Batzuetan udako pixka bat egin nahi dut nire menuan, batez ere udaberri hasieran hotza eta eguraldi txarra denean. Oraingoz, apaletan eskaintzen diren berotegi-barazkiek normalean 5 aldiz handiagoa izaten jarraitzen duten bitartean, zuk zeuk egin ditzakezu aza gorriz egindako udako entsalada, eguneroko bizimoduaren kolore gorriak dilindan ez ditzan eta baita bitaminak konplexua dela eta.
Azen gorriaren entsalada erraza
Aza gorriaren entsalada erraza eta azkarra, zure otordua plater guztiz bereizgarria edo barazki entsalada oinarri gisa osatzeko aukera ematen du.
osagaiak:
- aza gorria - 1 buru;
- landare-olioa - ½ elementua;
- ardo-ozpina - 2/3;
- azukrea - 1 tbsp. koilara;
- gatza - 1 koilaratxo;
- piper beltza - ¼ TSP;
- kaparrak - 2 tbsp. koilarak;
- Tipula lehorrak (hautsa) - ¼ Tsp.
prestaketa
Aza garbitu, goiko hostoak zuritu eta fin-fin txikitu. Ontzi txiki batean, irabiagailua olio, ozpina eta espeziak (tipula lehorrak hautsetan tipula tipiko arruntak edo berdeak ordeztu ditzakezu). Apailatzearen eta aza nahastu, pieza bakoitza estali gabe, gehitu kaparrak eta olio oliotan entsaladak estaltzeko. Utzi aza 4 eta 8 ordu hozkailuan. Erabilera aurretik, entsalada likidotik estutu egiten da.
Gazta eta fruitu lehorren aza gorako entsalada errezeta
Aza gorriko entsalada errezetak bere osagarrian barazki eta maionesa jostailuak aspergarriak ez ezik, zerbait berria ere badauka, nahiko gustukoa gure zaporeentzako. Jarraian errezeta hau zure menuan aire freskoa arnasa izango dela bermatzen dugu.
osagaiak:
- aza gorria - 1 pc;
- intxaur - ½ st;
- oliba olioa - ¼ tbsp;
- ardo beltzaren ozpina - ¼ st.;
- Dijonen mostaza - 2 tbsp. koilarak;
- piper beltza - ½ TSP;
- gazta "Feta" - 150 g;
- mahaspasekin - ¼ tbsp.
prestaketa
Arakatu aza eta txikitu. Fruitu lehorrak frijitu apur bat frijitu lehorrean usain berezia agertu arte. Ondoren, oliba-olioa eta ardo-ozpina frijitu zartagin batean, mostaza eta piperbeltza bota eta 2 minutu gehiago egosi bero baxukoan, etengabe nahastuz janzkia bero bihurtzen den arte.
Aza nahasketa bero bat bota, ondo nahastu eta gero entsalada bota gazta eta mahaspasekin.
Aza gorri freskoen entsalada prest dago, hotz edo hotzez hornitu daiteke ia osagarri gisa.
Entsalada goxoa, aza gorria eta mandarina
Beste jatorrizko entsalada zure errezeta piggy bankean dago. Japoniako eta Europako sukaldaritzaren oharrak konbinatzen ditu. Plater mota bat.
osagaiak:
- mandarina - 1 pc;
- aza gorria - ½ pcs;
- Ozpina balsamicoa - 3 tbsp. koilarak;
- eztia - 1 tbsp. koilara;
- Intxaur-olioa - 2 tbsp. koilarak;
- almendra - 1/3 mende;
- arugula - 1 sorta;
- gatza dastatzeko.
prestaketa
Aza eta ohi bezala trinkotu. Oliba olioa, ardo-ozpina, eztia eta fruitu lehorrak nahastu eta gure entsaladaarekin gozatu. Utzi 30 minutu inguru irauten duen bitartean (zenbat eta entsalada gehiago uzten da, orduan eta leunagoa eta gozoagoa izango da).
Zerbitzatu aurretik, entsalada gaziarekin orekatuko da filmak eta zurituekin zuritutako mandarina xerra, eta arugularen hostoei ohar luzea emango zaie. Nahi izanez gero, entsalada hau "Parmesano" birrindua edo "Dor Blue" xerra txikiarekin osatu daiteke.
Oliba olioz egina dagoenean, oliba olioa eta ozpina barezko ozpinarekin ordeztu daiteke. Intxaur testura dibertsifikatzeko, aza gorriaren entsalada goxoa jarri frijitu ogi apurrak edo crackers. Sukaldean egindako gosea eta esperientzia arrakastatsuak izatea!