Inhar izan zen benetako jaki bat. Baina gaur egun fruta-arbolaren lorategi guztietan dago. Orain barietate asko dago. Fruta baliotsua eta erabilgarria da. Inharraren erabilera ondo digestio organoei eragiten die. Jarraian, ardoak prestatu ahal izango dituzu.
Inharraren jam
osagaiak:
- aranak - 2 kg;
- azukre - 800 g.
prestaketa
Inhar argitik bereizten dugu eta zartaginean zabaldu, ½ ureztatu eta berotu zukua hasteko. Edukiontziaren inguruan zabaltzen dugu, zukua bete eta 15 minutuz esterilizatu.
Nola egin aromazko saltsa?
osagaiak:
- Azukre-barietate amankomunak: 3 kg;
- ura - 2 edalontzi;
- aneta eta infloreszentzia aneta - 250 g;
- martorri - 300 g;
- menda berdeak - 250 g;
- baratxuri - 5 lobulu;
- piperra mingotsa - 2 lekak;
- gatza;
- azukrea.
prestaketa
Garbigailuak garbitu, kazanera gehitu eta irakiten utzi arte, su txikiago bat eginda, estalkia estali eta aranak egosi arte irakiten arte. Horien artezketa bahe baten ondoren. Hezurrak baztertzen dira eta haragia berriro sutara bidaltzen da. Saltsa irakinetan, aneta gorritua, piper beroa, gatza eta azukrea lotzen ditugu. Bero baxuko 35 minutuz egosi. Berdeak eta baratxuriak nahastailea edo konbinatzen dira. Aneta atera dugu zartaginean. Saltsan, gehitu belar xehatuak eta baratxuriak, egosita nahasketa beste 20 minutuz. Ondoren, saltsa hozten eta plater esterilizatuetan sartu. Saltsa bakoitzean edukiontzi bakoitzean, gehitu ekilore olio koilara, estali tapak.
Nola ardoak ardoak egiteko?
osagaiak:
- arrantza helduak;
- azukre;
- ura;
- gaza;
- hartzidura-tankeak.
prestaketa
Eguzkitan gorde behar diren bi eguneko aranak, fruta zapi lehor batekin garbitu ondoren. Eguzkitan lehortzean, amak onddo naturalekin estaltzen du eta bakterioak legamia naturala da. Berriak edukiontzi batean jartzen dira eta nahasketa homogeneoa xehatu egiten da. Ondoko inaharraren ondorioz, ura bat banan-banan gehitzen dugu. Hainbat egunez irekita uzten dugu gaitasuna, 22 gradu baino txikiagoa den tenperaturan. Gasarekin duen gaitasuna estaltzen dugu, euliak ez baitira hegan. Burbuilak eta aparra gainazalean agertzen direnean, hartzidura prozesua hasi egiten da.
Orain nahasketa geruza desberdinen bidez iragazten da, orea bota egiten da. Ondoko zukua hartzidura ontzi batean isurtzen da. Noiz gure ardoa poliki-poliki berriro ibiltzea hasten denean, gehitu azukrea dastatzeko eta nahastu. Ontziaren ū bolumena gehienez bete behar dela gogoratzen dugu. delako Hartzidura zehar, karbono dioxidoa askatuko da eta espazioa beharrezkoa da. Tankean ura zigilua ezarri dugu. Etxeko ardoak 45 egunetan ibiltzea komeni da. Tenperatura berdinean, non 20-25 gradu behar ditu. Hartzidura amaitu egiten da zigilua hidraulikotik gas askatzen denean. Ardo gazteak beste ontzi batean isurtzen du, iragazi daiteke, beraz, lurra ez da ardoan sartu. Plum ardoa gutxienez hiru hilabetez egon behar da eta ardoa prestatzen denean soilik. Baina oraindik lainoz geratzen da. Argipen osoa lortzeko, urte pare bat izango da.
Nola prestatu ardoak compote?
osagaiak:
- aranak - 1 kg;
- azukrea - 1 kg;
- ura - 2 litro.
prestaketa
Argizariak ordenatu, garbitu eta lehortu. Krema bakoitza zatitzen dugu zatitan eta hezurrak erauzteko. Ura irakiten eta uretan ura irakiten bota, estali eta 12 ordu igarotzen da giro-tenperaturan. Inharraren ondoren zabalduko dugu jar batean. Ura ateratzen dugu hauen azpian, sutan jarri eta azukrea gehitu. Egosita zuritu 5 minutuz irakiten ondoren. Ondoren, bete ardoak dituzten poteak, bota itzazu eta gorde itzazu biltegiratzeko.