Arkumezuriak , parrillan izoztuak, jaiegunetara egokitutakoak eta haragiaren zaleak zuriz jantziko dituzte. Baina, noski, prestatuta egoten direnean. Haragiaren ondoren, zapore bitxia eta zenbait propietate, kontuan hartu behar dira bai ikatzetan esnatzean eta bai marinade bat aukeratzerakoan.
Parrillako saiheskiak marinadeak haragi honen ñabardura ñabardurak azpimarratzen dituen osagaiak eduki behar ditu, baina osagarri ere egin behar du eta, horrela, plater zapore zoragarri eta usain bikainaz gozatu ahal izango duzu.
Nola behar bezala plantxatu arkume-zerrendak nola erreduzitu behar dugun, gaur egungo artikuluan esango dizugu.
Nola aukeratu eta marmolezko arkume-tanga bat marinatu?
Parrillako sukaldaritza aukera bikaina izango da, jakina, arkume gazte baten haragi freskoa eta saiheskiak. Erosi baduzu, ez duzu marineraz kezkatu beharrik izango, gustu samur eta atsegina dagoeneko. Pepper pixka bat eta tipula bat ordubetez - horixe da haragizko marinating programa osoa. Zapore pikantea gustatzen bazaizu, espeziak edozein zure esku uzteko aukera dezakezu, sukaldaritza aurretik edo ordubete lehenago.
Arkume helduek haragi gogorrean egindako saiheskiak aurretiaz marinating eta berotzeko egitura eskatzen. Horretarako, marinadean osagai desberdinak erabili. Horietako gehien arruntak - ardo lehorra, zuria edo limoia, limoi-zukua, soja-saltsa . Batzuk ongi erabiltzen dute vodka eta jogurtak marinadeagatik. Espeziak zure gustura gehitu daitezke. Muttonoa oso zahar eta gogorra baldin bada, orduan kiwi txikiak moztu aurretik marinada ertzak bi orduz gehi ditzakezu. Fruta honek ezin hobeto bereizten du haragiaren zuntz gogorrak, eta leunagoa bihurtzen da.
Parrillako errezeta prestatuen zapore perfektuaren bermea egur-ikatzaren gozogintza egokia da. Arkumea denbora luzez egosi behar da, gutxienez ordubete bero gutxirekin. Hau da puntu garrantzitsu bat! Lattice bat ernetzetan jarri eta beroak erretzen badituzu eta azkar frijitu, haragiaren zapore goma bat lortuko dugu. Emaitza zoragarria lortzeko, ez presaka frijitu.
Parrillan mutton erraketak errezeta
osagaiak:
- arkumeen saiheskiak - 1.5 kg;
- koilara berdea freskoa - 1 sorta;
- Perrexil berde freskoa - 1 sorta;
- tipula berdeak - 1 sorta;
- ardo zuri lehorra - 200 ml;
- pomegranate zukua - 50 ml;
- baratxuri - 5 hortz handi;
- gatza dastatzeko;
- piper beltza - dastatzeko.
prestaketa
Ontziak hondatuta daude bi edo hiru hanken zatitan banatuta eta hautseztatuta, marinada, ardo nahasketa, pomegranate zukua, baratxuri xehatua, gatza, piperbeltza eta zuritutako berdeak prestatuta. Leku eder batean utziko dugu hainbat orduz edo gauez.
Arkumean ezarritako arkumeak labean bero baxuko ordu bat inguru egiten ditugu, aldizka, marinade likidoa isurtzen eta ixten.