Ahate haragia zaporetsu eta zaporetsuena da, baina mamitsu eta biguna izan dadin, ñabardura batzuk ezagutu behar dituzu. Gaur egun, arrautza mahukan ahate bat prestatzeko errezetak esango dizkiegu, bezeroak plater jai eta dotore batekin osatzeko.
Arrautza mahuketan sagarrak
osagaiak:
- ahate - 1 pieza;
- sagar gozoa - 2 pcs;
- baratxuri - 2 ale;
- laranja - 1 pieza;
- oliba olioa;
- albahaka - zaporea;
- espeziak.
prestaketa
Beraz, lehenik eta behin prestatu marinada ahatean mahukan. Horretarako, nahastu oliba oliozko ontzi batean baratxuriaren prentsan zuritu eta estutu. Gehitu espezia dastatzeko eta arretaz nahastu dena. Ondoren, laranja bat hartu, garbitu, moztu 4 zatitan eta zukua marinada estutu. Mugitu masa eta minutu 10 utzi. Labea pre-ignited da eta 180 º C berotzen. Sagarrak lausotzen dira, garbitu lehorrak eskuoihal batekin, haziak garbitu, kubo txikitan moztu eta limoiarekin hautseztatu. Duck carcass ondo garbitu kanpoan eta barrutik. Barruan arretaz ateratzen ditugu eta garbitu berriro. Ondoren, lehortu egiten dugu eta arretaz estali marinade batekin. Orain sagarrak bete eta hari trinko batekin zuloa josi. Ondoren, hegaztiaren mahuka jarri dugu gozogintza egiteko, itxi klipekin eta gozogintza gainean jarri. Labean labean labean 2 ordu eta 15 minutuz prest egon arte, poltsa moztu eta marra apur bat marroia utzi. Ahate labean mahukan zerbitzatzen dugu osagarri eta barazkiekin.
Ahate laranjak mahukan
osagaiak:
- Duck carcass - 1 pieza;
- laranja - 1 pieza;
- kanela - 1 makila;
- anise - 3 pieza;
- perrexila eta apioa - dastatzeko.
Marinadeentzat:
- koñak - 3 tbsp. koilarak;
- pomegranate saltsa -3 tbsp. koilarak;
- espeziak.
prestaketa
Nola mahukan ahate bat egosten? Arrautza ur gaziarekin bota dugu, ahate prozesatua eraiki eta berotu bero ertainera. Karkasa irakiten dugu 20 minutuz, aparra kendu eta hegazti harrapatu eta marinadean murgilduko gara. Prestatzeko prestatzen dugu koñak pomegranate saltsarekin, espezia gatza botako dugu. Guztiak ondo nahastu eta hozten. Ahateak ordu pare batez utzi "atseden" egiteko. Eta denbora honetan laranja garbitzen dugu, xerra ebaki dugu, barrutik karkasa ateratzen dugu eta toothpicks zuloa konpontzen. Ondoren, mahukan murgildu eta marinadeen hondarrak bota. Anisa, kanela eta laranja zuritu bat gehituko ditugu. Lotu paketearen ertzak, jarri gozogintza erretilu batean eta bidali labean. Egosi plater 2,5 ordu 180 º C-ko tenperaturan. Hori da dena, ahate goxoa mahuka prest dago!
Ahateak mahukan patata eta perretxikoekin
osagaiak:
- freskoak - 350 g;
- espezien;
- ahate-karkasa - 2 kg;
- patatak - 700 g;
- bonbilla - 2 pieza;
- landare olioa.
prestaketa
Nola mahukaren ahate mamitsu bat egosten? Hasteko, bonbillak garbitu eta erdi eraztunak garbitzen ditugu. Perretxikoak prozesatzen dira,