Orain, txerriki egosia ia edozein haragi eta, jakina, indioilarretik egiten da. Zalantzarik gabe, txori hau txerriki labean bikain bihurtzen da, horregatik bi sukaldaritzako errezetak aurkezten dizkizugu: labean eta multivariatean.
Nola labean txerriki errea egosi etxean indioilar bularreko labean - errezeta
osagaiak:
- indioilar bularraren erdia - 1,2-1,5 kg;
- ura - 1 l;
- baratxuria - 4 hortz;
- piper nahasketa;
- piper gorria;
- piperrautsa - 2 tbsp.
- babarrun kosneroa;
- albahaka - 1 koilaratxo;
- oregano - 1 koilaratxo;
- mostaza "errusiera" - 1 koilaratxo;
- landare-olioa - 60 g;
- gatza - 120 g.
prestaketa
Bularreko erdia (naturalean hezurrik gabe) garbitu eta zuritu egiten da labana film batekin, gantzarekin, zainak eta txerriki egosi behar ez den guztia. Ondoren, hegazti (gatz eta urtsua izan dadin) 3 ordu inguru behar dira gatzunetan. Beraz, edukiontzi egokian, bota ura eta bota gatza. Ez ahaztu ondo nahastu, behealdean ezkerreko kristal edo gatz hondakinik ez badago, bularra beheratu. Haragia guztiz estaltzen ez bada, gehitu ura. Txuleta gatzun denboraldian hainbat aldiz bota. Ondoren, gatza ura ateratzerakoan, bularra garbitu eta lehortu egingo da.
Bitartean, baratxuri ale luzeak txikitu shchi sartu. Nahastu gainerako osagaiak eta ondo nahastu. Hurrengo ekintzarako, 2 cm-ko zabalera labana luze bat behar duzu, zulatu sakona egin behar duzu, baina ez haragi zati batez perpendikularki, baina angelu bat bezala eta ez ateratzeko. Baratxuria espezie eta olio nahasketa batean moisten, labana bat jarri eta hatz sakatu bularra sartu sakona, inprobisatu bideak erabil dezakezu. Horrela, zulatu bakoitzean, baratxuri ale batzuk sartu. Orain ondo marinatu marinade bularra, ez bada oso alferrak hobeto egiteko, gehiago egin, eta gero itzulbiratu eta utzi 24 ordu hozkailuan marinate. Hozkailutik itzultzean, kendu haragiaren haragia eta utzi sukaldeko mahaian ordubetez. Papera kalitatezko haragian bilduta egon behar da, aireak ez luke barruan erortzen, kontuz ibili alde guztietatik ez duzula korapilo bakarra. Ondoren, hurrengo 250 graduko labean labean prestatutako porkada labean, eta berehala jaisten da tenperatura 200 eta 35-40 minutu itxaron. Orain papera zabaltzen da, tenperatura handitu 250 eta 10 minutu prest.
Etxeko indioilar egosia txerriki multivariate batean
osagaiak:
- indioilar bularraren erdia - 1,2-1,5 kg;
- ura - 1 l;
- azenarioak - 1 pieza;
- baratxuria - 4 hortz;
- piper nahasketa;
- piper gorria;
- piperrautsa - 2 tbsp.
- babarrun kosneroa;
- hop-suneli - 1 koilaratxo;
- turmeric - ½ TSP;
- babarrunetan mostaza - 1 koilaratxo;
- Baratxuri lehorrak - ½ TSP;
- oliba olioa - 60 g;
- gatza - 60 g.
prestaketa
Bularra ondo garbitu, koipeak, zainak eta filmak kentzeko, baldin badago. Gatz pixka bat litro ur litro batean, ondo irabiatuz, gatz-hondakinik uzten ez dezazun, haragi hau haragiaren gainean bota ezazu, beraz, guztiz estaltzen du. Horrela, indioilar gatzatu egiten da egun batez. Ondoren, garbitu indioilarra eta lehortu.
Orduan, baratxuri egosia, xerra eta azenarioak 3-4 cm-ko xerra luzeekin osatzea komeni da. Gainerako osagaiak nahastu eta ondo nahastu. Labana luze eta luzea behar da
Haragia mahukarekin banda zulatua gorantz sartuz multivarkuan eta "Baking" modua 1 ordukoa da. Azkenean 10 minutu lehenago, astiro-astiro, mahuka moztu eta dagoeneko ia prest txerri txerrira piztu.