Behi labean lapiko batean labean

Behi-behi ez da soilik itxura apetitua, baina ondo egosi egiten du. Eta idazketa esperientzia dezakezu prestatzeko beste errea , baita steaks. Eta, horrez gain, pieza handi hau berdin prestatuta dago, nahiz eta sauek gustu berriak ezagutu ditzakete.

Okela paperezko labean pieza handi batean labean

Prestaketa:

• behi - 2 kg;
• erromeroa - 3 adar;
• ezkaia - 4 adar;
• baratxuri - 8 hortz;
• landare-olioa - 100 g;
• salda oilaskoa - 300 ml;
• azenarioak - 2 pieza;
• patatak - 4 pieza;
• Tipula - 3 tipula;
• piper;
• gatza.

prestaketa

Errezetak txahala prestatzen du alboko plater batekin, barazkiak ez dira osagarririk, gozogintzako laguntzaileak dira eta zukuak eta zaporeak ematen dituzte. Txigortua paperean osorik prestatu aurretik, ondo garbitu behar da, kendu filmea eta zintzilik edo zintzilikatzeko. Gozogintza zehar, hala nola zintzilikatzeko piezak lehorrak edo lehortu egingo dira, labean pieza osoa eta leuna izan behar dute.

Horrela, haragiaren aurretiazko prestaketa egin ondoren, beharrezkoa da, esaten duten bezala, zigilatzea, puntua da pieza osoa alde guztietatik frijitzen da tenperatura altuetan, eta, ondoren, zukua isurketaren aukera baztertuz gero gozatzeko. Ez da inoiz alferra izan prozedura hau behi giharretako zati handiekin egin ahal izateko, eta, batez ere, zigilatzeko eta kalitatearen araberakoa da. Pour olioa frijitzeko zartagin handi batean, bota baratxuri eta erromeroaren 3 tipula, eta ikusi ondoren, baratxuriak frijitu egiten ditu haragiak jarrita. Tenperatura altuetan, pixkanaka-pixkanaka biraka, pieza osoa frijitzen da, muturretan ahaztu gabe. Bai, haragia jarri behar da, bi muturretan itxita eta itxita egongo da, sukaldaritza gehiagorako zukua isurtzeko aukera bakarra emanez. Intsektiziorako prozesuan, kendu baratxuri eta erromeroa, eta, beraz, usaina nahiko atsegina erretzen eta uzten dute, nahiz eta guztiz kontrakoa behar zuten.

Ondoren, xafla hozten da koilarakada batean, koipea ezazu eta dagoeneko frijituak jarri behi gainean. Orain gatza eta piperbeltza ugari bota daiteke, salda edalontzi bat bota eta estalkia paperean estali ezazu, baina ez ezazu zigilatu. Beraz, 220 graduko tenperaturan 20 minututan labean mantenduko da eta ondoren azenarioak fin-fin txikituta jarriko ditugu haragia, barazkiak lehortzen uzten du, luzeena prestatzen baitu. 170-180 bitarteko tenperatura murriztu eta berriro paperean estaltzen baduzu, prestatu 20 minutuz. Ondoren, gehitu behi txikitutako tipula, patatak txikituta, baratxuriak eta ezkaia adarrak, salda ere egiaztatu, irakiten badituzu, gainerakoa berriz jarri. Orain paper xafla ia hermetikoki zigilatu behar da, gutxienez bi geruzek, gutxienez. Paper labean kapsulan beste 40 minutuz prestatuko dira, eta ondoren paperarekin kendu eta marroi egongo da 10 minututan tenperatura 40-50 gradu handituz.