Tomate-zukuan marinatutako arrautzak barazki hau atzemateko modu ezagunenetako bat dira. Errezeta ugari hartuta, bi aukeratu ditugu, interesgarriena.
Tomate-zukua berenjena
osagaiak:
- berenjena - 1 kg;
- tomateak - 1,5 kg;
- ozpina% 6 - 35 ml;
- gatza - 1/2 tbsp. koilara.
prestaketa
Berenjena garbitu, kubo txikietan moztu eta gozogintza erretilu batean ezarri. Labean labean, 200 gradu berotzen ordu erdi inguru arte, biguna arte.
Bitartean, tomate saltsa prestatu. Tomateak nirea dira, moztu pedunculoa eta haragiaren errota barrena. Ekarri tomate purea irakiten, gutxienez sua kendu eta 5 minutuz egosi. Lo eginez gero, bertako otordu lehorren zartaginean erortzen gara berriro irakiten eta gatzera. 5 minutu igaro ondoren, gehitu ozpina eta entsalada bota poteak esterilaketan. Metalezko estalkiak askatzen ditugu, eta bankuek manta beroa biltzen dute erabat hozten arte.
Prestatutako tomate zuku beroa berenjena
osagaiak:
- berenjena - 6 kg;
- tomateak - 3 kg;
- Piperbeltz bulgariera - 1 kg;
- Tipula - 2 kg;
- baratxuri - 2 pieza;
- chili piper - 3 piezak;
- perrexila - 200 g;
- landare-olioa findua - 3/4 l;
- azukrea - 3 tbsp. koilarak;
- gatza - 2 tbsp. koilara.
prestaketa
Arraindegiak xerratan zentimetro erdi bat lodi eta ur hotz eta gatzarekin beteak. Utzi ordu erdi bat alferrikako amargura utzi. Tomateak ur irakinetan scalded, larruazala kendu eta irabiagailuan ehotzeko. Tipulak garbitu egiten dira, laurdenetan moztu eta xehatu egiten dira. Zapore piperrak txikitu egiten ditugu. Baratxuri eta belar fin-fin txikitu. Piper amesgunearen muina mozten dugu eta irabiagailuan irabiatu egiten da.
Berenjena xukatu egiten da, paperezko eskuoihal batekin estali eta frijitu ondo frijitu zartaginean bi aldeetatik marroi batean. Itzali xerrak laberako kazolan. Frijitu berean frijitu tipula urrezko arte eta jarri kazola batean
Tomate-purean, baratxuri, piper mingotsa, azukrea eta gatza gehituko ditugu. Ekarri irakiten eta simmer gehiegizko likidoa lurrundu arte. Azkenean, gehitu berdeak. Marras esterilizatuetan, lehenik barazki-geruza bat jarri, 2 behatz-tomate saltsa bota eta berriro barazkiak. Beraz errepikatu bankuak erabat bete arte. Tomate guztiarekin topatu, tapoiak estali eta ura irakiten duen ontzi batean jarri. Poteurizatu poteak litro erdi bat 40 minutu, litro - gutxienez ordubete. Behin latak irauli ondoren, biratu eta manta batean bildu, hozten arte.
Maite etxeko zaintza, ondoren, gatz pixka pepinoak edo gatzak tomateak gomendatzen dizugu, lagunen zirkuluan otordu beroa hartzeko aukera izango duzu.