Dieta oso ondo jarraitzen duen edonork oso gomendatzen du gantz gutxien duten dietak haragi zurietan sartzea. Oilasko mordoaren alternatiba indioilar bat izan daiteke, pasta trinko eta zuntzarekin, haragi gorriaren ordezko bikaina baita. Beheko errezetak indioilar bat prestatuko dugu, perretxikoak saltsa krematsuan.
Turkia xerra eta saltsa krematsuan
Errezeta honetan, oinarri krematsua ez da krema, baina krema garratza. Ordezko multzo horri atsegin zaio: zapore gazi atsegina eta gantzarekin amaitzen da, eta horrek asko aldatzen du.
osagaiak:
- champignons - 260 g;
- Tipula - 115 g;
- indioilar egosia - 190 g;
- muscat pinch;
- oilasko salda - 115 ml;
- krema garratza - 265 ml;
- ezkaia labean.
prestaketa
Hasi tipula-onddo errea, gurina urtuarekin egindakoa. Onddo hezetasuna lurrundu den guztietan, prestatu, egosi eta indioilarra prestatu zartaginean, salda guztia bota ezazu. Jarri ezkaia eta intxaur muskatua, ez ahaztu gatza. Salda freskatu ezazu salda batean minutu gutxiren buruan, ondoren zartaginetik kendu eta nahastu krema garratzarekin. Turkia, saltsa krematsuan perretxikoak gisatua prest dago, azken saltsa lodiagoa egin nahi baduzu, osagaiak irina pixka batekin hautseztatu eta koherentzia jartzen baduzu, zerbitzatu hegaztiak zerealekin pasta eta zerriak dituzten perretxikoak.
Turkiako errezeta saltsa krematsuan barazkiak dituzten perretxikoak
Errezeta honetan, ohiko osagaiak, alkatxofak, pare bat prestatuko dira indioilar eta perretxiko ohikoekin. Orburuak erosten ez badituzu, aldatu piper gozoa.
osagaiak:
- indioilarra - 290 g;
- saltsak - 55 g;
- gurina - 35 g;
- baratxuri - 2 hortz;
- basoko perretxikoak nahastuta - 135 g;
- ezkaia adar bat;
- oilasko salda - 415 ml;
- ardo zuri lehorra - 115 ml;
- krema - 115 ml;
- alkatxofa (core) - 255 g.
prestaketa
Indioilar xafla txiki bat plateretan banatzen da. Horietako bakoitzak, gatza eta errea olio beroarekin denboraldian. Minutu batzuk igaro ondoren, beroa murriztu eta hegazti plaka bat jarri. Frijitu berean, gorde saltsa, jarri baratxuri, zuritu lehor zuritu eta erdiraino lurruntzen utzi. Krema guztia desegiteko, alkatxofa bihotzera gehitu, eta berriro berriro irakiten utzi erdiraino. Itzul ezazu indioilarra plateretara eta utzi piezak prest egiteko. Turkiako bularkia krema saltsan perretxikoekin pasta enpresa ederra da, baita ogi zati bat ere.