Oilasko hankak bikaina da bazkari edo afari arrunt gisa eta jai mahairako. Shins forma arrakastatsua buffet bazkari bikaina egiten du, baita picnicentzako aukera bikaina ere. Oilasko-hankak zapore espresiboarekin oso bigunak eta bigunak diren haragiak, baita oso errazak eta azkar prestatuak ere. Errezeta ugari daude oilasko karkasaren zatirik eskuragarriena prestatzeko. Beno, esango dizugu gaur nola oilasko hankak gazi-krema egiteko.
Oilasko hankak gazi-krema egosita
osagaiak:
- oilasko hankak - 4 pcs;
- Tipula - 1 pc.;
- Landare olioa - 2 tbsp. koilarak;
- irina - 1 tbsp. koilara;
- ura 350 ml;
- piper lurrina;
- erramu hosto - 1 pieza;
- piper beltza hautsa;
- krema garratza - 400 g;
- gatza.
prestaketa
Oilasko hankak eta paper eskuoihal lehor batekin. Olio ongi hotzetan frijitu zartagin urrezko marroia arte. Tipula eraztunak erdi moztu eta haragira bidali eta frijitu gardena arte. 250 ml-ko ura botako dugu zartaginean sartu eta irakiten jarri. Sute txiki bat egiten dugu eta zartagina tapa batekin itxi eta haragia braise prestatu arte.
Gainontzeko edukiontzi batean, pour 100 ml ur, irina gehitu, ondo nahastu pikorrik ez utzi eta zartaginean sartu haragia. Bertan krema garratz gatza, gatza, piperra eta gisatua bota arte. Sukaldeak itzali aurretik, gehitu piper lurrina eta erramu hostoak haragira.
Oilasko hankak krema garratzarekin
osagaiak:
- oilasko hankak - 2 pieza;
- irina - 3 tbsp. koilarak;
- landare-olioa - 50 g;
- gurina - 30 g;
- ardo lehor zuria - 100 ml;
- gatza;
- piper;
- piper gorria;
- nutmeg;
- krema garratza - 300 g;
- ozpin baltsamikoa.
prestaketa
Hanketatik, larruazala arretaz kendu, labana fin batekin, beheko hankako zulo batzuk egin oilasko hobea lortzeko. Haragi gatza, piperbeltza eta belar lehorren nahasketarekin hautseztatu. Nahastu 0,5 ardo zuri eta 0,5 koilaratxo ozpin baltsamikoarekin . Jarri oilaskoa edukiontzi plastiko batean eta atera marinadea bota. Eta jarri oilasko hankak hozkailuan 40 minutu barru. Beste katilu batean, nahastu irina, piperrautsa, gatza eta piperbeltza, gehitu lurrean muskatua, nahastu nahasketa leuna arte. Gure haragia marinadeetatik ateratzen da eta hankak irinez eta espeziekin nahasita prestatzen ditugu.
Zartaginean, olioa berotzen dugu eta hankak zabaldu. Frijitu haragia bero handian lurrazal zurigorria arte. Ondoren, sua murrizten dugu, zartagina tapa batekin estali eta hankak frijitu arte. Krema garratza irina eta espeziak nahastu ondo nahastu. Gehitu krema garratza oilaskoarekin espeziak eta beste 10 minutuz.
Krema garratz frijitutako oilasko hankak
osagaiak:
- oilasko kaxa - 8 pieza;
- krema garratza - 200 ml;
- maionesa - 2 tbsp. koilarak;
- mostaza - 1 tbsp. koilara;
- curry - 1 tbsp. koilara;
- albahaka lehorra - 1 tbsp. koilara;
- Tipula - 3 pieza;
- gatza.
prestaketa
Oilasko hankak ondo ur epeletan eta paper eskuoihal batekin lehortu. Tipulak garbitzen dira eta
Olioan frijitu zartaginean, berotu eta tipula frijitu hiru minututan. Hanka bakoitza krema garratz batean dihoa da eta tipula tipula batean jarri. Estalkia estali ezazu, sute txiki bat egin eta itzali itzazu 45 minutuz. Sukaldaritza zehar, haragia aldian-aldian biratzen da zartaginean. Haragia prest dagoenean, itzali sukaldeak eta utzi hankak 30 minutu aldera. Amaitutako oilasko krema garratz krema mahaira zerbitzatzen dira modu bero batean.