Gaiztoak etxeko azidoaren errezeta nagusien artean lodia jokatzen du. Almidoia da beharrezkoa den biskositatearen koherentzia emateko eta, aldi berean, postrea edo ehundurako postrea ez du saririk ematen. Berriro ere, produktu unibertsal honi omenaldia egitea erabaki genuen, eta almidoia gelatina soldadu gisa ulertu.
Nola hosto likidoa likidatuko du almidoitik?
osagaiak:
- azenarioak - 430 g;
- limoi - 1 pieza;
- azukrea - 65 g;
- ur 1,1 litro;
- almidoia - 2 tbsp. koilara.
prestaketa
Errezeta horren oinarria azido gisa, azenarioak aukeratu ditugu. Sukaldaritza aurretik, garbitu eta birrindu behar da. Ondoko birrindua landatzen da ur irakinetan murgilduta eta 5 minutu baino gehiagotan egosi. Azenarioak bota colander batean eta utzi salda drainatzeko, tarta sakatuz. Salda sortzen da platerera eta gozotu egiten da. Limoi zukua estutu ezazu, almidoia diluitzeko bertan, eta azidotze basea astiro-astiro nahastuz, sartu zartagina edukira. Minutu bat eman ondoren, edaria loditu egin behar da, gelatina prest dagoen kartel nagusia bihurtzeko.
Nola egosi kremak eta almidoiak gelatina?
Gelatina oinarria izan daiteke eta baia. Gure kasuan - CRANBERRIES, baina jelea edan dezakezu baia, behean deskribatutako teknologia erabiliz.
osagaiak:
- ur 220 ml;
- almidoia - 5 g;
- cranberry - 65 g;
- azukrea - 260 g.
prestaketa
Bertako cranberries-erara, pour azukrearen laurden bat inguru eta dena igurtzi gruel batean. Talde squeezed squash, zukua gorde, eta tarta ura bota eta sua jarri. Ura irakiten hasten den arte bezain laster, azukre-hondakinekin gozatu eta beroa kendu. Freskatu salda eta tentsioa. Salda laurden batean, almidoia desegiten du, gainerako likidoa gainerakoa eta pixkanaka-pixkanaka almidoia irtenbide bat bota dezan. Musulinak lodi egiten duenean, kendu beroetatik, hozten utzi eta cranberry zukua nahastu.
Gainera, konposatu eta almidoi bateko gelatina irakurtzen ez baduzu, oinarri teknologikoki oinarri gisa hartzea, almidoia diluitzeko kontagailuaren zati batean lehen diluitzeko eta, ondoren, sukaldeetan konposta egiteko.
Nola izoztu lodi almidoitik?
osagaiak:
- ura 670 ml;
- almidoia - 50 g;
- kontserban - 185 g.
prestaketa
Ur hotzazko edalontzi batean, almidoia diluitzeko, nahastu ura gainerako jamekin, irakiten eta estutu. Ondoko konpoteak platerera itzultzen dira eta almidoiaren konponbidea sartu behar da, nahitaez etengabe nahastuz dena pikorrik eratzea ekiditeko. Gelatina forma sartu ondoren, utzi izoztu erabat. Baia eta krema zerbitzatu.
Nola izozkiak almidoi batetik nola irakiten?
Esnearen gelatina koherentziaz ez da esne lodia besterik ez, fruta eta fruitu askoren osagarri izango da. Aukera erabilgarriena sagarrak dira, errezeta honetan erabiltzen ditugu.
osagaiak:
- sagarrak - 370 g;
- esne - 235 ml;
- ura 475 ml;
- almidoia - 2 tbsp. koilara.
prestaketa
Fruituaren gelatina almidoia egosten aurretik, fruta prestatu. Moztu sagar moztu eta ur edalontzi pare bat bota eta ertain beroa utzi irakiten likidoa arte. Sagarrak nahikoa gozatzen badira, azukre kopuru gehigarriak ez dira gehitu behar, baina sagarrarekin, koilara-azukre batek ezin du oztopatu. Sagarrak leuntzen direnean, nahastu egiten dira. Esne hotzean, almidoia diluitzeko eta irtenbide sagar purearen barruan. Minutu bat igaro ondoren, kendu ontzia suarengandik eta edaria hoztu.