Arrainetatik pintxo beroei buruz hitz egiten dugunean, lehenik eta behin, pikari betetako irudiak edo bitxiak daude, benetan luxuzko eta errealeko platerak. Hala eta guztiz ere, gonbidatuei mesedez eta harritzea ahalbidetzen du. Gaur egun, zuk zeuk ikus dezakezu!
Izokin hotz goxoa
osagaiak:
- izokina xerra (freskoa) - 400 g;
- hirugiharra - 12 xerra;
- limoi zukua - 1 tbsp. koilara;
- albahaka - 6 adarrak;
- gatza, piper beltza lurrean - dastatzeko.
Saltsarako:
- krema garratza - 1 elementu;
- kabiarra gorria - 1 koilaratxo;
- limoi - 1/4 pcs;
- Melissa - 1 sorta.
prestaketa
Izokin xerra 12 xerratan mozten dugu. Gatza, piperbeltza, limoiarekin hautseztatu. Bakoitzak albahaka hostoak jarri eta hirugiharra erroilu bihurtzen dugu. Hortzekin konpontzen gara eta paperarekin estalitako gozogintza gainean jarri. Labean 3 minutuz labean, 180 gradu berotzen dira. Bitartean, kabiarra nahasten dugu krema garratzarekin, limoi-xerrarekin eta limoi-xafla txikituekin. Eta saltsa hau eta entsalada berdea duten erroiluak eskaintzen ditugu.
Itsasoko arraina jatea
osagaiak:
- arrain-xerrak - 1 kg;
- Tipula - 1 pieza;
- limoi zukua - 4 tbsp. koilarak;
- oliba olioa - 4 tbsp. koilarak;
- ardo zuri ozpina - 2 tbsp. koilarak;
- menda - 3 adar;
- gatza, piper beltza lurrean - dastatzeko.
Saltsarako:
- maionesa - 2 tbsp. koilarak;
- jogurtak naturalak - 3 tbsp. koilarak;
- limoi zukua - 1 tbsp;
- azukrea - 1/2 TSP;
- menda - 1 sorta;
- gatza, piper beltza lurrean - dastatzeko.
prestaketa
Beat irabiagailuan fin-fin txikitutako tipula, menda, limoi-zukua, gurina eta ozpina. Solim, piperbeltza eta marinatu hau arrautza-xerraren zati berdinetan ebaki (2 ordu leku freskoan).
Saltsa osagai guztiak nahastu eta hozkailuan ezkutatu. Arrautzak paper eskuoihalekin decapitated dugu, brotxa horiek kola eta marroia parrillan. Plateretan agerian uzten dugu, eta saltsa hoztuak bereizita bidaltzen ditugu.
Tomateak antxoak betez
osagaiak:
- tomateak - 8 piezak;
- antxoak - 100 g;
- kaparrak - 2 tbsp. koilarak;
- Tipula - 1 pieza;
- baratxuri - 1 ale;
- breadcrumbs - 100 g;
- oliba olioa - 6 tbsp. koilarak;
- oregano (lehorrean) - 0,5 koilaratxo;
- perrexila - 1/2 beam;
- gatza, piper beltza lurrean - dastatzeko.
prestaketa
Tomateak erditik moztu, haziak eta zatiketa kendu. Gatza bota eta 15 minutuz utzi. Bien bitartean, gurina erdian, tipula fin-fin txikitu arte, urrezko arte. Gehitu antxoa txikituta, perrexil berdeak eta prentsan itsatsitako baratxuriak.
5 minutu igaro ondoren, kaparrak, gatza eta espeziak jarri. Mugitu eta kendu beroetatik. Haragi xehatua hozten denean, bete tomate-saskiak (zukua esleituta badago, hobe da drainatzea), olioa gainerako olioarekin frijitu eta ordu erdi batera bota ezazu, 180 gradu berotzen.