Sukaldaritzan, sagarrak unibertsalak dira: haragiarekin konbinatzen dira, gozogintza eta postre zatiak, saltsak, konpanak, mermeladak eta sagar pureak. Sagarrondo goxoa, neguan, aukera bikaina da familiako haurrek dituztenek, edo fruta-patatak patatak jaten ez dituztenak. Prestaketa hori postre bereizi gisa erabil daiteke edo beste gozokien errezeta osagai nagusia bezala erabiltzen da.
Apple-madariaren purea negar egiteko
Beti bezala, lehenik eta behin, oinarrizko errezeta arreta jarri nahi nuke. Oinarrizko esparruan, sagar bakarra eta konbinazioa fruituekin eta madariekin erabil ditzakezu.
osagaiak:
- sagarrak - 1.4 kg;
- perretxikoak - 1,2 kg;
- azukrea - 320 g;
- ura - 135 ml.
prestaketa
Sagar purea neguan egiteko aurretik, sagarrak eta udareak prestatu behar dituzu eta fruta utzi zukua hasteko. Prestatzeko, fruitu zuritu, kendu nukleoa eta zatitu fruituak zati handitan. Pour sagarrak madari azukrearekin eta esmaltea utzi gau osoan. Goizean, frutak zuku nahikoa onartzen duenean, ur pixka bat bota eta platerak bero ertainetan jarri. Sagarrak eta udareen dentsitatearen arabera, sukaldaritza denbora 15 minututan lor daiteke. Piezak biguntzen direnean, irabiagailua nahastu egiten da eta birrintzekoa 3 minutuz egosi da irakiten aktiboarekin.
Poteoak esterilizatu eta sagar purea banatu. Atera ezazu edukiontzi esterilearekin tapa aurrez tapatuekin eta hoztu ondoren, pieza freskoa utzi.
Azukrerik gabeko sagar purea neguan - errezeta
Haurrentzako zulatutako fruta biltzen ari bazara, gozagarri edariak baztertzeko errezetak lehentasuna eman. Horregatik, pureak aukeratu sagarrak eta goxoak nahasketa.
osagaiak:
- sagarrak - 2.2 kg;
- naturalaren sagar zukua (edo ura) - 275 ml.
prestaketa
Makila sagarrak pre-garbitu behar dira bai core eta azala. Sagar zukuarekin edo ur kopuru txikiarekin betetako sagar zatiak, jarri bero ertaineko platerak eta 6 eta 20 minutu bitarteko guztiak egosten (sagarrak dentsitatearen arabera). Fruta-zatiak biguntzen direnean, irabiagailuan blister eta 5 minutuko patata purea utzi. Garai honetan, garbitu eta lurrundu poteak. Zabaldu patata purea beirazko edukiontzi batean eta estalki tapatuekin garbitu.
Nola sagarrondoaren purea egosten den neguan?
Arrazoiek eta sagarek nahikoa pektina duteez geroztik, prestatutako fruta-purea ez da bakarrik zaporetsua, baizik eta nahiko trinkoa, nahiz eta neurri batean lean.
osagaiak:
- sagarrak - 1,7 kg;
- kanela makila;
- aranak - 840 g.
prestaketa
Sagar zuritu esmaltezko kazola batean. Xerra erditik moztu eta nahastu sagar xerrak. Kanela makila jarri eta fruta sutan jarri. Saltsa zartaginean agertzen denean, irakiten utzi eta beroa murriztu eta edukia irakiten utzi arte. Gehien uniformetasuna lortzeko, patata purea garbitu ahal izango da zartagin baten bidez, zuritu ahal izateko. Bestela, zartaginaren edukia azala zuzenean uniformizatu ahal izango duzu.
Ekarri bukatutako fruta-purea irakiten egosten, 5 minutuz beste irakiten egosten, eta ondoren pour poteak scalded.
Apple purea krema neguan egiteko - errezeta
osagaiak:
- sagarrak - 3,2 kg;
- azukrea - 55 g;
- ura - 320 ml;
- krema kondentsatua - 285 ml.
prestaketa
Sagar moztuak, esmaltezko ontzietan jartzen dira, azukrea bete, uretan bota eta dena xukatu arte egosi arte. Ura eta azukre kopuruaren araberakoa da, fruituaren gozotasunaren eta edariaren arabera. Krema batean bota, patata purea azukrea edozein modu egokian, eta gero irakiten 6-8 minutuz eta edukiontzi esterilak baino gehiago bota.