Kalina aspalditik ezaguna da bere propietate sendagarriak eta hotzeriak laguntzen dituen folk erremediorik onenetakoa da. Prestatu jam jam from bero tratamendua gutxieneko edo are gabe, bitamina erreserba ikusgarria izango duzu, gaixotasunaren kentzeko eta immunitatea hobetzeko bakarrik lagunduko du, baina, gainera, besterik gabe, tea kopa afaria edo afaria ondoren.
Guelder-aren "Jam" melodikoa
Baia eta haien propietate baliotsuak itxura handiagoa mantentzen dira bero-tratamendu minimoa dutenekin. Kalifikazioa prestatzeko Kalinina Pyatiminutka-ren jam da.
osagaiak:
- viburnum - 0,5 kg;
- azukre granularra - 0,75 kg;
- ura 120 ml.
prestaketa
- Hasieran Kalina-ren belar txarrak uretan sartzen dira eta ura irakiten duten olio batean sartzen da.
- Bost minutuz blanching ondoren, kendu bahe iturria eta utzi baia xukatu.
- Azukrea eta ura kazolan konbinatzen ditugu eta masa beroa etengabe nahastu azukre-kristalak disolbatu arte eta almibarretan irakiten.
- Masa irakin gozoetan irakiten hasten gatzaizkio, xukatu eta xukatu egiten dira bost minutuz.
- Edukiontzia alde batera uzten dugu eta hozten utzi.
- Berriro berotu egosia jam, bost minutuz egosi eta berriro hozten.
- Azken aldiz, freskura irakiten dugu eta beira edalontzi esterilak eta lehorrak hozten ditugu, estutu egiten dugu eta hozten denean beste espazio batzuetan biltegira bidaltzen dugu.
Kalina sukaldaritza gabe, errezeta erraza
Aurreko errezetaaren prozesu teknologikoak ez du bost minutu irauten, bere izena dioen bezala, baia berriaren tratamendu termikoari esker lortutako denbora kontuan hartuta. Baina neguan errezeta honen arabera, viburnum jam ez da bost minutu baino gehiago hartzen, latak esterilizatzeko denbora izan ezik.
osagaiak:
- viburnum - 0,5 kg;
- azukrea - 1 kg;
prestaketa
- Kalina moztu egin da adarretatik, garbitu, napkinekin edo eskuoihal batekin lehortu eta irabiagailuen deposituaren patata purearen egoera zeharkatzen du.
- Orain, jasotako masa lotu dugu azukre zikinarekin, nahasketa eta poteak esterilak erabiliz.
- Tapoi soltez estaliak, hozkailuko odol-ontziak gordetzen ditugu.
Jam viburnum - Haragia Grinder baten bidez errezeta bat
Aurreko kasuetan bezala, errezeta honen azpian ez da tratamendu termikoa jasaten, horrela ahalik eta propietate baliotsuak mantenduz. Fintasun hori ez da luzaroan mantentzen eta bakarrik hozkailu hotz batean edo hozkailuko apal batean.
osagaiak:
- viburnum - 0,5 kg;
- azukrea - 1 kg;
prestaketa
- Prestatutako ondo garbitu baia lehortzen eskuoihal batean edo zabaldu paper gainean pixka bat.
- Prestaketa lehengoratua haragi-molde baten bidez igarotzen dugu eta esmalte edo beirazko ontzi batekin lotu azukre-harea.
- Bloke osagaiak nahastu egiten ditugu azukre-kristalen gehienezko disoluzioa lortzeko. Horren ondoren, poteak esterilak botatzen ditugu capron cap-ekin estaltzeko.
Caramel eta eztia - errezeta
Jamaren prestaketa aldaera hau laborea eta kezkagarria da, baina lortutako jakiaren zaporea delikatua eta biguna da.
osagaiak:
- viburnum - 0,4 kg;
- eztia lorea - 0,4 kg.
prestaketa
- Ur gezaren azpian calyx baia garbitzen dugu, eta minutu batzuk igarotzen ditugu ur irakinetan. Ondoren, bahe batean batu egiten da, xukatu eta xukatu.
- Ondoren, askatutako baia prestatu berrian, barneko zukua eta orea hezurrak eta larruak bereizten ditu.
- Ondoko liztor moztu patatak eztiarekin nahasten dira eta ontzi txiki esterilak eta lehorrak zabaltzen dira.
- Hozkailuaren apaletan estalitako edukiontziak itxita mantentzen ditugu.