Pepinoak lehorrak: antzinako metodoen tartak goxoa errezeta

Txurruko aleak, errezeta antzinatik existitu denetik, gustu zapore berezia dute. Sukaldaritza teknologiko berezia sukaldaritza txinpartatsu bat da, gozotasun apur bat, kurruskaria eta lurrintsu propietateak. Akabera metodo hau oraindik ere kontserbatuta dago, upeletan ez ezik, hiru litroko botilak ere erabiltzen ditu.

Nola pepinoak saltzen barrikak?

Gozoki barietate pepinoak prestatzeko, honako puntu hauek kontuan hartu behar dituzu:

1. Desugerketarako edukiontzia egurrezko kanoi bat izango da, urarekin ureztatu behar baita eta baratxuri igurtzi.
2. Pepinoak gogorra izan behar du. Ez ebaki fruta muturrak, ongi hartzitzen dira eta horrela.
3. Pepino puriak uretan bustita egon behar dute 2 orduz, gehitu horseradish, gereziondoa eta gantzatsua, aterkiak, baratxuri aneta.
4. Espezieen pisua kontrolatzen da, pepinoen pisuaren% 7 baino handiagoa ez izatea.
5. Buztin-pepinoak egin ditzakezu, horien errezeta latak erabilita.

Brine pepino ozpinetakoa

Pepinoen pepinoentzako edozein errezeta nahitaez gatzunaren prestaketa dakar. Horretarako, jarraitu honako arauak:

1. Uretan gatza bota behar duzu. Pepinoak handiak baldin badira, uraren bolumen osoaren% 10 gehituko da, barazkiak txikiagoak badira,% 7.
2. Desugerketa basoaren aleak gatzunarekin egiten dira, pepinoak bete behar dituzte, likidoz beteta egon behar dute.
3. Kanoia tapa batekin itxita dago eta karga goitik instalatu behar da. Mantendu edukiontzia bero egiteko 2-3 egun natural hartzidura prozesua exekutatzeko.
4. Gatzunaren azalera aparra agertu arte hasten denean, kanoi hotza kentzeko behar duzu.

Pepino lehorrak - errezeta zahar bat

Litekeena da pepinoak kakar batean barrutitzea, antzinako eta probatutako errezetak erabiltzen dituzunean. Barazkiak uniformeki gazi eta espezieekin bustita egoteko, bertikalean jarri behar dira gomendatzen dira, isurketak behera begiratu behar diren bitartean. Aukeratu hobeagoak diren pepinoen barietateak hautatzeko.

osagaiak:

• ura - 10 litro;
• pepino - 10 kg;
• gatza - pepino handiak 950 g;
• zurtoinak eta atzeko aterkiak - 3 kg;
• baratxuri - 15 buru;
• Currant beltza - 1 kg;
• gerezi hostoak - 500 g;
• hosto horseradish - 1 kg;
• piper gorria - 10 pieza.

prestaketa

1. Pepinak ur hotzetan beratzen du 6 orduz.
2. Ur irakinetan scaldatutako espeziak.
3. Barazkien horma baratxuriarekin lubrifikatu eta espezie batzuk jarri behealdean, pepinoaren gainean posizio zutik. Ondoren, jarri honako geruzak.
4. Buztina pepinoak lortzeko, errezeta gatzun bat da, gatza eta ura eginda, barazkiak bete behar dituzte.
5. Barrelak tapa itxi, zapalketa goian jarri, beroa eman egun batzuk, eta aste bat hotzean.

Barazkiak desugerketa pepinoak modu hotz batean errezeta

Oso ezaguna da barraskilo pepinoak modu hotz batean barneratzeko. Urez betetako barazkiak beratzen ditu kolore berde naturalak gordetzeko. Barazkirako pepino guztiak neurri berekoak dira, gutxi gorabehera, berdin ditzaketen salivateak. Barazkiak handiak badira, gatza uraren bolumen osoaren% 10eko proportzioan gehituko da, pepino txikia bada,% 7koa.

osagaiak:

• ura - 5 l;
• gatza - 500 g;
• pepino - 5 kg;
• espeziak (aneta, zaldi-errefautxo, baratxuri, piper gorri freskoa, gereziondoaren hosto berdea eta gereziondo beltza) - 500 g.

prestaketa

1. Espeziearen gaitasunaren behealdean jarri, goitik beherako pepino laua, geruza alternatiboak sekuentzia berean.
2. Desugerketa pepinoak harizti batean barneratzen da urarekin eta gatzarekin prestatutako ur gezatxoak erabiliz, barazkiak bete behar dituzte eta 2-3 egunetan utzi.
3. Kanoi gainean estalkia jarri kargaren gainean.
4. Gatzunaren azalera aparra agertzen hasten denean, kanoi hotzetik astebetez kentzeko.

Desugerketa pepinoak mostaza duten upeletan

Zertxobait zorrotz eta zapore atsegina pepinoak mostaza kazola batean bihurtzen dira neguan. Barazkiak hobeak dira batez besteko luzera, 10 cm baino gehiagokoak. Gatzaren hasieran, izotz-uraren gainean jarriko dira, elastikoak eginez. Prozesuaren ondoren, gomendagarria da burdinazko tapoiekin estali eta hotzetan jartzea, negu guztia gordetzeko aukera ematen du.

osagaiak:

• pepino - 10 kg;
• baratxuri - 2 buru;
• mostaza lehorra - 0,5 kopa;
• gatza - 400 g
• ura - 7-8 l;
• espeziak - aneta, zuritu hostoak, gereziak eta currant beltzak.

prestaketa

1. Kanoiaren behealdean jarri berdeak, eta, ondoren, pepino batzuk. Errepikatu geruzak goiko aldean espeziak izan behar dituztela.
2. Irakiten ura eta bota gatza eta mostaza. Pour saltsa pepino.
3. Utzi pepinoak kanoi batean 2-3 egunetan, karga sakatuta. Ondoren, jarri hotzean.

