Txitxarro arrain merkataritzako baliotsua da. Haragia gantz, bitamina aberatsa du, haziak gabe. Zertxobait ia arrain-platera egosten dezakezu, arrain-olioaren zaporea neutralizatzeko, normalean marinadeak erabiltzen dituzte , batez ere frijitzeko. Erretzeari dagokionez, hotza eta beroa lortzen duen aplikazio handiena. Haragiak koherentzia lehortzen du, baina harrigarriro leuna eta leuna bihurtzen da.
Tipula ozpinak oso jaki zoragarri bat lor daiteke etxean eta oso denbora laburrean. Prestatutako platerek urrezko kolorea eta zapore atsegina eta dotorea jasoko dute.
Nola lehortu egosten tipula zurituan, ikus behean.
Errezeta tipula zopa eta te berdinarekin
osagaiak:
- txitxarroa - 2 pieza;
- ura - 1 l;
- tea beltza - 1 tbsp. koilara;
- Tipula husks - 2 handfuls handiak;
- gatz handi - 3 tbsp. koilarak;
- azukre granularra - 1 tbsp. koilara;
prestaketa
Marinada prestatu ura plateretan, gehitu gatza, azukrea, tea eta tipula zukuak, irakiten bost minutuz eta hozten utzi behar bezala.
Jatorriko haragia kenduko dugu, hegatsak, buztana eta buruak kendu eta betetze iragazkia beteko dugu. Hortik aurrera, plaka bat eta karga bat jarri behar dira, arrainak ez baitu flotatzen. Utzi bi egunez. Denbora horretan, arrainak lau aldiz gatzatu eta koloreko uniformeak izan behar lirateke.
Zerbitzatu aurretik, arrainak atera, lehorrak eta zatiak moztuta daude. Limoi zukua eta gurina nahastu dezakezu.
Izokin ketua tipula zuritan
osagaiak:
- txitxarroa - 2 pieza;
- ura - 1 l;
- Soldadura sendoaren te - 120 ml;
- Tipula husks - 2-3 eskukada handiak;
- gatza - 3 tbsp. koilarak;
- azukre granularra - 1,5 tbsp. koilarak;
- piperbeltz piperrak - 1 koilaratxo;
- piper piperrak - 1 koilaratxo;
- martorriko haziak - 1 koilaratxo;
- Erramu hostoak - 2 pcs.
prestaketa
Tipula ozpinak litro bat uretan irakiten utzi hamabost minutu eta utzi stand bi orduz. Ondoren, gehitu gatza, azukrea, erramu hostoak, piperrak eta koilaratxoa salda iragazteko, pour tea hostoetan eta berotu irakiten.
Utzi marinada hozten eta intsektuetatik garbitutako txabola bota. Goiko zama kargatzen dugu eta utzi bi edo hiru egunetan, aldian behin biratzen. Iratzetik prestatutako arraina kendu eta lehorki lehortzen dugu.
Zartaginean tipula likidoa duen ketua
osagaiak:
- txitxarroa - 2 pieza;
- ura - 1 l;
- Tipula husks - 2-3 eskukada handiak;
- gatza - 3 tbsp. koilarak;
- azukrea - 2 tbsp. koilarak;
- likido kea - 3 tbsp. koilara.
prestaketa
Irakitu ozpina ozpinak litro bat uretan hamabost minutuan, iragazi, gehitu gatza, azukrea, kea likidoa eta ongi hozten. Bete arrainaren barrunbeetatik garbitutako marinada eta bi egunez utzi. Ondoren, haragia jateko makila hartu eta lehortzen utzi.
Nola kontserbatu jaki tipula husks ezagutzen duzun. Baina prozesu hau nahiko luzea da. Hurrengo errezeta itxaron nahi ez dutenentzat, hiru minutuko arrain goxoa, usaintsua eta mamitsua egosten delako.
Gozogintza tipula zurituan egosi
osagaiak:
- txitxarroa - 2 pieza;
- ura - 1 l;
- Tipula husks - 2-3 eskukada handiak;
- gatza - 5 tbsp. koilarak.
prestaketa
Plateretan, pour ura, pour gatza eta tipula husks, irakiten bat eta irakiten hamabost minutu.
Txitxarroa kentzen dugu, barrunbeetatik eta papiroz garbitu, burua eta hegatsak kendu. Gatz gatzarekin irtenbidean, arrainarekin jartzen dugu. Urak erabat estali beharko luke. Sukaldaritza denbora hiru minutu da.
Prest txekorrarekin patata egosiak egosi.