Laranja borscht berdeak sorrelaren lehen plater beroarekin duen alternatiba harrigarria da, bereziki, azidotasun handiko pertsonak. Inoiz ez baduzu egosi, egin ezazu berehala.
Errezeta berde borsch, ortiga eta sorrel
osagaiak:
- oilasko bularra - 800 g;
- bonbilla - 2 pieza;
- nettle gazte - 50 g;
- azenarioak - 2 pieza;
- arrautza egosia - 1 pieza;
- krema garratza - 1 tbsp. koilara;
- piper-ilarrak - 2 pcs;
- erramu hosto - 2 pcs;
- patatak - 4 pcs;
- freskoa sorrel - 2 sortak;
- aneta eta perrexil berde freskoa - nahi izanez gero;
- gurina - 30 g;
- ura - 3 litro.
prestaketa
Oilasko bularra garbitu eta ura irakiten bota eta 2 minutu egosten. Ondoren, kazola kendu egiten dugu suarengatik, eta haragia berriro garbitzen da. Ondoren, salda itzuli eta ordu 1 inguru egosi. Ondoren, gatza, piperbeltza gehituko dugu, erramu hosto bat, azenario zuritu bat eta tipula bat botako ditugu. Salda egosi 40 minutuz eta, ia prest dagoen bitartean, gehitu patata zuritu handiak. Gainerako bonbilla garbitzen da, kubo txikietan birrindu eta azenarioa grater handi batean txikituta dago. Ondoren, barazkiak landare-olioan urrezkoak pasatzen ditugu.
Gainerako patatak garbitu egiten dira, kuboetan mozten dira eta ortu pixka bat ur irakinetan nahastuta dago. Zarata garbitu eta eskuoihal batez lehortu eta ebaki arbitrarioki. Tipula berdeak, perrexil freskoa eta aneta fin-fin txikitua. Amaitutako saldatik, haragia, azenarioak eta tipulak zaindu. Barazkiak bota eta haragia hezurretatik bereizten da eta zuntzetara desmunta daiteke. Patata egosi handiak eta pureak ere nahastu egiten ditugu, olio krematsua gehitzen. Orain bukaeran salda ur pixka bat gehitu dugu, bota haragi, patata xehatu eta irakiten.
Patatak erratzetik ateratzeko 5 minutu falta dira
Ondoren, perrexil txikitua eta aneta bota, irakiten, ondo nahastu eta plateretik kendu. Zopa estaltzeko ongi prestatzeko eta 20-30 minutu iraun dezan. Berde borsch bat zerbitzatzen dugu, platerak apaintzeko eta arrautza egosiak eta krema garratza apaintzeko. Zenbait zati egosten badituzu eta egun bat jateko asmoa baduzu, arrautzak xehatu egin ditzakete zuzenean zartaginean.