aldiz nahastu aldizka egosi edo kabiarraren dentsitatea lortzen den arte. Nahi baduzu, txikitutako berde batzuk eta baratxuri birrindua gehitu ditzakezu dastatzeko. Ondorioz, ozpinetan bota, nahi izanez gero, kapsula irabiagailuan edo piezak utzi eta ontzi esterilizatu eta lehorrak prestatzeko. Arrautzak estali eta estutu ondoren, manta eta hozte epel baten azpian, tankeak biltegian gordetzen ditugu gainerako piezen artean. Kabiarra oso delikatua da, bai, besterik ez hatzekin lick!
Ketchic-berenjena neguan kabiarra - lick zure hatzekin!
osagaiak:
- berenjena - 1,2 kg;
- zucchini - 0,7 kg;
- Tipula bonbillak eta azenarioak - 180 g;
- baratxuri ale - 5-7 piezak;
- tomate-pasta - 180 g;
- harri ez da iodized gatza dastatzeko;
- Ekilore olio findua - 160 ml;
- piper beltz berria - dastatzeko.
prestaketa
Errezeta honetatik neguko neguko kukurru goxoa egosten ikasiko duzu, ozpinetako tomate-pasta gabe. Pieza erabilgarriena tomate oinarrizko pasta etxeko tomate gisa hartuko da. Kalabazin eta berenjena proportzioak nahita edo behar bezala aldatu daitezke, edonola ere goxoa izango da - hatzekin lick egingo duzu!
Lehenengo berenjena prestatzen dugu. Beharrezkoak dira aurreko kasuetan ere garbitu, kuboetan moztu eta ur gazitu batean denbora gutxian beratzen. Bitartean, kalabazinoa ere prestatzen dugu, berenjena bera bezala mozteko, baita tipula zuritu eta azenarioak ere, azkeneko graterrak ezabatuz.
Berenjena kolander batean fusatzen da eta, ondoren, arretaz garbitu, gatza garbitu eta ondo estutu. Orain igeltsu olioa berotu egiten da usainik gabe zartaginean, jarri tipula eta azenarioa masa eta sartu pixka bat marroia. Txigorgailua zartaginean edo kazolan sartuko dugu, eta gainerako olioan berenjena jarriko dugu. Landare marroi ondoren, masa masa sendotu egingo dugu azenarioekin, eta frijitzeko eta kalabazinan, ondoren ontzia beste barazkietara bidaltzen da. Tomate-pasta, gatza eta azukre zitrikoa kokozko baseari gehituko zaizkio eta berrogei minutu inguru su hartuko du. Sua amaitzean, baratxuriak presioaren bidez estutu eta xehatu, nahi izanez gero, melenko txikitutako berdeak gehituko ditugu.
Bakarrik geratzen da kabiarra murgildutako irabiagailuan patata xehatuarekin apur bat berotu ondoren eta lehenago esterilizatu eta lehortu behar diren poteetara zabaltzen da. Estalkia duten ontziak itxi ostean, manta epel baten azpian jarriko dugu.