Askotariko etxeko ametsetako uzta perretxikoak negar egiteko aukera bikaina da mahai gainean jateko hotzetarako. Perretxikoak marinatuak oso ezagunak dira, hotz edo hotz egos daitezkeenez, denbora luzez gordetzen dira eta oso gozoak eta kurruskariak dira.
Nola perretxikoak perretxikoak?
Perretxiko perretxikoak neguan egiteko modu asko daude. Osagai nagusia perretxikoak izango da, eta beste osagaiak azafatako pertsonen hobespenen araberakoak izango dira. Sukaldaritza prozesuak ondorengo faseak ditu:
- Bildutako perretxikoak ondo garbitu behar dira zikinkerietatik, ez da erraza, eskuila edo belaki bat aplikatu ahal izango duzu eta, ondoren, perretxikoak garbitu ur presio indartsuaren azpian.
- Perretxikoak garbiak egunean erdia behar izaten dute beratzen, eta gero piperrak atera.
- Perretxiko handiak xehatu egin behar dira eta txikiak ez dira ukitu behar.
- Mahatsa ozpin eta espeziekin egindako marinade bat da, barazkiak edo kanela gehituz.
- Ontzietara banatu ostean, perretxikoak marinatuak hotzean jarri behar dira eta kontserbatu arte mantentzen dira.
Perretxiko beltzak marinatuak - errezeta
Zakur beltz zoragarri batek zapore izugarri bikainak ditu. Pickle bat hautatzeko, taula gehiago ozpina gehitu behar duzu. Gainera, kanela, aleak eta azukreak zapore atsegina eta atsegina sortzen dute. Pintxoak beroentzako zaleentzat, gomendagarria da piper beltza edo gorria sartzea.
osagaiak:
- perretxikoak - 1 kg;
- gatza - 20 g;
- pikillo beltz - 10 pcs;
- ozpina 70 ml;
- ura - 2 edalontzi;
- azukre -1 TSP;
- Tipula - 1 pc.
prestaketa
- 10 minutuz irakiten perretxikoak.
- Gehitu tipulak eta piperrak, egosten perretxikoak minutu batzuk gehiago.
- Marinade iluna erabili nahi ez baduzu, ur, azukre eta ozpinezko berri bat egin behar duzu.
- Marinadean, perretxiko iragaziak xukatu eta salda gehitu, irakiten minutu gutxiren buruan.
- Perretxiko beltz beltxikotxak poteak jarri eta tapa moztu.
Nola perretxikoak zuritu?
Perretxiko zurixkekin barazkiak prestatzeko, errezeta merke bat egingo du neguko opilak egiteko oso neguan eta bere epe luzerako biltegiratzeaz lagunduko du. Puntu garrantzitsu bat perretxikoak pre-tratatzea da, basoan, kantitate handietan hostoei itsasten zaie, ondo bustita egon behar dute.
osagaiak:
- perretxiko zuriak - 1 kg;
- ura - 1 l;
- azukrea eta gatza - 1 tbsp. l.;
- ozpina - 6 tbsp. l.
prestaketa
- Ebaki perretxikoak pieza uniformetan, xukatu, irakiten 10 minutuz.
- Prestatu marinade bat, azukrea, gatza eta ozpina desegiteko urarekin.
- Gehitu perretxikoak eta egosi beste 15 minutuz.
- Ontzi esterilizatuetan perretxikoak esnegaina jarri eta marinada bota eta ondoren edukiontzia bota.
Beteak marinatuak bero moduan - errezeta
Etxeko mailarik gehienek nahiago izaten dute perretxikoak prestatzea ozpinarekin marinatuak modu beroan. Perretxikoak irakiten egoten dira denbora luzez ur irakinetan. Zapore gozoarekin lortzen dira, errezeta kanela delako. Sukaldean zehar latak esterilizatzen laguntzen perretxikoak seguruagoak eta neguan jaten laguntzen du.
osagaiak:
- perretxikoak - 2 kg;
- ura - 2 l;
- ozpina - 200 ml;
- piper lurrina - 10 ilarrak;
- azido zitrikoa - 5 g;
- ale - 4 boto;
- gatza - 2 tbsp;
- azukrea - 1 tbsp. l.;
- kanela - 0,5 tsp.
prestaketa
- 20 minutu egosten perretxikoak, garbitu eta iragazi, jarri poteak.
- Marinada egiteko, irakiten ura gatza eta azukrea.
- Ur hotzetan gehitu piperra, kanela, aleak eta ozpina, minutu batzuk igaro ondoren perretxikoak marinada bota.
- Bankuak perretxikoak 40 minutu inguru sutan suertatzen dira. Perretxiko marinatuak ontzietan ozpinekin estali egiten dira.
Perretxikoak perretxikoak hotzak
Okupatutako etxekoandreek errezeta maite dute, horietako laguntzarekin, perretxiko marinatuak perretxikoak hotzak dira. Ospea oso garrantzitsua da osagaiak prestatzean, ez digute behar. Beharrezkoa den puntu garrantzitsu bat perretxikoak garbitu behar dira, ondo garbitu behar direnak.
osagaiak:
- perretxikoak - 2 kg;
- ura - 2 l;
- ozpina - 200 ml;
- espeziak - dastatzeko.
prestaketa
- Perretxikoak garbitu eta ur irakinetan minutu pare batean hozten. Onartu hozten.
- Perretxikoak eta espeziak botatzeko edukiontzi batean eta egun batzuk eusteko.
- Marinatu ura eta ozpina irakiten.
