Haragi-plater hau oso erraza da eta oso azkar prestatu da eta guztiz hornitutako osagarri ezin hobea da. Beraz, sukaldaria prestatzeko, oilasko xerra xehatua, tomate eta gazta freskoekin labean zaporetsua.
Oilasko xerrak gazta eta tomateekin labean
osagaiak:
- oilasko xerra - 450-500 g;
- tomateak - 3 pieza;
- gazta gogorra - 90 g;
- gantz krema - 140 ml;
- Ekilore olioa - 1 koilaratxo;
- piperra, gatza dastatzeko.
prestaketa
Txuleta guztiak garbitu eta ur hotz eta hotzez garbitu eta gero, lehortzen zaitu gofreak eskuoihal garbiarekin. Fitxategi bakoitzak labana luze eta zorrotz bat moztuko du bi zati longitudinaletan. Katilu batean, proportzio berdinean konbinatu piperra eta gatza eta nahasketa nahastu pieza bakoitzarekin. Orain haragi guztia jarri dugu olio gozogintza xafla edo molde batean, beraz, piezak laua elkarren artean.
Tamaina ertaineko 5 mm-ko zirkuluan moztu eta 3-3 xerra ebaki, oilasko xerra zati bakoitzean. Gazta gogor ona igurtzen dugu batez besteko grater batean, guztiz bete gantzarekin, krema freskoarekin, nahastu eta gazta krematsua bota haragiaren eta tomatearen gainean. Formularioa 195 gradutan berotzen dugu labean eta 35-40 minutuz labean.
Oilasko xerretan txuleta gazta eta tomateak labean
osagaiak:
- filetea (oilaskoa) - 600 g;
- tomate ertainak - 4-5 pcs;
- maionesa (% 67) - 80 g;
- gazta "errusiarra" - 140 g;
- "Extra" gatza dastatzeko;
- piper - dastatzeko;
- Ekilore olioa - 1-2 TSP.
prestaketa
Oilasko xerra osoa freskoa ur hotzetan korritzen den ondo garbitu eta eskuoihal bakoitzarekin lehortu. Ondoren, labana eta zorrotz labana erabiliz, moztu haragi ahalik eta mehe. Bit bakoitza alde batetik bestera jotzen da. Orain, irabiatutako xaflak irabiatu ondoren, lehenik gatzarekin eta piper beltzaren ondoren hozten olioaren gainean jarri.
Ontzietan maionesa gantz pixka bat bota eta silikonazko eskuila baten laguntzarekin koipea hautsi. Ondo garbitu tomate txikiak ahalik eta xerra finetan moztuta, oilasko xerra xehatuagoak diren plateletan. Plateraren azalera osoa, "Errusiako gazta birrindua" estalita, 195 gradutan berotzen den labearen erdian kokatzen da. Ordu erdi igaro ondoren txuletak prest egongo dira, beraz, prestatu denbora luzez beroa lortzeko.