Perretxikoak plater bikainak eskaintzen dituzte. Horrez gain, tximeletak ere egiten dituzte, neguan jar ireki eta udako dastatzea gogoratzen dute. Artikulu honetan oilo oilaskoaren errezetak esango dizugu.
Errezeta onddo gorriak
osagaiak:
- chanterelle - 500 g;
- azenarioak - 200 g;
- Tipula - 350 g;
- baratxuri - 3 ale;
- gatza, piperra - dastatzeko;
- landare olioa.
prestaketa
Perretxikoak garbitu eta xerratan. Frijitu eta frijitu 20 minutu inguru landare-olioan, noizean behin nahastuz. 10 minutu inguru zartagin batean, tipula txikitu frijitu, denbora horretan gardena eta marroi arina bakarrik egongo baita. Azenarioak bota eta frijitu bereizita ere. Prestatutako osagai guztiak nahastaileko ontzi batean jartzen dira, baratxuri, gatza eta piperra gehitu eta masa homogeneoa bihurtzen da. Baratxuri txerren ogi guztiak prest daude! Patatekin zerbitzatu edo ogitartekoetarako erabili dezakezu.
Kaiolak eta txokolateak etxekoekin
osagaiak:
- chanterelle - 2 kg;
- zucchini - 700 g;
- azenarioak - 300 g;
- Tipula - 300 g;
- baratxuri - 1 buru;
- tomate itsatsi - 50 g;
- landare-olioa - 350 ml;
- ozpina% 9 -20 ml;
- piper gorria - 1 koilaratxo;
- gatza - 1 tbsp. koilara;
- azukrea - 1 tbsp. koilara;
- erramu hostoak - 5 pcs.
prestaketa
Perretxikoak ordenatu, garbitu eta 20 minutuz egosten dira, erramu hostoarekin batera. Foamak eratu zitzaizkidan. Ondoren, perretxikoak ur hotzetan garbitzen ditugu. Salda ez da isurtzen, behar dugu. Landare-olioan, frijitu tipula gardena izan arte, gehitu azenario birrindua, tomate-pasta , espeziak eta 4 minutuz erregosia. Squash hiru grater handi bat eta gisatua landare-olio kopuru txiki batekin.
Barazki prestatu guztiak nahastu eta masa homogeneoaren koherentzia eman. Ondoren, berriro frijitu edo zartagin batean jarri beheko lodiera batekin, zuritu salda 500 ml inguru bota. Gehitu azukrea, gatza, baratxuria eta sueztitu arina, ordu erdi inguru nahastuz. Masa bete ozpina dugu eta berehala xehatu latak, aurretik garbitu eta lurrunetan. Metalezko estalkiak igurtzen ditugu, itzal itzazu, biltzeko eta hozteko. Kukurutxo batetik kukurilez jantzi dugu, kalabazin bat leku freskoan.
Mushroom roer chanterelles-tik
osagaiak:
- xerra freskoak - 2 kg;
- Tipula - 0,5 kg;
- sagar ozpina - 100 ml;
- tomate itsatsi - 10 tbsp. koilarak;
- azenarioak - 400 g;
- baratxuri - 1 buru;
- azukrea - 3 tbsp. koilarak;
- gatza dastatzeko;
- beltza piper beltza - dastatzeko;
- landare olioa.
prestaketa
Chanterelles garbiak eta garbitzekoak dira. Ondoren, moztu perretxikoak pieza handitan. Ur irakinetan chanterelles txikitu egiten ditugu eta tapa estalkia estali. 25 minutuz irakiten egosi arte. Perretxikoak sukaldaritzan, tipula garbitu eta fin-fin txikitu. Landatu olio oliotan frijitu batean eta jarri tipula urre bihurtzen den arte.
Ondoren, kabiarra kentzen dugu suarengatik eta hozten utzi. Irabiagailuko ontzi batean jarri dugu, gehitu baratxuria eta hori guztia xehatu egiten da eta berriro masa itzuli arte. Pour ozpinetan, pour azukrea, gatza, piperra eta nahasketa. Gehitu tomatea itsatsi, irabiatu eta zartaginean sutan jarri. 20 minutuz beste bota, nahastuz, xerra txingarretan ez baita erretzen. Txakur esterilak jartzen ditugu eta ibiltzen da. Ogi txigortuak hestebeteak hozten edo hozkailuan biltegiratzen dira.