Buffalo hegoak errezeta bereziki ezaguna da hegoaldeko Estatu Batuetan. Oilasko bat prestatzeko sekretua buffalo saltsa sekretu bat da, aurrez egindako salgaiak ia edozein merkatari amerikarretan erosi ahal izateko. Errezeta hori gure eskuekin erreproduzitzea saiatuko gara eta zurekin egindako aldakuntza arrakastatsuenak partekatuko ditugu.
Bufaloaren hegoak - jatorrizko errezeta
Buffalo-saltsa duten hegal klasikoak: plater bat erabilgarria ez den arren, dena oilaskoa olioa irakiten hasten denean frijitu arte aurrez frijitu arte eta bakarrik saltsarekin nahastuta. Izugarri goxoa eta kaltegarria bihurtzen da.
osagaiak:
- oilasko hegoak - 25 pieza;
- Worcestershire saltsa - 15 ml;
- saltsa beroa - 165 ml;
- gurina - 75 g;
- ardoaren ozpina - 15 ml;
- frijitzeko sakoneko landare olioa.
prestaketa
Prestatu oilasko hegoak ondo garbitu, lehortu eta, ondoren, haragi ez duten aholkuak moztuz. Txikitu oilasko zatiak preheated olio sartu eta gero, transferitu paper eskuoihalak.
Buffalo hegoak saltsa ridiculously erraza da. Kazola batean, jarri gurina, ozpina bota, saltsa beroa eta wooster. Utzi olioa nahastu eta gainerako osagaiekin nahastu. Hegal guztiak prest daude, jarri zartaginean eta ondo nahastu.
Bufaloaren hegoak: labean errezeta
Hegalen aldaera baliagarriena errezeta hau da. Ez du gurina erabiltzen, eta hegoak zorrozki espezie hedatuak eskaintzen ditu.
osagaiak:
- oilasko hegoak - 540 g;
- landare-olioa - 45 ml;
- Kaiako piperra eta piperra - 1/2 koilaratxo bakoitza;
- sagar sagardo ozpina - 25 ml;
- limoi zukua - 15 ml;
- Tipula eta baratxuri lehorrak - 1 koilaratxo.
prestaketa
Oilasko hegoak garbitu eta lehortu ondoren, banatu gozogintza xafla batean eta utzi labean preheated 210 gradu inguru 45 minutuz. Landatu olioarekin batera ozpina eta zitrikoen zukua. Jarri guztia suaren gainean, zerrendako espeziak bota eta saltsa irakiten utzi. Gehitu gatza eta konbinatu saltsarekin oilasko labean. Bufoiaren oilasko hegoak ahalik eta beroenak zerbitzatzen dituzte, saltsa zuri argiekin batera.
Errezeta buffalo hegoak labean eztiarekin
Jatorrizko errezetak eztia gehitzen dio hegoak saltsariarentzat, baina, denboran zehar, zapore aberats baten ondorioz, etxeko sukaldariak saltsa beroa nahastu eta eztia pixka bat nahastu zuen glazearen koherentzia arte.
osagaiak:
- oilasko hegoak - 1,8 kg;
- gurina - 65 g;
- saltsa beroa - 115 ml;
- eztia - 15 ml.
prestaketa
Hegalak prestatu eta frijitzeko sakonetan frijitu. Oilasko hegalen azala marroia den bitartean, hartu saltsa prestatzeko. Gurina urtu eta konbinatu saltsa pikantearekin. Saltsa irakiten hasten denean, nahastu eztiarekin eta irakiten utzi beste 2-3 minutuz. Saltsa prestatu hegalekin nahastu eta ondo nahastu.
Nola bufaloaren hegoak egosten?
osagaiak:
Hegalak:
- oilasko hegoak - 1.2 kg;
- páprika - 1 koilaratxo;
- baratxuri birrindua - 1 tbsp. koilara;
- erromeroaren adar bat.
Saltsarako:
- gurina - 45 ml;
- saltsa shirucha - 45 ml;
- ketchup - 65 ml;
- ozpina - 25 ml;
- azukre marroia - 65 g.
prestaketa
Ahoztatu oilasko hegoak lehortuz, aholkuak moztu eta marinatuak piperraren, baratxuriaren eta erromeroaren nahasketa gatzarekin. Egosi oilaskoa, 190 graduko 45 minutu. Saltsarako, nahastu gurina urtu bat shirucha pikantearekin, ketchuparekin eta azukrearekin, egosi saltsa azukre-kristalek disolbatu arte eta hegoekin konbinatu arte.