- Perretxiko perretxikoak gozoak poteak jarri eta marinade pour. Itxi tapa.
Kandelean marinatutako ganbak
Pintxoak dastatzeko fanek marinelen perretxikoak gustuko dituzte eta errezeta horri esker, koreako platerak prestatzeko erabiltzen den gozagarri berezi bat ere sartzen da. Modu honetan egindako perretxikoak aste batean kontsumitu daitezke. Zapore pikantearekin etorriko dira, nahiz gourmet gourmets eskertzen.
osagaiak:
- perretxikoak - 3 kg;
- Tipula - 1 kg;
- azenarioak - 500 g;
- baratxuri - 2 buru;
- kapsikaritza - 2 pcs.
- gozagarri Korean - 2 pakete;
- landare-olioa - 300 ml;
- ozpina - 200 ml;
- azukrea - 8 tbsp. l.;
- gatza - 8 koilarakada.
prestaketa
- Perretxikoak zuritu eta irakiten 20 minutuz. Ebaki tipula eta frijitu.
- Azenarioa fin-finarekin frijitu, txikitu baratxuria baratxuri batean, txikitu koilarakada fin batez.
- Osagai guztiak eta espeziak nahastu, latak estali.
- Esterilizatu kazola batean ordubete eta laurdenean.
Perretxikoak marinatuak baratxuriarekin
Pintxoak oso aldakorrak dira baratxuri perretxikoak hotzetan. Errezeta honek perretxiko zuriak prestatzea dakar, beltza erabiltzen ez den beste sukaldaritza teknologiarekin. Zer gustatu nahi duzun jakiteko, beroa edo goxoa, chili edo kanela gehitu dezakezu.
osagaiak:
- perretxikoak - 1 kg;
- ura - 1 l;
- azukrea - 1,5 tbsp. l.;
- gatza - 2 tbsp. l.;
- ozpina - 1.5 tsp;
- baratxuri - 20 hortik.
prestaketa
- Onddoek 6 ordu urarekin beratzen dute eta gero 10 minutu egosten.
- Egin marinade ura, gatza, azukrea. Jarri perretxikoak bertan eta irakiten ordubete barru.
- Poteak behealdean, jarri baratxuria gainean, perretxikoak, ozpina bota, marinada eta roll.
Perretxikoak marinatuak tomatean - errezeta
Pintxoak oso serio eta atseginak hartuko ditu tomatean perretxikoak. Espagetiarekin konbinatu daitezke, patatak modu ezberdinetan eginda, arroz egosiarekin. Perretxikoak, tomate-pasta eta beste espezien arteko nahasketak gustura eragiten du. Nahi izanez gero, orea tomateetatik purez ordezkatu daiteke.
osagaiak:
- perretxikoak - 2 kg;
- tomate itsatsi - 350 ml;
- ozpina - 50 ml;
- azukrea - 50 g;
- piper beltza - 5 ilarrak;
- Tipula - 3 pieza;
- ura - 2,5 litro;
- Ekilore olioa - 0, 5 tbsp. l.;
- gatza - 0,5 tbsp. l.
prestaketa
- Hartu perretxikoak 15 minutuz eta xukatu.
- Tipula eraztunak moztu eta frijitu, gehitu azukrea, frijitu minutu gutxiren buruan.
- Gehitu perretxikoak, piperra, irabiatu eta frijitu 10 minutu gehiago.
- Gehitu tomate-pasta, 10 minutuz simmer, gehitu ozpina.
- Perretxikoak zuritu ahateak latak zabaldu eta tapa moztu.
Perretxikoak marinatuak azido zitrikoak
Apal-apaleko errezeta erabil dezakezu eta ozpinetako ozpinetako perretxikoak prestatu. Kasu honetan, osagai gehigarria azido zitrikoa ordezkatuko da. Azkenean gehitzen da, ontziratutako janaria hobeto kontserbatu ahal izango da. Gainera, piquancy jakin batek kanela osagai gisa emango du.
osagaiak:
- perretxikoak - 1 kg;
- ura - 1 l;
- gatza - 0,5 tbsp. l.;
- erramu hostoak - 2 pcs;
- azido zitrikoa - 0,5 tsp;
- kanela - 0,5 tsp;
- piper gozoa - 5 pcs.
prestaketa
- Perretxikoak irakiten 5 minutu.
- Gehitu espeziak eta egosi beste ordu erdi baterako. Jarri ontzi batean nahasketa eta azukrea bota.
- Cover estalkiak poteak eta 40 minutu sterilize, roll up.
Perretxikoak eta sardinak marinatuak
Oso jatorrizko errezeta perretxiko perretxikoak esterilizatu gabe, freckles gain. Bi motako perretxikoak ondo konbinatzen dira. Bere ezaugarriak esneki beroaren esnea bereizten du, eta gatzaz gain, desagertzen da. Sukaldeko aurretik osagaiak ur hotzetan bustita egon behar dira hainbat egunetan amargura kentzeko.
osagaiak:
- perretxikoak - 0,5 kg;
- olatu - 0,5 kg;
- gatza - 40 g;
- espeziak - dastatzeko;
- ozpina - 50 ml;
- azukrea - 50 g;
- ura - 1 litro.
prestaketa
- Perretxikoak prestatuak ura irakiten 10 minutuz bota, ura xukatu eta prozedura errepikatu 2 aldiz.
- Perretxikoak geruza batean geruzatuta, gatzarekin eta espeziekin txandakatuz.
- Marinatu ura, azukrea eta ozpina. Pour itzazu perretxiko poteak, bota ezazu.