Haragia saltsa jada ez da gure mahai berrietan. Aldakuntzetariko asko, eguneroko janari eta asteburuetan eskaintzen ditugu egunero. Bakarrik mantentzen da gibeleko saltsa: platera gutxiago arruntak, baina ez gutxiago goxoa. Beheko errezetak probatu eta zeure burua ikusteko aukera gomendatzen dizugu.
Okela gibela
Behi gibeleko saltsa oinarrizko errezetak ez du inolako analogik ezagutzen. Saltsa lodi eta aromatikoa, gibeleko urrezko xerrak konbinatuta, perretxiko xerra diluitzeko, horregatik, saltsa zaporea ez ezberdina da, baita zapore ere.
osagaiak:
- behi gibela - 500 g;
- champignons - 350 g;
- Tipulak - 2 pcs;
- baratxuri - 2 ale;
- irina - 1 tbsp. koilara;
- gurina - frijitzeko;
- gatza, piperra - dastatzeko.
prestaketa
Gatzarekin saltsa egosten aurretik, gibelaren ondo garbitu behar dira filmak eta hodiak, ondo garbitu eta lasto lodiak moztu. Era berean, perretxikoak moztu ditugu platerekin eta tipulekin.
Frijitzeko zartagin batean tipula frijitu, kolore urdin argitsua eta biguna arte. Gibel frijituak, baratxuri txikiak, denboraldian dena frijitu eta gibelaren grasa arte frijitzen dugu. Ondoren, bota ur edalontzi eta gisatua guztiak gibela prest dagoen arte. Une honetan, saltsa loditu ez bada, irina koipe kopuruarekin osatuko da.
Txerri gibeleko gibel goxoa
Txerriki gibeleko saltsa klasikoan hirugiharrean zure mahai gainean egon behar da. Aromatikoa, portuaren ardo argitsuekin, ondo patata purea edo zerealak bereizten ditu.
osagaiak:
- txerri gibela - 150 g;
- landare olioa - frijitzeko;
- irina - mende erdi bat;
- hirugiharra - 4-5 xerra;
- Tipula - 1 pc.;
- baratxuri - 2 ale;
- gurina - 50 g;
- barazki-salda - 245 ml;
- portuko ardoa - 2 tbsp. koilarak;
- krema garratza - 1/2 mahaia;
- gatza, piperra - dastatzeko.
prestaketa
Zartaginean, gurina urtu eta tipula eraztun fina frijitu arte biguna. Tipula errea hautseztatu irina koilarakada batekin, nahastu eta barazki salda bota. Lortzen den heinean, gehitu ataka.
Beste zartagin batean, frijitu hirugiharra eta gatz koilarea marmelada gibel zuritu eta irina desegin gabe. Gehitu krema garratza eta gibela gazi eta gisatu guztiak batera 10-15 minutu inguru. Gatza eta piperbeltza gustura dastatu.
Gibeleko gibeleko gibela eta gazi-gorri bat bota ditzakegu multivasar batean, hobe da "Bakea" modua erabiltzea eta lehortu hirugiharra eta tipula, gibela gehitu ondoren, 20-25 minutu salda eta gisatua bota.
Oilasko gibel betegarria
Oilasko gibela testura delikatua eta literala da. Zergatik ez du produkturik ateratzen, eta oilasko gibeletik saltsa lodia ez egosten?
osagaiak:
- oilasko gibela - 250 g;
- Landare olioa - 2 tbsp. koilarak;
- Tipula - 1 pc.;
- baratxuri - 3-4 ale;
- ura - 1 1/2 elementu;
- ozpina - 3 tbsp. koilarak;
- azukrea - 2 tbsp. koilarak;
- ogi-mamia - mendeen 1/3;
- gatza, piperra - dastatzeko.
prestaketa
Oilasko gibela garbitu, xukatu eta marmelada zurbilaren laguntzarekin. Frijitu batean, berotu landare olioa eta frijitu fin-fin txikituta tipula 5-7 minutu inguru, biguna arte. Gehitu baratxuri eta jarraitu beste 30 segundotan egosten. Askotariko gibelaren errea sartzen dugu, azukrea, ozpina gehitu eta saltsa irakiten jarri.
Saltsa lodiagoak egiteko, irina edo ogi freskoa gehitu dezakezu. 5 minutu igaro ondoren, plater hau dastatzeko eta irabiagailua irabiagailuarekin leundu arte egongo da. Oilasko gibeletik prestatutako txistorra ere egokia da pasta, patata eta haragia ere bai.