Esaten duten guztia, sukaldean ere ogia probatu daiteke. Gariari eta zekaleei banan-banan prestatu behar bagenu , zergatik ez saiatu ore mota nahastu eta ez nahasketa berri eta zaporetsu berri bat egiteko?
Gari eta zekale ogia errezeta
osagaiak:
Ogia egiteko:
- zekale irina - 350 g;
- gari irina - 150 g;
- gatza - 10 g;
- lehorreko legamia - 10 g;
- molasses beltzak - 50 ml;
- ura 140 ml;
- el - 250 ml.
Topping egiteko:
- el - 150 ml;
- zekale irina - 100 g;
- azukre - pinch;
- olo malutak - 1 eskukada.
prestaketa
Bi motako irina hoztu eta nahastu egiten dira ontzi sakonetan gatzarekin eta legamiarekin. Gehitu nahasketa molasses, 100 ml ur eta 150 ale ale. Osagai guztiak nahastu elkarrekin orea solidoa baloi bihurtzen den arte. Pixkanaka-pixkanaka gainerako ale eta ura bota eta berriro ondo nahastu. Ondoko orea biguna izan behar da, baina ez itsaskorra.
Jarri orea gainazalean irina hautsez eta nahastu 5-10 minutuz. Ogi ondo irabiatutako orea jarri dugu ontzi batean eta utzi epela bi orduz.
Topping egiteko, nahastu ale ale irina eta azukrea masa itsusi batekin. Loafaren azalera nahasketa lubrifikatu, gorringoak bota eta orea 1,5 orduz utzi. Gure gari-zekale ogia labean labean 25 minutuz labean egongo da 220 gradutan, eta beste 10 minutuz 200 gradu.
Gari-ogia zekalea hasierakoarekin
osagaiak:
- leaven - 340 g;
- gari irina - 640 g;
- Legamia freskoa - 4 g;
- ura 350 ml;
- gatza - pinch.
prestaketa
Osagai guztiak nahastu irina zurituarekin eta orea 1 ordu beroan utzi. Hurbildutako orea oratu, etengabe luzatzen eta tolesten. Errepikatu prozedura hainbat aldiz, eta, ondoren, orea zabaltzen 30 minutuz beste ontzi batean.
Loaf batean ore forma hurbildu, 2 ordu iraungo du, atomizikotik ura moztu eta sprayed. Labean ogia labean jarriko dugu, ura irakiten duen ontzia jarri eta 240 gradutan 10-15 minutuz. Ondoren edukiontzia ateratzen dugu, 210 graduko tenperatura murriztu eta beste 30-35 minututara egosi.
Gari-zekalea ogia prestatzen ari bazara, erabili "Ogia frantsesa" modua 6 orduz.
Nola gari eta zekale ogia labean haziak?
Hazian ogi gozoa eta osasungarria, apur trinkoa du, eta zuntz kopuru handia dela eta, gatzetatik digestio-tratamendua garbitzen dugu.
osagaiak:
- Kalabaza haziak eta ekilore haziak nahasketa bat - 100 g;
- ur epela - 300 ml;
- azukre marroia - 50 g;
- legamia lehorra - 2 TSP;
- landare-olioa - 25 ml;
- zekale irina - 250 g;
- gari irina - 150 g;
- gatza - 1 koilaratxo.
prestaketa
Haziak labean frijitzen dira 180 gradutan 15 minutuz. Haziak eskuz ateratzen dira, eta beste guztia ontzi batean isurtzen da eta ura, azukrea eta legamia nahasten dira. Utzi ezazu nahasketa minutu gutxiren buruan, eta gero gehitu olioa, irina eta gatza. Orexa trinko eta itsaskorra nahastu eta 10 minutuz utziko dugu, eta horregatik oratu dugu beste 10 segundotan eta itzuli
Ogia egiteko labea paper gozogintza batekin estaltzen da, orea zabaldu dugu, estali eta hiruhilekoan zehar utzi. Loafaren goiko aldea beste haziekin batera jarri eta ogia labean preheated 200 minutuz 45 minutuz. Ogia egosi nahikoa hauskorra da, egunean zehar pixka bat finkatu ahal izateko.
Bide batez, gari-zekalea ere multivariatean prestatu daiteke. Ezarri gozogintza moduan ordu 1 eta 10 minutu, alde batetik frijitu txanda piztu eta beste 20-25 minutu egosten.