Askok uste dute txanda erabat desegokia dela hainbat motatako blokeetarako. Gaur egun, mito hau prestatuko dugu eta fruta horien fruitu goxoa eta erabilgarria prestatzeko errezetak prestatuko ditugu. Bere astringentzia eta azidotasuna azukre zikinaren eta beroaren tratamenduaren prozesuan arinduta dago, eta jaki gozoen ezaugarrien mesederako bakarrik jokatzen du.
Nola xehatu olio pittin bat prestatzeko neguan - errezeta
osagaiak:
- txanda (pitted) - 1.8 kg;
- azukre-harea - 1,8 kg;
- iragazi ura - 85 ml.
prestaketa
Errezeta honen azpian marmelada prestatzeko etapa neketsuena fruituak prestatzea eta hobi erauzketa da. Lehenik eta behin, hozten den ur freskoaren azpian buelta ezazu, pedikuluak desegin, labana fruitu ebakiaren perimetro osoan zehar, bi zatitan banatu eta harria kendu. Hainbat arantza badituzu, haien hezurrak ez dituzula guztiz bereizten, frutak ur kopuru txikiarekin bota eta irakiten utzi arte. Ondoren, hezurrak erraz kendu daitezke. Txuleta edo esne-ontzi batean egindako txuleta egosia jarri dugu, azukre zurituetan geruza ezarriz eta zukuak tenperaturan bereizteko.
Irakiten hasi aurretik, pour ur pixka bat edo salda ontzia txanda eta azukrea, hezurrak sukaldaritza ateratzen bada. Matxarako oinarri berotzeko prozesu osoan zehar, maiz koilara edo espatula batekin nahastu ohi da. Hasieran, hogeita hamabost minutuz irakiten esanguratsua nahastu beharra dago, eta gero hozten utzi eta hozten utzi.
Kukurutxoan bigarren aldiz jarri dugu eta sukaldaritzan zehar beste ordu erdi bat kezkatu egiten dugu. Horren ondoren, ontzi garbi, lehor eta esterilizatu aurretik prestatutako jaki bana banatu, estali hermetikoki egositako estaliak eta esterilizatu egiten dira, eta hozten dira manta edo manta epel baten azpian.
Jam "Bost minutu" arantzatik
osagaiak:
- txanda (hobi gabe) - 0,9 kg;
- sagarrak - 0,9 kg;
- harea azukrea - 1,5 kg.
prestaketa
Amazingly delicious da jam, arantza eta sagarrak fruituak konbinatuz. Horrez gain, osagaiak tratatu beharreko gutxieneko tratamendua baldin badute, lanak gehieneko propietate baliotsuak mantenduko ditu eta izugarri usaintsua izango da.
Ideia burutzeko, txanda arnasteko, zurtoina kendu eta hezurrak atera, aurreko errezeta gomendioak erabiliz. Sagarrak ere nireak dira, erdia moztu, haziak kentzen dituzte, eta haragi txikitan xerra txikitan moztu. Nahi izanez gero, fruta-oinarria bihurritu dezakezu haragiaren errota baten bidez edo irabiagailuan erretzen. Orain, lotan, sagarrarekin lo egiten dugu, nahasketa eta hamabi edo hamalau orduz utzi.
Pixka bat egin ondoren, "Pyatiminutka" jam margotu dezakezu. Horretarako, egosketa irakiten utzi maiz nahastu, irakiten bost minutuz eta hozten utzi. Ondoren, berotu berriro, irakiten bost minutuz, eta berehala jaregin ontziak esterilak eta lehorrak. Bakarrik geratzen da kortxoarekin bost minutuz prestatutako kortxoa eta manta berde edo manta bat jarri behar da, autoestruktura naturalera eta pixkanaka hozteko.
Negarrez hezurrez egindako txandan
osagaiak:
- piztu hezurrak - 1,4 kg;
- ura iragazi - 650 ml;
- harea azukrea - 1,6 kg.
prestaketa
Denbora edo nahia ez badago hezurrak kentzeko, haiekin prestatu daiteke. Horretarako, fruta ureztatzeko ur exekutatzen ari da eta utzi drainatzea. Sugar harea ur iragazkor batekin konbinatzen da eta azukre kristal guztiak desegiteko berotzen da. Orain, almibarretan prestatutako txanda jaisten dugu, berriro irakiten utzi eta berrogei minutu inguru egosi.
Arrautza fresko eta indartsua uzten dugu; horregatik, berriro irakiten gera dadin berriro, hogeita bost minutuz irakiten utzi eta aurrez prestatutako antzinako ontzietan bota. Ontziak zigilatu ondoren, utzi baldintza naturaletan hozten eta beste pieza batzuetara joateko.