Azkenean gatz pixka bat pepinoak - errezeta

Garagar gazi pepinoak zapore zertxobait ezberdina dute, familiako kide askok dute gozatzen, etxekoandreek beren errezeta menperatzen saiatzen dira. Pintxoak biltegiratu behar dira leku freskoan, baldintza egokienak upelean sortzen dira. Ontzi aurretik edukiontzia ondo garbitu eta urarekin bete behar da, prozesuaren hasiera baino lehenago.

osagaiak:

• ura - 10 litro;
• gatza - 700 g;
• pepino - 10 kg;
• Espeziak dastatzeko - 1 kg.

prestaketa

1. Barandiarren behealdean espeziak arautuko dira, gero pepinoak kokapen bertikalean.
2. Barazkiak erdia betez bete barazkiak gatzunarekin.
3. Kotxearen goialdean pepinoak agerian utzi eta gainerako gatzunera bota. Utzi brew 2-3 egunetan.

Vodka pepino lehorra

Izugarri gozoak kutxatxoak gazi pepinoak ateratzen ditu, errezetak konposizioko vodka barne hartzen ditu. Uzta egunean egiten da. Prestatzeko metodo hau oso pikantea da, baratxuriak vodka konbinatzen du gatzunarekin amargura batzuk ematen baititu. Barazkiak kazola batean gatz daitezke, baina poteak esterilizatu ditzakezu.

osagaiak:

• pepinoak - 1 kg;
• gatza - 50 g;
• azukre -50 g;
• azido zitrikoa - 5 g;
• vodka - 25 ml;
• ura - 0,5 l;
• espeziak - dastatzeko.

prestaketa

1. Jarri espeziak edukiontziaren behealdeko aldean.
2. Pour pepino beroa ura pepino sartu, stand utzi eta, ondoren, xukatu.
3. 5 ur gezako ur gatzunea, azukrea eta gatza.
4. Gehitu azido gatzun irakiten.
5. Pour marinade pepinoak, pour vodka, itxi edukiontzia eta barazkiak utzi infusio egiteko.

Ozpina ozpinetako pepinoak

Prestatzeko gatz pixka bat barazkian prestatzen duten errezeta asko ez dira ozpinaren gain. Hala ere, etxekoandreek kontserba egiteko osagai hau erabiltzen dutenek ezin dute horrelakorik egin, gatzunoa prestatzeko jatorrizko metodoa erabil dezakete, urarekin eta gatzarekin, mahats-ozpinarekin eta vodka erabiltzen dira.

osagaiak:

• ura - 10 litro;
• gatza - 300 g;
• mahats-ozpina - 200 ml;
• vodka - 200 ml;
• pepino - 10 kg;
• espeziak (haritzak, gereziondo beltza, gereziondoa, aneta, zopa, baratxuria).

prestaketa

1. Garbitu pepinoa. Espezieak barrikako behealdean zabaldu.
2. Egin gatzun, beste osagai guztiak irakiten. Onartu 24 ordutan hozten. Barazki horiek bota.
3. Barazkiak pepinoekin biltegiratze hotzean jarri.

Tipula tomateak pepinoekin - errezeta

Bi barazki salteatu ahal izango dira, aldi berean, eta neguko neguko tomate eta pikorrik bezalako jatorrizko merienda lortzeko. Batez ere tomateak tomate berdeak dira, askoz indartsuagoak baitira eta ez da nahaspila bihurtuko. Barazkiak oso desberdina da barazki baratxuriarekin alderatuta.

osagaiak:

• tomate berdea - 5 kg;
• pepino - 5 kg;
• ura - 8 litro;
• gatza - 500 g;
• baratxuri 4 buru;
• horseradish - 10 hosto;
• Currant beltza - 10 hosto;
• gerezi-10 hostoak.

prestaketa

1. Garbitu barazkiak.
2. Jarri edukiontziaren behealdean espeziak eta baratxuriak.
3. Jarri pepinoak gainean, eta, ondoren, espeziak geruza berriro, jarri tomateak.
4. Prestatu gatzun: pour gatza ura irakiten eta disolbatu, cool.
5. Pour gatzun kanoi batera, estali ezazu, karga instalatu. Barazkiak bi hilabetetan prest egongo dira.

Buztin bezalako latak bezalako pepinoak

Kutxetan neguan barazkiak ixten nahi dituzten mistletek jatorrizko errezeta erabil dezakete barazkien zaporea guztiz erreproduzitzeko, barazkian hartzitua. Barazkian desugerketa prozesua egiteko aukera ez dutenentzat egokia da, baina prestatzeko goxoa izan nahi du.

osagaiak:

• pepino - 2 kg;
• Ongailuak (horseradish, anilla, baratxuria, erramu hostoak, piperbeltzak, piperbeltza, baratxuria, mostaza lehorra);
• ura - 1 l;
• gatza - 1,5 tbsp. l.

prestaketa

1. Beratzen pepinoak 4 orduz.
2. Kutxen behealdean agintzen duten ongailuak, pepinoaren gainean.
3. Garagar ozpinetako pepinoak egiteko, errezeta ur hotzez egindako gatzun bat dago. Utzi poteak 3 egunez.
4. Pour saltsa poteetatik kanpo, irakiten ezazu, bota latak sartu eta bota tangak.