Borscht-ek Ukrainian plater nazionala da. Ogia erregularraren ordez, buns txikiak sarritan zerbitzatzen dira, baratxuri saltsarekin botata. Pampushki. Nola borsch prestatu pampushkas batera, orain esango dizugu.
Borsch-ekin errezeta pampushkarekin
osagaiak:
Borschentzat:
- haragizko salda - 2 litro;
- aza - 350 g;
- beets - 300 g;
- azenarioak - 150 g;
- Tipula - 100 g;
- piper gozoa - 1 pieza;
- patatak - 400 g;
- babarrun zuriak - 50 g;
- Apio, perrexil, perrexilaren sustraiak dastatzeko;
- txerri gantza - 50 g;
- tomate itsatsi - 50 g;
- baratxuri - 3 ale;
- limoi zukua - 1 koilaratxo;
- gatza, piperbeltza, erramu hostoa dastatzeko;
- krema garratza.
Pampushkasentzat:
- irina - 300 g;
- lehorreko legamia - 10 g;
- esnea - 1 beira;
- landare-olioa - 30 ml;
- azukrea - 1 tbsp. koilara;
- baratxuri - 3 ale;
- ura - 1 koilaratxo;
- gatza - 0,5 tsp.
prestaketa
Pampushki borscht-i nola egin pentsatzeko modu sinple bat. Lehenik eta behin berotu esnea. Garrantzitsua da beroa dela, baina ez beroa. Legamia garbitzen dugu, landare-olioa (20 ml), azukrea, gatza eta 3 koilarakada irina gehitu. Hartzekodun burbuila hasten den arte utzi egingo gara. Horren ondoren, orea oratu egingo dugu - ontzi sakon batean gainerako irina bota dugu, legamia masa bota, orea nahastu eta oratu zure eskuekin. Kendu egiten dugu leku bero batean.
Orain hasteko sukaldaritza borsch. Kakahueteak grater handi batean igurtzi eta frijitu oliba-olioarekin. Lehenik eta behin, sueztitu frijitu eta gehitu salda labean, limoi-zukua eta gisatua su txikian, ia egosi arte. Beste kazola batean, aurrez babarrunak prestatu ditugu. Salda batean patatak zabaldu ditugu, brusochkami handiak moztuko ditugu, 10 minututan, aza moztua gehituko dugu. Orain, errea prestatzen dugu: barazkiak jarri honako gatz ekilorezko olioarekin: tipula txikituta, azenario birrinduak, sustraiak xehatuta eta piper txikiak. 10 minutu igaro ondoren, gehitu tomatea eta salda 100 ml inguru zartaginean. Dena ondo nahastu eta beste 10 minututara bota. Barazki guztiak prest daudenean, jarri babarrunak bean salda, frijitu, beets, gatza eta piperra dastatzeko. Sukaldatu elkarrekin 10 minutuz beste.
Ukrainako borsch benetakoa pampushkarekin egosita dago, hirugiharrarekin egosita, sukaldaritza amaieran gehituta. Koipe handia koipean igurtzen dugu edo haragi-formako haragi baten bidez eta baratxuri txikiekin nahastu. Gehitu borsch eta nahastu.
Pampushkasera itzultzen gara: orea bikoiztu eta handitu eta biribildu ditudan pilotak osatzen ditugu. Hozkailuan jarri dugu, olioztatu eta irten. Pampushki goian lubrifikatu arrautza irabiatua. 180 ° C-ko tenperatura 20-25 minutuz hoztu aurretik. Pampushki saltsa prestatzen dugu: baratxuriak, prentsan pasatu, gatz pixka batekin ehotzeko, gehitu barazki-olioa eta ura koilaratxo bat, nahastu. Zerbitzatu aurretik, pampushka bakoitza nahasketa sortzen da. Pumpushki oso goxoa borschtentzat prest dago.
Borsch taulan zerbitzatu aurretik, 20 minutu behar dira tapa itxiaren azpian. Ondoren, plateretan hozten dugu, belarretan hautseztatu, gehitu krema garratza eta zaporea gozatu batera baratxuri dumplings batera .
Baratxuri pampushkas berscht-eko errezeta multivasar batean
osagaiak:
- irina - 3 edalontzi;
- legamia lehorra - 2 TSP;
- ura 200 g;
- azukrea - 1 tbsp. koilara;
- gatza - 1 koilaratxo;
- ekilore olioa - 4 tbsp. koilarak;
- aneta - dastatzeko;
- baratxuri - 2 ale.
prestaketa
Legamia azukrearekin nahastu eta ur epeletan diluitzen da. Utzi minutu 10 olatuak. Ondoren, gehitu gatza, ekilore olioa (2 koilarakada), nahastu eta pixkanaka irina aurkeztu. Orea oratu eta ordubetez joan gaitezen.
Borsch-ekin zerbitzatzen ditugu pepushkak mahastikoan multivariantean egosita, saltsa ureztatuz.