Neguan gozagarri, sinple eta jatorriko pepinoen oinarriak dibertsifikatzen dira. Plater guztiz berria sukaldaritza sinpletasunaz eta osagai gutxien gustukoena izango da, konbinazio egokiarekin, pieza fresko eta ezohiko bat lortuko duzu, plater nagusien alboko plater bikaina.
Nola egosten neguan pepinotik bustiak?
Nahiz eta neguan pepinotik sukaldetik ateratzen den errezeta agertu arren, duela gutxi garatu den alderdi teknikoa garatu da. Izan ere, prestaketa ez da Hungariako jatorrizko plateretik desberdina: piper gozoa, tipula eta tomatea xehatu dira, pepinoekin konbinatuta, ozpinarekin, azukrearekin, gatzarekin, 30 minutuz eginda eta poteetan bota.
- Puzleekin ohe ona da sukaldaritza, bai kalitate handiko pepinoak eta helduak. Forma eta itxura dute, plater honen zapore aldetik ez dute jasaten.
- Piper eta tomateak jarrera desberdinak. Urak eta mamitsuak izan behar dute. Barazkiek baldintza hauek betetzen ez badituzte, hobe da tomatea itsatsi ordez.
- Zuriak ez du esterilizatu, beraz, lecho esterilak laketan jarri behar dira.
Leku puzgarriak esterilizazio gabe neguan
Neguan pepinoak freskoen osagaiak - Hungariako plateraren aldaketa zoragarria eta tradiziozko exekuzioan, osagai nagusiak tomateak eta piperrak dira, eta, ondoren, aldaera berrian pepinoen funtzio nagusia da. Horiekin, lanak freskotasuna, testura kurruskaria eta ezaugarri garrantzitsu bat betetzen ditu, esterilizazio gabe.
osagaiak:
- pepinoak - 1,5 kg;
- tomateak - 2,5 kg;
- piper - 500 g;
- Tipula - 2 pieza;
- olioa - 250 ml;
- ozpina - 50 ml;
- gatza - 50 g;
- azukrea - 120 g.
prestaketa
- Txuleta tomateak.
- Ebaki laranjak, tipulak eta piperrak.
- Jarri tomateak, tipula eta piperrak zartaginean eta 30 minutuz egosi.
- Denboraldia, gehitu pepinoak, ozpina eta 10 minutu ondoren beroa kendu.
- Prestatu pepinoak lehorra neguko rolleraino.
Piperreko ogiarekin tomate itsatsiarekin - errezeta
Tomate fresko eta mamitsuak ez dira aromatikoki kontserbatzeko uko egiteko arrazoirik. Horrez gain, ekoizle askok tomate itsatsgarri bikaina eskaintzen dute, denbora eta energia aurrezten ez dutenak, baina baita distira, dentsitatea eta gustu goxoa eta aberatsa ere ematen dutenak ere, barazki freskoekin konbinatuta.
osagaiak:
- pepino - 2 kg;
- piperra - 900 g;
- Tipula - 250 g;
- tomate itsatsi - 300 g;
- olioa - 150 ml;
- ozpina - 50 ml;
- azukrea - 50 g;
- ura - 150 ml;
- gatza - 20 g.
prestaketa
- Urarekin nahastu ura, gatza, azukrea eta irakiten 5 minutuz.
- Gehitu tipula, piperra eta egosi 15 minutuz.
- Jarri pepinoak, 10 minutuz ozpinetan bota ondoren.
- Piztu-sorta tomatearekin itsatsi poteetan.
Lecho con pepino de tomates y pimientos
Tomateekin neguan pepinoen oheko sukaldaritza aukera asko dago. Azken finean, pieza honen xarma da barazki eta espezien konbinazio guztiek plateraren zaporea, usaina eta egitura berriak eskuratu ahal dituztela. Beraz, piperbeltzarik eza, mingotsa ordezkatu eta zingira, piquancya gorde dezakezu.
osagaiak:
- pepinoak - 1 kg;
- tomateak - 1 kg;
- piper beroa - 2 pcs;
- ozpina - 50 ml;
- azukrea - 50 g;
- gatza - 20 g;
- olioa - 100 ml.
prestaketa
- Txuleta tomateak eta piper beroak irabiagailuan sartu.
- Gehitu gatza, azukrea, gurina eta egosi 15 minutuz.
- Jarri pepinoak eta simmer 25 minutuz.
- 20 minutu igaro ondoren, gehitu ozpina.
- Zabaldu bertako pepinoak neguan lurrean.
Berenjolak eta pepinoak neguan
Pepinoek eta kalabazinek osatutako apaingarri eszeptikoek ere sorrarazten dute; horrelako plater bat sortzen dutenez gero, ehundura antzekoak dira, zapore neutralak, zukuak, usainak xurgatzen dituzte eta osagai tradizionalekin zuzenean elkarreragiten dute eta kostu merkea beren etxeko biltegiak dibertsifikatzeko aukera ematen dute.
osagaiak:
- pepinoak - 1 kg;
- zucchini - 1 kg;
- tomateak - 1,5 kg;
- piperra - 5 pieza;
- Tipula - 3 pieza;
- olioa - 220 ml;
- azukrea - 200 g;
- ozpina - 50 g;
- ozpina - 60 ml.
prestaketa
- Tomate xehatuetan, gehitu gurina, azukrea, gatza eta egosi 5 minutuz.
