Gutxik jendeak txori bat prestatzen du egun arruntetan. Ahate betea prestatzen bada, noizean behin, oporretarako. Bere betegarri klasikoa patata eta aza da. Patata ahate gantzarekin konbinatu daiteke, aza azidotasun pikantea gehitzen du eta hegazti bat egosten denean, bere gazi-gozoa bigundu egiten da. Emaitza zapore leun samurreko haragia da.
Nola arrautza betea prestatu?
Lehenik eta behin, ahateak prestatu behar dira. Horretarako, gehiegizko koipeak kendu hanken eta buztinaren ondoan eta gozogintza prozesuan erretzen diren hegalen muturreko falange. Ahatearen buztanean 2 guruin daude, kendu egin behar dira, bestela plateraren zaporea hondatu egin daiteke, koloreko horia eta forma obalatua. Ezin baduzu zeure burua aurkitu, buztana erabat moztu. Orain ahate bat egin dezakezu eta labean.
Ahateak labean sartu aurretik, zulatu egiten du toothpick-ean hainbat tokitan, gehiegizko gantza irensten da. Eta ez ahaztu zukua noizean behin botako, orduan haragiak mamitsu eta samurrak izango ditu.
Ahate patata beteak
Betetzeko patatak tamaina ertainekoak dira, eta ez da moztu behar.
osagaiak:
- ahate - 1 pieza;
- eztia - 2 tbsp. koilarak;
- patatak - 12 pieza;
- mostaza - 1 koilaratxo;
- limoi-zukua - 2 tbsp. koilarak;
- tipula - dastatzeko;
- gatza dastatzeko;
- baratxuri - 3 ale.
prestaketa
Tipulak eta baratxuriak garbitu, eraztun erditik moztu eta zartaginean frijitu urrezko arte. Saltsarako, beroa ezti, nahastu mostaza eta limoiarekin, ondo nahastu. Orain ahatearekin igurtziz gatzarekin eta prestatutako saltsarekin, patatak prestatzen ditugu erdi-prestatzeko (aurretik zuritutakoak), tipula frijituak bota eta labean jarri ordubetez. Estutu ezazu ahate betea paperarekin, horrela ez duela erre eta utzi beste 1,5 ordu prestatzeko. Ondoren, papera kendu eta beste 30 minututan utzi labean. Prestatutako ahate bat goitik urtutako gurina baino gehiago bota daiteke.
Errezeta bera erabiliz, patata eta perretxikoak betetako ahate bat prestatu dezakezu. Horretarako, xanpainkiak edo beste perretxikoak pieza txikitan ebaki, patata betegarria nahastu eta barrutik txori bete.
Perretxikoak bakarrik erabili ditzakezu osagai gisa. Ahate errezeta perretxikoak betez, produktu 400 g inguru hartuko dituzu. Frijitu tipula batekin, ahuntz-lumatxoak nahastu eta barrutik txori bete.
Duck sauerkraut beteak
Aza, ahatearen gantz nabarmena bustita, zapore pikantea eskuratu egingo du, azidoak berotu egingo du. Errezeta hau ezin hobea da haragiarekin egindako cranberry saltsarekin .
osagaiak:
- ahate - 1 pieza;
- sauerkraut - 400 g;
- tipulak -5 pcs;
- salda - 2,5 cups;
- gurina - 100 g;
- gatza, piperra - dastatzeko;
- sagarrak (antonea).
prestaketa
Tipula eraztunak erdi erdi moztu, zartagin batean frijitu zartagin batean (aza ez baduzu, orduan errezeta "Nola azukrea azenarioan" artikulua hartu dezakezu). Ondoren, gehitu salda, gatza eta piperra 5-7 minutuz. Ahateak prestatzen ditugu, gatza eta piperra igurtzi, bete beteak bete eta zuloa haria josi. Ahateak azenarioarekin beteak zabaltzen ditugu hozkailuan, babeskopia batekin, ur pixka bat gehitu eta labean 200 gradutan 1,5 eta 2 ordu inguru. Aldian-aldian ahateak usain nabarmena du ahatearekin. Sukaldaritza prozesuan zehar ahateak erre egiten hasten badu, papiroz estali eta 20-30 minutu lehenago bota eta lurrazal zimeldu eta goxoa eratu arte. Taulan zerbitzatu ondoren, sagarrak sagarrak apaintzen ditugu.