Isabella mahatsaren ardo berdeak edari alkoholdunei buruz asko dakiten edonor aurkituko du. Egin nahiko erraza dena, baina errespetu baten "xarma" beti ahaztuko zara. Azken finean, edari horren alkoholaren edukia askotarikoa izan daiteke.
Isabella mahatsaren etxeko ardoaren errezeta onena
Nahiz eta Isabella mahatsaren ardo gozoak nola egin ez dakienik, hurrengo errezeta hau erraz lortuko da zeregin honekin.
osagaiak:
- mahatsak - 10 kg;
- azukrea - 150 g zuku litro bakoitzeko.
prestaketa
Hau da mahatsa eta isabel egindako ardo etxekoa errezeta errazena, sukaldaritza hasiberrientzat ere eskuragarri. Lehenik eta behin, fruitu ustel eta lehorrak hartu. Mahatsa uztea ez da onargarria, zeren eta bere azaleran legamia basatien barietate batzuk daude. Hori dela eta, baia bakarrik eskuoihal lehor batekin garbitu daiteke.
Orain baia erabat zapaltzeko behar duzu. Horretarako, erabili prentsa edo dribbling bat. Zukua lortzeko, iragazi nahasketa estutu, sieve edo gaza bat erabiliz. Arretaz garbitu ezazu edukiontzia, bertan Isabella mahatsaren ardoa gordeko da. Hobe da beirazko edukiontzi handiak egitea, 5-10 litroko bolumena iristen denean.
Mahasti-zukua bota bolumenaren bi herenetatik hartzidura gela utzi eta 2-3 egunetan zehar utzi. Ondoren, poliki bota ezazu zukua botilen guztien artean edukiontzi handi batean, sedimentuak leku jarraitzen duela. Gehitu azukrea etorkizuneko ardoari, eta isurtzen diren edukiontziak, sedimentuetatik garbitu. Mahats-zukua nahastu azukrearekin eta bota botilak berarekin, leku beroagoetara joateko. Hilabete batean, ardoa botilarekin botatzen da eta hozkailura eramaten da, kortxoarekin ixten.
Isabella mahatsarekin ura ardoarekin
Mahatsa egoera ekologiko ezean hazten bada, sukaldaritza prozesuan zehar ura gehitzen da. Alabaina, Isabella mahatsaren elite etxeen ardoa prestatzeko errezeta hau ez da besteen artean okerragoa: edaria ez da hain goxoa eta gozoa bihurtzen.
osagaiak:
- ura - 50-500 ml litroko zuku bakoitzeko;
- azukrea - 100-200 g-ko 1 litroko zukua;
- mahatsa - 15 kg.
prestaketa
Aukeratu fruitu usaintsuak, berdeak eta moldeak. Mahatsa oso zikina bada, astiro-astiro hautseztatuko da. Ondo garbitu birusak prentsarekin edo ohiko bihurrituaren bidez, baina ez hezurrak kaltetu ditzazun gustu mingotsa ekiditeko. Utzi mahatsaren nahasketa (birrintzeko) eta gero 3-4 ordu igaro ondoren zukua iragazi gazta edo sieve handiaren bidez.
Zukua oso azidoa bihurtzen bada eta hizkuntza pixka bat pixka bat izanez gero, ura bota ezazu. Ondoren, zukua pour beirazko botila handiak, aurretik ondo garbitu eta lehortu. Zukua gutxi gorabehera 0,75 bolumen isurtzen da hartzidura trinkoena saihesteko, eta botila itxi egiten da zigilu hidrauliko batekin. Isabella mahats klasiko honen errezeta honetan, gomazko eskularru batetik egin daiteke, hatz bat zulatu eta gero botila bat jarri.
Transferitu edukiontziak gela ilun batean, non tenperatura 16-22 gradu baino handiagoa ez den. Horren aurretik, zigilu hidraulikoaren azpian, azukre espero den bolumenaren% 50 gehitu. 4-5 egun igaro ondoren, beste azukre kopuru handiaren% 25 gehitu. Horretarako, edukiontzi bakoitzeko 1 kg azukre bakoitzeko zukua litro erdi bat bateratzen du, azukrea desegiten du, almibarretan edukiontzi batean sartu eta ur zigilua berriro instalatu. Prozedura hau berriro errepikatzen da 5 egun igaro ondoren.
Eskularrua piztu zenean, hau da, Gasak kaleratu egin du (35 eta 70 egun artean hartzen du), ardoa erauzten du sedimentu eratu beste edukiontzi batean eta utzi 3-4 hilabetera. Gutxi gorabehera, egunero 10-15 egunetan sedimentuetatik edaten jarraitzen dute. Garai amaieran, bota ardoa botiletan.