- Kalabazin jarri eta 10 minutuz simmer.
- 5 minutu igaro ondoren, gehitu tipula, piperra, pepinoa eta irakiten 20 minutuz.
- Pour vinagre eta zabaldu mahatsa neguan pepinoak eta barazkiak latak egiteko.
Pepino-ogiarekin tomate-zukua
Errezeta pepinoak eta tomate-zukua izerditua izan daiteke zorrotzena eta "alferrak" neguko paleten egiteagatik. Doako zukua erabiltzeaz gain, kontserbazio prozesua ez da arazorik gabe igaroko, baina negozio atsegina, bizkorra eta erabilgarria ere bihurtuko da, barazkien aukeraketa, garbiketa eta ebaketa etapa "zailena" izan daitezen.
osagaiak:
- piper - 500 g;
- pepino - 500 g;
- tomate zukua - 1 l;
- azukrea - 150 g;
- ozpina - 100 ml;
- gatza - 30 g.
prestaketa
- Txipiroiak eta pepinoak moztu.
- Azukrea, gatza, ozpina eta zukua nahastu zukua.
- Jarri pepinoak, piperrak eta tomate eta pepinoak egosi 30 minutuz neguan.
Pikondo pikardoa
Errezeta hau udako bizilagunen erreskateari helduko zaie, denborarekin uzta biltzeko denbora ez zuten. Azken finean, pepinoak freskoa eta ona da, bere prestaketa gisa erabili ahal izango da, sendoa eta kurruskaria, eta overgrown eta barazkiak overgrown. Horretarako, erretxina batean ale partikularrak bereziki erretzea eta 10 minutuko barazki eta espeziak marinatuak egosten.
osagaiak:
- pepino - 2, 5 kg;
- tomateak - 5 kg;
- piperra - 900 g;
- azukrea - 150 g;
- ozpina% 6 - 150 ml;
- baratxuri burua - 1 pieza;
- gatza - 50 g;
- olioa - 150 ml.
prestaketa
- Tomateak eta piperbeltza ehotzeko zurbila.
- Azukrea, gatza, gurina eta 10 minutu nahastu.
- Jarri 10 minutuz pepino eta tomatea.
- Gehitu ozpina eta baratxuria.
- Negarrez pepinoak puztuta, latak esterietan zabaltzen dira.
Azenarioak eta tipula pepinoak
Piperrak eta tipula neguan neguan ohean hazten diren barazkien erabilera xume eta zaporetsua da. Beharrezkoa dena: frijitu tipula eta azenarioa zartaginean, tomate pure eta pepinoekin nahastu eta prestatu arte. Emaitza aurrekontu eta bitamina prestakin bat da, eta hori onuragarria neguan sentitu daiteke.
osagaiak:
- pepinoak - 900 g;
- tipulak - 400 g;
- azenarioak - 400 g;
- tomateak - 2,5 kg;
- olioa - 250 ml;
- ozpina - 100 ml;
- azukrea - 120 g;
- gatza - 50 g.
prestaketa
- Tomateak xehatuta, denboraldian, gurina bota eta 5 minutuz egosi.
- Azenarioak eta tipula frijitu.
- Barazkiak konbinatu eta 10 minutuz simmer.
- Jarri pepinoa eta egosi beste 10 minutuz.
- Denboraldia ozpin eta rollarekin.
Pepinoen oihala Georgian
Hungariako sukaldaritzako espezialistek plater nazionalaren perfekzioa frogatu dute. Ez zaitez atzean gelditu eta sukaldari georgiarrak, sukaldaritza hotz eta hotzetan prestatzeko trebetasunagatik. Horrela, neguan kukurruperekin egindako neguko pepinoen gozo goxoa atsegina izango da plateren maitaleentzat, halves, azu eta saltsaz gain.
osagaiak:
- pepinoak - 1 kg;
- tomateak - 1,5 kg;
- Tipula - 2 pieza;
- piper gozoa - 3 pieza;
- piper beroa - 2 pcs;
- hops-suneli - 20 g;
- martorri - 5 g;
- ozpina - 40 ml;
- azukrea - 50 g;
- olioa - 125 ml.
prestaketa
- Tomateak eta piper gozoa.
- Denboraldia, bota olioan eta irakiten 30 minututan.
- Gehitu gainerako osagaiak eta kendu beroetik 5 minutu igaro ondoren.
Puzgarriak negu hoztu multivariatean
Kontserben prozesua ahalik eta azkarren egin nahi dutenek pepinoak askatu ditzakete multivariatean. Gainera, metodo honekin, jabeek barazkiak garbitu, garbitu eta moztu behar dituzte eta, ontzi batean jarriz, "Quenching" moduan 40 minutuz ezarri, tomatearen purearen zapore gogokoenaren ondoren ordu erdi kendu eta gero.
osagaiak:
- pepino - 2 kg;
- tomate purea - 600 g;
- piperra - 1 kg;
- olioa - 100 ml;
- azukrea - 100 g;
- gatza - 30 g;
- ozpina - 60 ml.
prestaketa
- Pepinoak eta piperrak ontzi batean jarri eta "Stewing" egosi 40 minutu.
- 30 minutu igaro ondoren, gehitu patata purea, gatza, gurina, azukrea, ozpina eta 10 minutu igaro ondoren, latak estali.