Bulgur garietatik lortzen da, bero-tratamendu berezia eta birrintzeko. Asia eta Afrikan oso hedatuta dago. Beste hainbat produktu ez bezala, ez du irakiten, mostaza bihurtzen da eta aplikazioa hain zabala da, askotan egosi hotzetan erabiltzen baita ere entsaladetan osagai gisa.
Bulgurraren krokisa - osagarrien osagaiak prestatzeko errezeta sinplea
osagaiak:
- Bulgur frakzio ertain edo lodia (ehotzeko) - 250 ml;
- ura (hotza) - 500 ml;
- gurina - 120 g;
- gatza.
prestaketa
Bulgur prestatzean, zenbait ezaugarri kontuan hartu behar dira. Platerak lodi-harresiak aukeratu behar dira, ez baita hainbeste sukaldatzeko, baizik eta ahultzeko, beraz, errazagoa da multivariatean prestatzea. Croup tresnak hiru aldiz handitzen direnean, ondorioz, beti kontuan hartu behar da plateren tamaina edo zerealaren bolumena. Zereal honen ezaugarri bat gehiago da, eta ez da aspertzen. Sukaldaritza aurretik, bulgur gurina frijitzen da, edozein plater erabiliko da geroago.
Ondoren, gurina urtu eta hautsa kazola batean, frijitu 3 minutu inguru eta gero ura eta gatza bota. Eta irakiten ondoren, gutxieneko tenperatura murriztu eta 15-20 minutu igaro ondoren, bulgur ia prest egongo da 5 minutu inguru behar da.
Pilaf haragia bulgurren bidez - errezeta
osagaiak:
- gantz - 150 g;
- behi - 0,5 kg;
- azenarioak - 0,5 kg;
- Tipula - 2 tipula;
- ura - 500 ml;
- bulgur - 250 ml;
- zira - ½ TSP;
- martorri - ½ TSP;
- baratxuri - 1 buru;
- barberry - 5 pcs;
- piper beroa - 1 pc;
- gurina - 100 g;
- gatza.
prestaketa
Bulgurretik etorritako platerak arroza bezalako plater berberak beharko dituzu, gurekin ezagunagoak, kazola edo horma lodi bateko kazola bat izan beharko lukete. Txerri gantz edo mutton kludyuchny moztu ez handi eta beroa jarri. Une honetan, moztu haragia ez da 1/3 matchbox baino handiagoa, eta eraztunaren hiruhilekoan brankan. Koipeak urtu ondoren, tenperatura handitu eta, pixka bat itxaron, haragia jartzen du, haragiak ez du uzta uzten uzten, baina berehala hozten da frijitu bezala.
Azenarioak prestatzen hasteko ordua da, plov ugaria da, eta azenarioak ez dira luzeak lasto moztu behar, bost zentimetro inguru. Haragi frijituarekin tipula gehitu eta leundu eta azenarioak egin ondoren. Bulgur frijitzeko zartagin batean 3 minutu inguru frijitu eta erabilgarri egongo da. Ondoren, bai frijitu eta azenarioak, 250 ml-ko ur beroa bota, gatza. Jarri piper beroa eta baratxuriaren burua guztiz garbitu ezean, zurituaren goiko geruza kendu behar da. Gehitu espeziak erdia eta irabiatuz, gutxienez tenperatura murriztu, 10 minutu inguru guztiz itzali egin behar da. Orain bulgurreko geruza bat ezartzen da, haragia eta barazkiak nahastuz gero, geruza eta maila zarata murriztu eta zarata berdinaren ondoren, gainerako 250 ml ur beroa bota, bulgurreko geruza hautsi ez dadin. Gatza gehitu eta gehitu espeziak, irakiten ondoren, 20 minutu baino gehiago itxaron arte.
Sukaldaritza errezeta bulgur barazkiekin
osagaiak:
- bulgur - 160 ml;
- ura - 320 ml;
- Bulgarian piper - 1 pc;
- zucchini - 1 pc;
- cherry tomatoes - 5 pcs;
- ilar berdeak - 120 ml;
- artoa - 3 tbsp. koilarak;
- Gazta gogor (birrindua) - 2 tbsp. koilarak;
- erromeroa - ½ TSP;
- oliba olioa - 40 g;
- Gurina - 60 g;
- perrexila - 1 sorta;
- piper;
- gatza.
prestaketa
Labean kalabazin eta piper gozoa moztu, gero 7 minutuz frijitu oliba olioa tenperatura altuetan, gerezi moztu lau zatietan, erromeroa, gatza, piperra eta frijitu 5 minutuz. Ontzi berean baratxuriak jarri ondoren, gurina eta frijitu frijitu, ura gehituz gero. 20 minutu igaro ondoren, barazkiak bulgurara eraman, bota ilarrak eta artoa, nahastu eta 5 minutu inguru su hartu. Plater batean bulgur jartzen da, barazkiak gaztaz bota eta txikitutako berdeak badaude.