Arrautza marinatuak errezeta ez-trivial bat da, esan dezakegu, sukaldaritzako jaki bat eta arrautza arrunten ohiko plateren alternatiba bikaina. Ziurrenik, hasieran marmolen ideia sortu zen produktu bukatuen kontserbazio luzeagoren motibazioaren pean, baina arrautza zaporea ere aldatu egin zen. Gaur egun, produktu hori helburu horiekin marinatua da. Oilasko arrautza marinatuak garagardoa da. Ardo desberdinetarako zerbitzatzen dira eta edari alkoholdunak indartsuagoak dira.
Arrautzak marinatuak
Arrautzak arrautza-osagai gisa metodo hau herrialde askotan ohikoa da. Esate baterako, apailatutako arrautzak piamontesko estiloan ezagunak dira. Jakina, errezeta europarrek Asiako errezeta desberdinak izaten dituzte, hau da, oso naturala, hainbat osagai sukaldaritzako tradizio ezberdinetan erabiltzen baitira, eta horren espektroa oso zabala izan daiteke. Oro har, arrautza marinatuak egiteko prestatzea (ondo, arrautza ez ezik, arraina edo barazkena adibidez) sukaldaritza sorkuntzarako eremu zabala da. Printzipio orokorren ulermena besterik ez da behar, eta, gero, konposizio gustuko eta harmoniko interesgarriak konplexuak izan daitezke. Harrigarria da etxeko eta gonbidatuak. Eta, hain zuzen ere, marinel artifizialak hainbat produktu luze-familiakoei aplikatzea ahalbidetzen dio: arrautza egosia, zapore finduak, zaporeak eta beste kolore batzuk. Noski, oilaskoa ez ezik, beste hegazti batzuen arrautzak ere lor ditzakezu, hegaztiak barne. Guztietako arrautza marinatuak - oro har, dotorezia dotorea, oso egokia jai taula batentzat.
Nola arrautza bat marinatu?
Beraz, galeper arrautza marinatuak, errezeta erraza da.
osagaiak:
- 100-130 ml ur;
- 80-100 ml fruta-ozpin natural (adibidez, sagar edo ardo argia);
- 8 piper beltza eta 8 ilarrak lurrinez,
- 3-4 krabelin bateko begiak;
- 4-5 laurushka hostoak;
- 1 bizkarrezur jengibre freskoa;
- 1 koilaratxo azukre;
- 4-5 baratxuri aleak;
- 2 gatz koilarakada.
prestaketa
Arrautzak irakiten gogorrak bero ertaineko ur pixka bat gatzetan. Ur hotzarekin hozten dugu. Baratxuri aleak erditik moztu ditugu. Azukreak garbitu arrautzak shell batetik eta gehitu baratxuri edukiontzi batean (beira, esmaltea edo zeramikarekin, ez erabili aluminioa eta plastikoak). Orain marinada prestatu. Ginger root garbitu eta zerrendatan moztu (ere loditu dezakezu gordinak). Nahastu urarekin ozpinarekin, azukrea eta gatza gehitu. Ekarri irakiten, gehitu espeziak eta jengibrea birrindu. 5 minutu inguru egosi bero baxukoan, kendu suezko ontzia eta utzi pixka bat hozten. Bete ezazu edukiontzi arrautza bat, likidoa guztiz estaltzen baitu. Edukiontzia 48 orduz estali eta jartzen da hozkailuan.
Marinu Far East
Arrautza marinatuak erabat modu ezberdinean egosten dezakezu - Far Eastern estiloan. Errezeta azkarrago da. Beraz, ezin duzu egosi eta ur gezako arrautzak.
Osagaiak (4 oilasko arrautza):
- 1 tipula;
- 2 koilarakada kalitatezko soja saltsa;
- 25 ml vodka ona edo koñaka;
- 40 g azukre;
- 1 piper gorria;
- 1 karea zukua;
- 2 ale baratxuri;
- piper gozoa, jengibre freskoa, ale, gatza dastatzeko.
prestaketa
Arrautzak egosia, ur hotzetan freskoa, shelletik garbitu. Puncture bakoitzeko arrautza gorringo lodiera lodiera duten leku askotan. Eraman arrautzak edukiontzi batean. Zuritu tipula, baratxuria eta jengibrea labana batekin (lasto labur moztuak). Irakiten 250 ml ur. Txikitu beroa eta gehitu tipula, jengibrea, espeziak lehorrak, 1 koilarakada soja saltsa, vodka, azukrea eta gatza. Nahastu dugu. Astiro-astiro jarri arrautzak apur bat irakiten marinadean eta 5 minutuz egosten. Arrautzak, marinadean egosi, freskoa, erdibituta moztu, letxuga hostoak jartzen dituzte. Saltsa prestatu: nahastu lima zukua baratxuri txikiekin eta 1 koilarakada soja saltsarekin. Polea arrautza erdi bakoitzeko. Berdetasuneko adarrak egongo ditugu eta mahai bat zerbitzatu ahal izango da barazki-entsalada batekin.