Aringa elikagai ezagun eta oso erabilgarria da, giza gorputzerako beharrezkoak diren substantziak dituena. Gaziatik (eta ahal izanez gero, gazi) sardinzarretik, askotariko pintxoak prestatu ditzakezu menuan, ekonomian eta lehengai gisa.
Jakina, hobe da zure sardinzoa gatza (gatzun edo lehorrean) etxean egotea, baina industria-enbaxadoreen sarraila ere bada. Produktua ere oso kalitate handia da. Arrain eder bat aukeratzen dugu (gantza, akatsik gabekoa, begi argi eta usain atsegina duena). Aurretiazko prestaketa - aurkezpena. Sarginaren burua moztu, barrura kendu, sabeleko barrunea labana batekin garbitu, larruazala arretaz kendu eta sardinzar zaintzeko, bi aldeetako ertzetik haragia moztuz. Hemen, jasotako xerretatik eta egosten egingo gara.
Sargazko eta beetsetik pintxoak egiteko errezeta
osagaiak:
- sardinzarako xerrak - 2-3 arrainaren alboetako piezak;
- erremolatxa txikia - 1-2 pieza;
- baratxuri - 2-3 ale;
- fruitu lehorrak;
- saltsa (hau da, krema garratza edo krema, jogurt edalontzirik edo maionesa, etxean egindako hobeak, gustukoak gehituz);
- tipula berdea.
prestaketa
Arrautza xerra laburreko xerrak xerratan moztu eta zerbitzatu zatitutako okela. Banakako zati bat bada, kalkuluaren eraztun berezia erabiliko da.
Beetroot 40 minutu labean labean, zuritu eta grater handi bat igurtzi. Baratxuria eskuzko prentsen bidez sakatzen da. Intxaurrak erauzi edo txikitu labana batekin. Nahastu saltsarekin eta geruza lodi batekin zabaldu. Lubrifikatu saltsa askorekin eta berdindutako tipula berdea hautseztatu. Vodka, gin, aquavita, tintura mingotsa indartsuak, etxeko garagardoa zerbitzatzen dugu .
Patxaran eta ilar berdeekin ateratako arraina
osagaiak:
- sardinzar xerrak - 2-3 pieza;
- Tipula - 1 pc. edo luma berde batzuk;
- ilarrak ontziratuta - 200 g inguru;
- patatak - 3-4 pcs. batez besteko tamaina;
- oilasko arrautza gogorra - 1-2 pieza;
- saltsa (gurina + ozpina naturala, edo unsweetened jogurt, maionesa);
- Berdeak freskoak dira.
prestaketa
Patatak inolaz ere egosi dira , hoztu eta kubo edo kubo txikitan moztu. Era berean, sardinzaroa. Gehitu txikitutako arrautza eta baratxuri ilar berdeak, baita tipula, eraztunekin edo txikiagoekin eta txikitutako berdeekin. Gehitu saltsa eta nahastu.
Errezeta horietako bakoitzaren arabera prestatutako sardinzar mokadu bat tartetxoetan zerbitzatzen da.