Etxeko gazta, esku propioez prestatuta, non ekoizleek sare komertzialean eskaintzen duten baino baliagarriago eta sutsuagoak diren. Saiatu gogokoena egin zeure buruari eta betirako izango duzu bere erositako kontrako.
Etxeko gazta cottage gazta eta esnea - errezeta
osagaiak:
- gaztanbera ez da azidoa (eduki gantz gutxiko portzentaia) - 525 g;
- esne osoa - 135 ml;
- nekazari gurina - 70 g;
- sosa - 5 g;
- gatza harri - dastatzeko.
prestaketa
Landa-gazta iragazkortasun baten bidez sakatzen da edo irabiagailu homogeneoari bueltatzen zaio. Orain gehitu soda, esnea, ondo nahastu osagaien banaketa uniforme bat arte eta ontzia nahasketa sutea neurrizko batean jarri. Masa berotzen dugu, nahastuz, ehundura likido gozo homogeneoa gehitu arte, gurina-gurina eta gatza harrizko prozesuan sartuz. Une honetan gazta melenko urtutako grekoen, kuminaren haziak, hirugihar txikitua edo beste aroma batzuk oinarritzat har ditzakezu.
Masa edukiontzi edo erretilu batean transferitzen dugu, tenperaturan hozten utzi eta gero hozkailuaren apalean ordu pare bat kendu.
Nola prozesatu gazta etxeko gazta etxeko gazta?
osagaiak:
- gaztanbera - 470 g;
- arrautza selektiboa - 1-2 pieza;
- gatza harria - 5 g edo dastatzeko;
- sosa - 5 g;
- azukrea - 1 pixka.
prestaketa
Ahuntz gazta krema gazta prestatzeko, jarri produktua ontzi batean, arrautza, gatza eta soda gehitu eta ondo irabiatu. Orain edukiontzi bat ur bainuontzian instalatzen dugu eta etengabe hazten da edukia urtzen den arte, baina irakiten ez dugu, masa ken daiteke. Urtze prozesuak hamabost eta hogei minutu behar ditu batez beste. Etxeko gazta ez da guztiz urtzen eta esnearen usaina sentitu egiten bada, gehiegizko azidoa izan daiteke eta beharrezkoa da apur bat gehiago gehitzea.
Krema ahuntz eta behi moztu gazta, mikrouhin batean egosi dezakezu. Horretarako, osagaiak jarriko ditugu krema garratz koilaratxo gehigarri bat eransteko, edukiontzi egokia gailuan eta 500 W-ko potentzia berotzeko bost minutuz. Ondoren, masa nahastu eta mikrouhinean sartu aldi berean. Baliteke berotze-ziklo bat behar izatea hamar minutu barru beharrezko koherentzia ez bada.