Askok belar biltzea nahiago dute izozkailuan. Ondoren, gomendioak egingo ditugu, hainbat modutan neguan jartzen den albahaka nola izoztuko dugun jakiteko eta hauen artean egokiena aukeratzeko.
Nola xurgatu neguan albahaka?
Neguan freskoa izozteak negar egiteko aukera dagoen galdetzen baldin baduzu, orduan erantzuna kategorikoa da, zalantzarik gabe bai. Arrazoi nagusia da hostoen zaporea eta usaina ez ezik, kolorea ere bai. Albahiketaren bilketa metodo ezagunen artean erabat izozten da. Izozkailuan jarri aurretik, hostoak ur irakinetan kolpeak izaten dira, behe-sarrian isurtzen dira eta izotz-uran murgilduta. Hosto hoztuak arreta handiz lehortu dira, gozogintza xafla batean banatzen dira, eta ez dira izozkailura igortzen.
Aurretik egindako scaldingei esker, albahaka hobeto mantentzen da eta ez da orbanak biltegian gordetzen.
Basilek bere kolorea eta pre-blanching gabe gorde dezake, pakete berezietan izozten baduzu. Blokeoarekin produktu izoztuetarako paketeak edozein supermerkatuetan aurki daitezke. Nahikoa da garbitu eta hosto lehorrak jartzea, paketetik ahalik eta airea ahalik eta estutu eta blokeoa ondo itxi.
Nola izozkailuan etxean izoztu?
Olioa ez da izozkailuan sendotzen ez delako, hostoaren prestaketa oso erabilgarria izan daiteke zopa, saltsa eta pasta gehitu zopa egiteko. Beharrezkoa izanez gero, nahasketa txiki bat aukeratu koilara batekin eta edukiontzia itzuli, itxi ondoren, izozkailura zuzenean.
Labean laban edo irabiagailuan hostoak txikitu eta gero, oliba olioarekin nahastu eta ontzi edo edukiontzi itxian sartu.
Nola izoztu neguan negua?
Zopak, saltsa eta ragout, izotzezko kuboak albahaka hostoekin bikainak dira. Ondoko albahaka freskoarekin nahas daiteke, hodi batean bota eta fin-fin txikituta. Berde freskoen zerrendak izotz formetan banatzen dira eta urarekin edo saldarekin betetzen da. Izozte osoak egin ondoren, izotzezko poltsa batean isurtzen da eta behar den neurrian gordetzen da.